参翅八珍中海参居于首位，被视为筵上珍品。但是海参本身滋味平平，很不容易入味儿。正因为海参本身没有味道，所以制作海参的要点就是要让海参入味。清代美食家袁枚在《随园食单》中写道：海参无味之物，沙多气腥，最难讨好。所以赋予海参鲜美的滋味，是烹饪海参的关键。
　　By海参厨娘
　　用料
　　水发北极海参1只150克腔骨300克珍菌汤包75克姜少许葱少许枸杞少许
　　做法步骤
　　1、1。准备好食材
　　2、2。将泡发的海参洗净，切成圈备用（注意保留珍贵的金黄色海参内筋）。
　　3、3。将腔骨焯烫一遍，再次洗净。
　　4、4。全部食材放入煮锅中，一次性加足适量的清水，姜和料酒，小葱。
　　5、5。盖上锅盖，大火煮滚，之后改小火慢炖两个小时。（电炖锅需要4个小时）
　　6、6。出锅时放入适当的胡椒粉和香葱，枸杞，放盐调味即可。
　　小贴士
　　菌菇包中的食材可以先用温水浸泡1个小时，会更容易炖煮。
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