28款美味菜肴分享，道道经典真是太好吃了，大家动手一起做起来

　　曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
　　咖喱牛腩
　　使用材料：牛腩500g，胡萝卜1根，马铃薯1个，姜3片，葱适量，咖喱粉12克，椰浆3勺，料酒1大勺，酱油1大勺，糖少许。
　　做法：
　　1、准备好材料，牛肉切块。
　　2、胡萝卜和马铃薯切滚刀块，装起备用。
　　3、牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉血沫，用冷水冲洗干净备用。
　　4、锅内热油，放入葱姜翻炒一会，倒入牛腩，翻炒3分钟左右。
　　5、炒好的牛腩转入另外一个锅内，我用的是电饭锅。
　　6、加水没过牛腩。
　　7、放入一匙料酒，盖盖，焖煮一个小时。
　　8、炒锅热油，倒入胡萝卜马铃薯，炒到有香味溢出即可装起备用。
　　9、一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。
　　10、倒入咖喱粉，继续焖煮20分钟左右。
　　11、萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆，可以放入一小匙糖，煮10分钟即可。
　　熘肉段
　　食材：猪里脊肉，青椒，淀粉，油，盐，酱油，蒜，胡萝卜
　　做法：
　　1、把里脊肉切成小块，加入淀粉、油抓匀。
　　2、油烧至七成热，下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。
　　3、油再烧至九成热时，把炸好的肉段再次下入复炸，捞出。
　　4、锅中留底油炒胡萝卜，然后下肉段，再倒入用酱油、盐、淀粉、蒜、水调好的汁翻炒出锅。
　　泡椒猪耳片
　　做法1、熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。
　　2、把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。
　　3、加入一匙子白糖提鲜。
　　4、撒入茴香、花椒粒拌匀。
　　5、放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。
　　私房脆皮油渣
　　材料：猪肉皮500克，青椒丁150克。盐5克，鸡粉5克，浏阳豆豉30克，猪油500克。
　　做法：1、新鲜猪肉皮整块洗净后，放入锅中煮熟透，取出改刀5厘米长、0。5厘米见方条待用。
　　2、热锅倒入猪油，冷油放入切好的猪肉皮条，上火待油温烧至四成，离火浸炸，如此反复三次，将猪肉皮条盛出，用油浸泡待用。
　　3、再起锅，倒入猪油，油温烧至五成，倒入浸炸好的油渣，炸出蜂窝泡捞出。
　　4、再起一锅入油，加入浏阳豆豉、青椒丁、盐、鸡粉调味，倒入炸好的油渣，炒匀出锅即可。
　　番茄蔬菜咖喱
　　材料番茄34个、贝贝南瓜半个、茭白2根、胡萝卜1根、秋葵4个、月桂叶2片、香辣咖喱块50g、咖喱粉1大勺、姜末适量、食用油适量
　　做法1。番茄切成小片；胡萝卜、茭白、贝贝南瓜洗净切小块，秋葵切丁；
　　2。咖喱块剁碎方便融化；
　　3。起锅加入1大勺食用油，倒入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜，翻炒煎至边缘焦黄，盛起备用；
　　4。另起锅加入1大勺食用油烧热，爆香姜末，加入月桂叶、咖喱粉炒香；
　　5。再放入番茄块翻炒出汁；
　　6。番茄出水后，加入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜翻炒均匀，盖上锅盖炖1015分钟，炖至蔬菜变软；
　　7。所有食材煮软后，加入切碎的咖喱块，小火煮熔；
　　8。不时搅拌防止粘锅，再焖炖5分钟入味；
　　9。出锅前加入秋葵煮2分钟即可。
　　海鲜蒸豆腐
　　材料：豆腐2块；虾仁适量；青尖椒适量；红尘椒适量；葱白适量；盐适量；生抽适量；鸡粉少许；花生油适量；
　　做法：
　　1、把虾放入沸水煮半分钟，捞起取虾仁待用。
　　2、豆腐切薄片放入盘中。
　　3、青红尖椒切丝，葱白切丝放入碗中泡一会。
　　4、豆腐均匀的撒入适量盐，放上虾仁，放入烧开水的蒸锅中蒸10分钟左右，出锅后把多余水倒掉。
　　5、在蒸熟的豆腐上放上葱白丝，青红椒丝，鸡粉，倒入生抽，淋上热油即可食用。
　　红小豆焖鲤鱼
　　原料：鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花
　　做法：
　　1。将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水，身上拍少许干淀粉。
　　2。锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。
