山西运城苹果等果业发展再升级该如何定位？

　　作者：杨晓娟郑科
　　运城是传统的水果种植大市。特别是“运城苹果”，近年来通过运城国际果品交易博览会的成功举办，品牌声誉更是享誉全球。“运城苹果”“运城面粉”“运城蔬菜”已经成为运城现代农业发展知名的区域公用品牌。运城市干鲜果品种植面积超过500万亩，各类水果种植总面积330万亩以上，苹果却仅占170万亩，且正在逐年下降。苹果在果品总面积中占比30多，在水果中的占比不到50。“运城冬枣”“运城梨”“运城桃”“运城蟠枣”（图1）“运城葡萄”“运城樱桃”“运城柿子”“运城山楂”等各类水果种植正在快速发展，且效益超过了苹果。随着农民自发进行种植调产，运城作为北方水果“百果园”的局面已全面开花。随着乡村振兴战略在运城市的全面实施，农民增收致富依然离不开果业，但增收重点已经转移到“特”“优”等各类地域特色水果的发展上。
　　图1蟠枣
　　1运城果业发展再升级面临的问题
　　1。1“运城苹果”的优势正在减弱
　　运城苹果产区与诸多老果区一样，红富士苹果面积过大。特别是在海拔较低的产区，与新兴的优势果区相比，晚熟红富士苹果的市场竞争力正在减弱。在“一果独大”的格局下，运城市提出了“增早扩中控晚”的苹果发展思路，大面积进行苹果品种更新，但受制于所处的区域和海拔，以及一家一户的种植模式，苹果改良后的成本依然居高不下、生产苹果竞争优势并不强，提高品质、降低成本、提质增效实现较慢。
　　1。2苹果产业西移南扩已成定势
　　近几年，全国苹果种植面积持续增加，苹果产业开始迅速向西部三高地带和西南冷凉高地转移。现在，陕甘宁、云贵川地区，甚至新疆、西藏等省份，原来较少种植苹果的产区，正在把苹果作为农民脱贫致富的主导产业，以每年15～20的扩张速度迅猛发展，而且政策扶持的力度也前所未有。新兴果区海拔高，温差大，地域特色明显，生产的苹果色度红、糖酸比高，有着不可复制的天然优势。但就运城果区来说，原来发展早、动手早、面积大、产量大的优势正在丧失。
　　1。3运城特色小杂果没有引起重视
　　运城独特的地理优势和区域生态特色适宜“早果”。北方各类水果运城都有栽植，是全国少见的“百果园”。且多数水果都有提前上市的优势，近年来价格持续上涨。但是与苹果相比，在重视程度、政策支持、发展规划、品牌宣传、基地示范等方面，还远远不够。
　　2对运城果业发展再升级的建议
　　2。1对运城果品产业再次明确定位
　　通过产业摸底、全面研判、把脉分析，再次升级产业规划。根据“特”“优”发展总体规划，指导形成相对明确的“一村一品”区域种植特色。着力推进产业振兴，增强乡村发展新动能。在全市构建现代农业产业体系，着力稳产量、造良田、强种业、塑品牌、育龙头的总体指导下，跟进具体的种植发展、品牌宣传、市场运营等配套支持政策。
　　2。2继续推广适宜运城发展的苹果新品种
　　运城苹果不能“丢”。“运城水果，早赢天下”同样适合“运城苹果”。物候期早是运城市果业生产的优势。运城市中早熟水果上市比山东烟台、甘肃天水、陕西延安等地都早十天到半个月。建议“运城苹果”脱胎换骨，大面积压缩红富士品种，大力发展中早熟品种。在晚熟品种中，大力发展瑞雪、维纳斯黄金（图2）等“黄苹果”“绿苹果”“青苹果”，与“红”苹果匹配，产生差异化的竞争优势，有望成为今后运城市晚熟苹果的当家品种之一；同时，可以尝试发展鸡心果（图3）等不套袋的特色小苹果，打造“黄苹果小苹果绿苹果，就在运城”的口碑。
　　图2维纳斯黄金
　　图3鸡心果
　　2。3打造并发挥运城“百果园”优势
　　运城是北方各类水果都能种植、都有种植的“聚宝盆”，要立足这个特点，大力提倡发展近年来效益苗头见好的红香酥梨、玉露香梨、西洋梨优系、阳光玫瑰葡萄、克伦生葡萄、红仁核桃、枣油桃（图4）、血桃（图5）、大秋甜柿、红肉山楂等优良干鲜水果品种。发挥运城“水果之都”和“百果园”的优势。
　　2。4建议将干果划归果业部门统一指导
　　传统管理中，由于历史的原因，运城市的干果红枣、核桃等小杂果由林业部门管理指导，水果由果业部门管理指导，各县区依据产业分布，相应设立了不同的部门。这并不利于运城市水果产业的总体布局、统筹谋划和生产指导。建议将全市的各类干鲜果品从行政指导上，划归果业部门统一规划指导。
　　2。5建议扶持一批特色水果示范基地
　　图4枣油桃
　　运城独特的资源禀赋决定了运城果业的出路在于“特”和“优”。运城农业的特色是“果”，优势也是“果”。发挥运城果业的“特”和“优”，打造“南果”阵地，需要品种示范带动和市场示范带动，需要通过适度规模的现代化新品种基地建设，通过标准化、市场化、效益化实践，带动广大农户积极投身到“特”“优”水果产业中来。建议扶持建设近年来产业效益明显、适宜运城发展的“运城枣油桃示范基地”“运城鸡心果示范基地”“运城蟠枣示范基地”“运城阳光玫瑰示范基地”“运城特色小杂果示范基地”等，通过特色品种优化、标准化技术的总结、市场销售的推广、销售渠道的拓展，带动广大农户适度规模化、标准化种植，形成“特”“优”产业示范集群，促进现代果业发展与巩固脱贫攻坚成果有效衔接、与小农户有机衔接，带动农户共同富裕。
　　图5血桃
　　作者：杨晓娟郑科山西省运城市规划和自然资源局山西中农乐农业科技股份有限公司
　　来源：《果农之友》原标题：运城果业发展再升级该如何定位