〔转〕千里香馄饨一年能卖三千万｛附制作方法｝

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　　千里香馄饨一年能卖三千万｛附制作方法｝千里香馄饨一年能卖三千万｛附制作方法｝【鸡柳蘑菇馄饨】原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵辅料：（1）蛋清12个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油12茶匙（2）高汤1碗、盐少许做法：1鸡柳肉用刀剁细，加入调味料（1）拌匀；蘑菇用盐水氽烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。2每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。3油菜剖开，氽烫过冲凉，加入调味料（2）煮开后盛入碗内，再加入煮好的馄饨，并撒下洗净、切碎的香菜末即成。【白菜鲜肉馄饨】原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根辅料：（1）盐12茶匙、香油12大匙、淀粉12茶匙（2）高汤1碗、盐少许、香油少许做法：1大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。2猪肉馅再剁细，连同调味料（1）一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。3每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。4调味料（2）放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。【鳜鱼馄饨】原料：鳜鱼肉1片（约400克）、芹菜1棵、葱1根、厚的大馄饨皮150克辅料：（1）酒1大匙、蛋清12个、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉12茶匙（2）高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许做法1鳜鱼肉洗净，去皮剔骨，取出鱼肉切碎，再加入调味料（1）拌匀成馅料。2每张馄饨皮包入少许馅料，折成长方枕状馄饨，放入开水中煮熟至浮起。3调味料（2）调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，然后加入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。【鲜肉蛋黄馄饨】原料：猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵辅料：（1）酒12大匙、盐12茶匙、葱姜水1大匙（2）高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许做法：1猪肉馅剁细，加入调味料（1）拌匀成馅料；咸蛋去除蛋白后，将蛋黄切丁，再拌入馅料中。2每张馄饨皮包入少许馅料，折成枕包式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。3调味料（2）放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。【韭菜鲜肉馄饨】原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵辅料：（1）盐12茶匙、香油12大匙（2）高汤1碗、盐少许做法：1韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料（1）调匀成馅料。2每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。3调味料（2）放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。