　　3。沿着锅沿，洒少许陈醋，放入清水，以淹没鱼为宜，泡好的红小豆倒入锅内，改大火。
　　4。放少许酱油，锅烧开后，用勺子撇去浮沫，再加入适量料酒，小火炖2030分钟，加盐调味，洒少许葱花，即可出锅。
　　烤鸡肉丸
　　食材1小杯葱花、1个鸡蛋、1茶匙姜末、1瓣大蒜（切末）、2茶匙香油、葱花、芝麻
　　秘制照烧酱、1小杯红糖、2汤匙海鲜酱、1汤匙酱油、半汤匙香油、1瓣大蒜（切末）、1小茶匙姜末
　　步骤1、烤盘放上锡纸，烤箱预热至200C。
　　2、将肉丸所有食材放入碗中，用手或勺子拌匀。
　　3、滚成小肉丸，放烤箱里烤10到12分钟。
　　4、照烧酱的材料放入锅中烧35分钟，不断搅拌，直到汤汁变浓。
　　5、将烤好的肉丸放碗里，再倒上照烧酱，撒上葱花和芝麻就OK了。
　　菌炒虾仁
　　材料：鲜鸡地枞菌50克、虾仁150克、大刀豆10克、盐3克、味精1克、白糖2克、水淀粉8克、甜椒块、葱油、色拉油各适量
　　做饭
　　1。把鲜鸡地层菌治净后，切成节。另把大刀豆切小块待用。
　　2。锅入色拉油烧至五成热，分别下入虾仁、鸡地从菌节和大刀豆块滑熟，捞出来沥油。
　　3。净锅入葱油烧至四成热，下入滑熟的虾仁、鸡地葱菌节、大刀豆块和甜椒块稍炒，烹入用盐、味精、白糖和水淀粉调成咸鲜味汁，待收汁亮油后，出锅装盘即成。
　　豆豉虎皮青椒
　　食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
　　做法
　　1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
　　2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。
　　3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
　　4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。
　　5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。
　　包菜炒香菇
　　做法：1、香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成块；
　　2、香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片；
　　3、锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白；
　　4、下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软；
　　5、加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘。
　　特色鹅天堂
　　制作：把鹅天堂解冻，投入加有姜葱和花椒的沸水锅里汆熟，捞出来沥水晾凉后，再放入垫有芹菜节和青笋丝的盘里摆放整齐，浇入自制麻辣汤料，撒上葱丝即成。
　　自制麻辣汤料：
　　先把洋葱块、胡萝卜片、芹菜节和香菜下入热油锅里炒香，再掺入高汤熬出味道，并滤去料渣，然后调入盐、鸡精、味精、白糖、花椒油、香油、刀口辣椒和熟芝麻，即得。
　　粉丝蒸丝瓜
　　材料：丝瓜一根；粉丝一小捆；茶树菇一把；姜末2大匙；油2大匙；生抽2大匙；盐12小匙；糖12小匙
　　做法：
　　1、2大匙生抽和12小匙糖12小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁
　　2、接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁
　　3、丝瓜去皮也切成段（先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽）铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上
　　4、锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个酱油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可
　　水煮辣椒
　　主料：江西椒杭椒500克。
　　配料：大蒜子20克，浏阳豆豉15克。
　　调料：猪油80克，盐10克，味精8克，鸡精8克。
　　制作：1。热锅上油，辣椒先过大油炸成虎皮辣椒，之后立即用清水清洗，冷却，剥皮，手撕成条状，备用。
　　2。热锅上油，加入处理过的辣椒，不停翻炒，用锅铲捶打，炒干水分。
　　3。放猪油，下豆豉爆香，加一勺清水，水煮焖制，加入盐，味精，鸡精，待水收干，即可出锅。
　　干煸鸡
　　材料：鸡肉、葱、姜、花椒、香葱、白芝麻、花生油、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖
