对于吃货们来说，很多人都是无肉不欢，如果哪一餐看不见肉就吃不下去，还有的人是相比于瘦肉，更喜欢吃肥而不腻的肥肉，比如过去把肉夹在馒头里，或者直接搅拌在米饭里，都是非常香得，哪怕是做成馅料，也要多放点肥肉，这样吃起来才会香。
　　当然，现代生活中也有一部分人十分讨厌吃肥肉，并认为肥肉是洪水猛兽。对于喜欢吃肉的人群，究竟吃肥肉好还是瘦肉好呢？
　　从肥肉的营养成分上来看，它几乎最不缺的就是脂肪与热力，而1g的脂肪就能够产生9千卡的热量，作为人类供能的物质之一，按照身体需求则需要摄入30g左右的脂肪，才能够维持机体正常的生理活动。
　　同时，作为与脂溶性维生素息息相关的脂肪，需要借助在该成分之下，才更有利于维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收利用。
　　不过，从现代的生活习惯上来看，已经存在较多要改善的生活习惯，如长期大鱼大肉、吃重口味食物（油炸、烧烤、煎炸类等等），都有可能影响食物本身，甚至流失较多的营养成分，同时在烹饪过程中还可能增加苯并芘、丙烯酰胺等致癌物的产生。
　　尤其对于已经存在健康隐患的群体，如高血压、糖尿病、高血脂、肥胖症等，都要在一定程度上限制脂肪的摄入。
　　如此，更建议大家选择选择肉中的瘦肉，包括红肉中的瘦肉，羊腿、里脊等部位，还有禽类（鸡肉、鸭肉、鹅肉），不过，在去皮的情况下适量食用是极好的，对于想要减肥减脂的人群，还有助于补充优质蛋白质，对增肌有利。
　　另外，还有非常好的选择是水产品类，如大虾、螃蟹、鱼肉等等，都有着优质蛋白质含量高，且脂肪含量偏低的特点，相比于肥肉，选择瘦肉是解馋又健康的方式。
　　同时，还可以采取蒸、煮、炖的方式，去掉上面非常明显的油点，都有助于减少油脂的摄入。根据中国居民膳食指南（2022版），每天每人应进食200g的动物性食品，其中包括每周至少2次的水产品摄入，以及每天一颗鸡蛋。
　　这里提到的鸡蛋，也更建议大家采取水煮或者是蒸鸡蛋的方式，可以帮助机体更好地提供营养物质，避免营养物质的流失，吃起来更健康。

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