杯子挑好了，气氛营造了，万事俱备，只欠东风，现在就差把酒倒入杯中，细细品味。而经过这么多年的耳濡目染，现在大家都知道高脚杯是不能满上的，一般的红酒倒入杯容积的约23就可以了。
　　具体倒酒的讲究并不用学太多，因为真正的场合这都是训练有素的侍者来完成的，而如果自己在家独享或者和朋友聚会，只需注意要将商标向着客人，而不要把瓶口对着客人。如果倒的是汽酒，可以参考下啤酒的倒法用右手持杯略斜，将酒沿杯壁缓缓倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散失。
　　然后就是拿起杯子，细细享用美酒了。而这时候除非你想要温热杯子里的酒液，故意用手掌托住杯体，不然手还是应该托住酒杯的杯底，并将拇指和一只或两只手指中间置于杯脚轻握，以避免导温。
　　这是最轻松的持杯法，同时也能很容易地观察葡萄酒的颜色与外观。
　　摇动酒杯时，若是右手持杯者，会发现以逆时针方向旋转杯子可轻松地摇动酒杯；假若是左撇子，可试着以顺时针方向旋转杯子。
　　摇动酒杯后，可深闻从酒杯内释出的气味，比较静止时与摇动后气味的相异处，气味是否较重，气味发展是否更集中、稳定。
　　摇动着晶莹的液体，在微醺的令人陶醉的气息中静静品尝美酒的滋味吧。
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