　　做法1。鸡肉清水泡一会（我泡了约半小时），冲洗干净。
　　2。沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
　　3。锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
　　4。大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。
　　5。另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
　　6。转小火，放入炸好的鸡块，加入葱段翻炒至变软，加入葱段翻炒至变软。
　　7。倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。
　　8。盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。
　　嫩炒猪肝
　　材料：猪肝、淀粉、料酒、生抽、盐、糖、姜、蒜头、青椒、红椒、洋葱、干辣椒、青蒜叶
　　做法
　　1猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片。
　　2将切好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣，用手捏一下，腌制15分钟。
　　3准备一锅水，烧开，放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净（焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了），将焯好水的猪肝沥干水份。
　　4准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，切小块。
　　5。锅内放油，油温7成热时放洋葱爆香，接着放青椒红椒，煸炒至断生。
　　6。倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火。
　　三杯杏鲍菇
　　材料：杏鲍菇、红尖椒、九层塔叶、姜、蒜头、生抽、米酒、麻油、冰糖
　　做法
　　1。杏鲍菇切件；红尖椒切片；蒜头拍扁。
　　2。准备一个锅，加入麻油，用中火加热，加入姜片及蒜头炒香。
　　3。加入杏鲍菇炒香，加入生抽、米酒及冰糖拌匀煮至收汁。
　　4。加入红尖椒及九层塔炒匀，装盘即成。
　　鱼香冬瓜
　　材料：冬瓜、猪肉、草菇、蒜、葱、辣椒酱、糖、鸡汤、生粉水、盐、胡椒粉、绍兴酒
　　做法
　　1。把蒜切碎，草菇切半，将猪肉腌20分钟。
　　2。把冬瓜籽及瓜皮除去，切成中等大小，以中高火烧热油煎，煎冬瓜至两面金黄，盛碟备用。
　　3。在同一隻平底柜中，加油及爆香蒜蓉，再放入豬肉，煮至半熟，並加入草菇、辣椒醬及糖，炒勻。
　　4。倒入鸡汤及煮滚，放回冬瓜兜炒，加入生粉水埋芡，撒上葱花，即成。
　　年糕烧黄鱼
　　材料：大黄鱼一条500克，大年糕200克，五花肉片100克，姜片、葱段、姜粒、蒜粒、干葱头、葱花各少许。
　　调料：盐、味精、鸡精、糖、生抽、老抽、香醋、鲜汤、水淀粉各适量。
　　做法：
　　1、将大黄鱼治净，入盆加姜片、葱段、料酒和少许盐，腌制30分钟后，再下到四成热的油锅炸至表面色金黄，捞出来控油待用。另把大年糕切成1厘米厚的片。
　　2、锅里留底油，先下五花肉片炒至吐油，其间加入姜粒、蒜粒和干葱头一起炒香，掺适量的鲜汤并放入年糕片和黄鱼，烧沸后调入盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精和味精。待小火烧至锅里只剩少许汁水时，把黄鱼和年糕铲出来装盘。
　　3、将锅里剩下的汤汁烧开后，淋少许水淀粉勾成二流芡，起锅浇在盘中鱼身上，最后撒些葱花并淋少许的热油，即成。
　　八宝酱焖虾
　　食材：大虾400克，八珍八宝酱1勺，生抽2勺，料酒适量，盐少许，老姜6片，油适量，香葱适量
　　做法1、大虾买回来后去剪去虾枪虾须，去掉虾线后清洗干净。
　　2、锅中倒入适量油，把清洗干净的虾放入锅中爆炒至呈金黄色后盛出。
　　3、锅中留底油，爆香老姜后加入2勺生抽和1勺的八宝酱，炒匀。
　　4、再放入爆好的虾，翻炒均匀。
　　5、加入适量的水，煮开后中火焖至汤汁差不多收干，即可。
　　4、加入少许的水煮开后再加入爆好的大虾，一起炒匀。
　　5、焖煮至汤汁浓稠收汁虾入味，即可熄火。
　　铁锅炖大鹅
　　做法：1、大鹅处理干净剁成小块，土豆去皮切滚刀块，大葱切段，姜切片，大蒜拍裂待用；
　　2、起锅烧油，下入鹅肉，炒干水分；
　　3、下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒翻炒12分钟，炒出香味；
