好文：馍馍怎么做的

　　快过年了，大家都准备好年货了吗？山东以面食为主，每年一到腊月二十以后，家家户户就开始蒸花馍馍了，以往都是母亲忙活蒸花馍馍，我给帮忙打下手。母亲蒸枣花馍馍，用的老面做法，现在很少见，每次发酵需要两次，冬天室温低，发酵起来特别慢，一做就得一天。今年又到了蒸馍馍的时候，为了应景，我也蒸了几个枣花馍馍，用的新式发酵做法，简单省事又好看，馒头暄软又好吃。
　　过年蒸枣花馍馍最全的步骤，做法详细又简单，手把手教会。今年年假放的早，很多人开始在家准备过年需要的食物，早上就有朋友问我，有没有枣馍馍的教程，最好是简单方便的，特别适合新手的，一看就会简单明了。今天雨妈就给大家分享下，一次发酵的枣花馍馍，只需1双筷子就能搞定，做法简单又省事，新手小白也能轻松上手，学会了过年蒸上一锅，好吃又好看。
　　【枣花馍馍】
　　所用食材：中筋面粉500克，温水270克，细砂糖3克，酵母6克，红枣10颗
　　【制作方法】：
　　1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，大枣清洗干净擦干水分。
　　2、把酵母和细砂糖，倒入面粉里，用筷子搅拌均匀。
　　3、把温水倒入面粉里，边倒水边用筷子，把面粉搅拌成面絮状态。
　　4、上手把面絮揉在一起，揉至面团光滑。
　　5、揉好的面团无需发酵，直接分成2份，取一份面团擀成厚度1毫米左右的面片。
　　6、用圆形的模具，或者碗边，刻出圆形的面片。
　　7、面片三个一组，上下往中间卷成面卷。
　　8、用筷子把面片两头按压一下，然后往中间压挤，如图所示。
　　9、把筷子把面胚两头向下按出花型。
　　10、把筷子放在面团中间，捏紧挤出花朵。
　　11、把红枣按在面胚中间，整理边缘的面团，捏紧成花边。
　　12、把整形好的面胚放入蒸笼里，密封发酵至面胚一倍大。
　　14、冷水上锅盖上盖子，大火上汽后转中火，全程蒸制20分钟，焖32分钟出锅。
　　15、蒸好的枣花馍馍，放在冷却架上散热放凉，暄软又美味。
　　雨妈小贴士：
　　1、枣花馍馍只需要一次发酵，面团揉的时候一定要光滑，这样面胚蒸好也好看，冬季天冷，用温水和面，可以加速面团的发酵。
　　2、蒸好的枣花馍馍，不要直接开锅，以防热胀冷缩，焖3分钟后再开盖。
　　大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝的全职妈妈，一直喜欢给家人用最简单的食材，做出原汁原味的健康美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多评论、点赞、分享给更多喜欢美食的朋友。如果你有什么想法和建议，也欢迎给我留言，一起讨论，所有文章均为雨妈原创，未经允许盗图、盗文者必究。