低度酒就是香精勾兑酒？关于低度酒的“谣言”，你听过几个？热博

　　经常听到人说低度酒就是香精勾兑酒，就是酒精加水降度，还说它水感重，没酒味，难喝。
　　其实在小编不了解低度酒之前，也是这样的想法，甚至还看到了很多关于低度酒更“危言耸听”的谣言，才激起了我想要一探究竟的好奇心。
　　上世纪80年代，因为市场上有低度酒的受众群，便有了“高度酒向低度酒转变”要求的面世。
　　后当低度酒问世后，也受到了酒友的好评，同时丰富了酒类市场的繁荣，推动了中国白酒的发展。
　　但由于当时对低度酒的监管不严，导致了很多劣质低度酒的出现，酒友们对它也产生了褒贬不一的看法。
　　再加上一些谣言的产生，使得低度酒市场更加乌烟瘴气，就拿大家最熟悉的飞天茅台来说，53度的一瓶难求，而43度的却很少有人买，就是因为人们对低度酒的误会太深。
　　其实白酒度数的高低与是否为香精勾兑、纯粮固态酿造，并没有直接关系，不管高度还是低度，都有香精勾兑酒，同样，也都有优质纯粮酒。
　　今天就给大家分享几个关于低度酒的谣言，希望让大家能够对它有一个重新的认识。
　　“低度酒就是酒精加水勾兑”
　　这个说法已经深入很多酒友的内心。
　　粮食经过蒸馏产出的酒头能够达到80多度，掐头去尾后，不同酒度相互勾兑逐渐降至50多度。而低度酒就是在这基础上，通过加浆工艺来达到降度的效果。
　　很多人觉得低度酒就是简单的加水降度，虽然加浆的确是加水，但也分蒸馏水和纯净水，白酒是蒸馏产物，用蒸馏水降度更简单；但不管什么水，都不可避免产生水味和浑浊。
　　为此，低度酒需要经过分离部分高级醇，来保持酒体清澈；还需要加入一些酯类物质丰富的基酒，反复勾调，来保证酒质和口感。
　　从某种程度上来说，低度酒既要将酒度降低，又要确保符合标准、满足大众对酒体风味、口感等需求，加浆并不简单。甚至酿造过程要比高度酒难度更大，技术水平要更高。
　　很多人觉得低度酒的水感重，没酒味，甚至有些人觉得低度酒就是香精酒，这是因为有些商家会直接添加香精调和口感，才造成了这样的“偏见”。
　　“低度酒的有害物质多”
　　这种说法更是无稽之谈。
　　因为现在很多高度酒都在宣扬，说高度酒中的有害物质少，久而久之，很多人也会默认，低度酒中的有害物质多。
　　低度酒和高度酒都是白酒的一种，两者只是在酒精度上有所不同，本质并无差别。
　　在降度时也是采用冷冻过滤法、活性炭吸附法等工艺后再处理，一些有害物质在这个时候就已经消失殆尽了。
　　说它有害物质多，倒不如说是喝的量过多了。在这儿还是要提醒大家，凡事都要讲究度，不要说是酒了，就是白开水如果过量饮用，也会造成伤害。
　　“低度酒不能长期存放”
　　优质的低度酒也是用粮谷，经过一道道繁琐的工艺酿造出来的。
　　而且低度酒在降度过程中，其酸、酯类物质变化更为明显。而酯类物质更易水解生成酸，就使得酒液中的酸度升高，酸、酯等微量成分比例平衡关系被破坏，开始失调。
　　所以说，低度酒由于乙醇与水的比例被改变，白酒的口感容易变得寡淡以及出现不愉快气味，越存越难喝。
　　但并不代表低度酒不能长期存放，如今很多酒厂在加浆降度时，在加浆降度时，也会考虑好口感与酒体的平衡，品质自然是能够经得起时间的检验，因此是能够长期储存的。
　　但这也就意味着低度酒的酿造成本更高，有些人为了“图省事”，直接加入大量添加剂，来制造假的低度酒。
　　人们买到这样的酒，自然是不能长期存放，时间一长，这种说法便也流传开来。
　　这也是为什么喜欢喝老酒的人，不会去选低度酒的原因，但这种现象不是一朝一夕就能够改善的。
　　所以很多酒友还是觉得，直接选高度酒更安心方便，尤其是那些出厂即老酒的高度酱酒，像这款与茅台“沾亲带故”的木台厚道酒，就很受酒友的欢迎。
　　在它身上，的确能够看到很多茅台的影子。
　　首先是产地，它产自贵州茅台镇酱酒核心区，酒厂离茅台一厂不到一千米，占尽了地理优势。
　　其次是原料，它的原料是精选当地特有的红缨子高粱，其含有丰富的单宁物质和支链淀粉，而且粒小皮厚，耐高温蒸煮，是酱酒中丰富的呈香呈味物质的由来。
　　接着是工艺，采用高级酱酒才会使用的12987大曲坤沙工艺，历经1年的酿造后，还要封坛储藏5年之久，充分挥发其中的低沸点的有害物质。
　　而且此酒的勾调师冯小宁，还是茅台老厂长李兴发唯一的女弟子，拥有30多年的勾调经验，被誉为“茅台八仙”。她亲自对基酒进行陈酒勾调，确保口感和风味都能达到最佳状态。
　　除了茅香四溢外，浓浓的粮香，夹杂着丝丝的花果焦香，入口更是醇厚顺滑，适口性强，虽然酱味浓郁，却没有传统酱酒的刺激感，令人回味无穷。
　　以上总结出的3条谣言，希望能够让各位酒友对低度酒有一个全新的认识，不要再被误导。