　　4、淋入料酒、红烧酱油、生抽酱油，将鹅肉块翻炒上色，加入热水、白糖，大火烧开，转小火炖1小时；
　　5、时间到，放入土豆、盐，烧开，继续炖15分钟左右即可。
　　香菇鸡蛋豆腐
　　材料：鸡蛋、黄豆、香菇、肉末、葱、盐、生抽、水淀粉、色拉油、姜、蒜、剁椒、鸡精、胡椒粉、糖
　　做法：
　　1、黄豆提前泡好，用豆浆机将泡好的黄豆打成豆浆取出230克，放凉。香菇、葱、姜、蒜都切末。
　　2、将大小差不多的5个鸡蛋在碗中打破搅拌匀，鸡蛋液的量也是230克左右。
　　3、豆浆和鸡蛋液混合，加一点点盐，装入方形容器中。覆上一层保鲜膜，放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右成豆腐状。
　　4、再把豆腐切成小块，平底锅放油，小火煎，两面呈金黄即可，摆在盘中。
　　5、另取一锅炒香菇肉末酱。先下肉末煸炒，再放入姜蒜末，剁椒，香菇末，放一勺生抽，少许白糖，少量盐和鸡精，花椒粉。再加少许清水，熬一小会儿，最后放入葱末，淋入少许水淀粉。将做好的香菇肉末酱淋在盘上即可。
　　糖醋里脊
　　1。将里脊洗净后切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟
　　2。将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆
　　3。将粉浆倒入肉中，用手抓匀
　　4。锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火
　　5。逐个放入肉条，炸约一分钟后捞出沥油炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热。倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油
　　6。将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿。锅中留少许底油加热，倒入调味汁儿和蒜末，小火加热至沸腾倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅
　　虾仁干锅粉丝
　　材料：粉丝一个、干虾仁、葱姜、六月鲜、红辣椒
　　做法：
　　1。木耳豆腐切片青红椒切斜丝肉片切片，洋葱切丝放在锅底
　　2。锅中润油，先煸炒肉片，微卷焦黄时捞出备用
　　3。锅中留底油，放姜丝和蒜瓣爆香，放一勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入豆腐翻炒均匀
　　鲜椒鱼
　　食材：鲈鱼、青花椒、小米辣、青二荆条、葱、姜、盐、味精、料酒、鸡粉、藤椒油、香油
　　做法：
　　1、把草鱼宰杀治净，加盐、味精和料酒先腌渍30分钟，放进加有盐和葱姜段的开水锅煮熟后，捞出来装盘待用。
　　2、净锅入油烧热，先下青花椒、鲜小米辣椒颗和青二荆条辣椒颗炒香，待掺入少许鲜汤烧开后，加盐、味精、鸡粉、藤椒油和香油搅匀，起锅浇在鱼身上，撒些葱花即可上桌。
　　滑蛋牛肉
　　食材：牛肉、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、鸡蛋
　　做法：1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
　　2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；
　　3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
　　锅巴蹄筋
　　材料：猪蹄筋、锅巴，青笋条、胡萝卜条、香菇片、姜片、梅林午餐肉片、葱节。高汤、盐、胡椒粉、味精。
　　做法：
　　1、把猪蹄筋通过油发制好后，放温水盆里泡涨，取出来改刀成节，放高汤锅里煨入味。另把青笋条、胡萝卜条和香菇片分别投沸水锅里汆一水，捞出来待用。
　　2、净锅里放猪油烧热，下姜片和香菇片炒香后，掺入高汤，下青笋条、胡萝卜条、梅林午餐肉片、蹄筋条和葱节，待加盐、胡椒粉和味精烧至收汁，盛碗里待用。
　　3、把锅巴放热油锅里炸酥脆，与烩好的蹄筋一起上桌。当着客人面把烧好的蹄筋倒在锅巴上面，在听到“吱吱”的声响后，即可食用。
　　酸菜土豆片
　　材料
　　土豆600g、酸菜120g、油、盐、蔬果粉适量、生姜小块、辣椒4只
　　做法1。土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡备用；
　　2。生姜切末，辣椒切碎；
　　3。锅中热油，放入姜末、辣椒爆香；
　　4。放入酸菜翻炒2分钟盛出；
　　5。另起油锅，放入土豆片翻炒片刻；
　　6。放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟；
　　7。加入少许盐和蔬果粉调味，拌均匀即可。