儋洋共潮生穿越千百年的端午记忆

　　泊潮渔港位于儋州市北部，濒临北部湾，地理条件优越，利于渔业生产，是当地有名的渔业港。儋州光村镇泊潮村就位于泊潮港旁，这里的村民历来以打渔为业，泊潮海龙舟就诞生于此，数百年来，泊潮村自发组织端午赛龙舟的传统，一直沿袭到今天。
　　与其它地区直接把船体打造成龙身不同，泊潮海龙舟，是用竹子先制作出“游龙”模型，再将其固定在渔船上，模型、渔船合二为一才是泊潮海龙舟。泊潮村由新、老两村组成，今年的端午节，泊潮村要制作五条海龙舟，其中三条，由泊潮老村的制作小组完成。
　　黄强，土生土长的泊潮村村民，也是泊潮老村海龙舟制作小组的核心成员，负责“游龙”的造型、设计。端午前的制作阶段，在洋浦工作的黄强，利用每天下班后的时间和周末，两地往返，赶制海龙舟。
　　每年端午活动举办，村民们都会自发出钱出力支持。村民集资买来的竹子，被一根根劈开，用于制作“游龙”的骨架。竹子柔韧度适中，既便于造型，又能保证“龙骨”的坚固。现在，距离端午节还有一周时间，黄强和制作小组也进入了扎制过程中最耗时耗力的部分“龙头”的扎制。
　　为了增强游龙在海上的稳定性和操作性，“龙头”部位除了使用竹子，制作小组还采用了钢丝来造型、加固。
　　在“游龙”的整个扎制过程中，“龙头”的制作需要四到五天，相当于整体工作量的一半。游龙的造型设计并没有图纸，全凭制作人员多年的经验积累和想象力。在黄强和制作小组成员的共同努力下，四天后，“游龙”的造型基本成型。
　　今年，黄强在扎制过程工作中，一边制作一边进行了更为细致的讲解，他希望将自己掌握的技术，教授给更年轻的一辈。
　　“上百年的历史，到我们这辈，我们就想把它传到下一辈，很多年轻人也不是说怕苦，有些是不太会，所以每年都回来，慢慢教他们。美术、手工他们也是做得很好，放给他们做，我来看，如果有一些不完整的、不懂的，再指点指点他们。”
　　与此同时，泊潮新村的村民也在加紧赶制另外两条游龙。树荫下，泊潮新村制作小组的核心成员张志杰，正专心致志削着一条竹片，从孩童时期学习扎制的他，到现在，也已为村里扎制了二十多年的海龙舟了。
　　扎制游龙，村里从来都不缺乏人手，每年端午前的这段时间，大家都会自发聚到一起赶工。今年的端午节，张志杰依旧带着儿子一起来赶工。
　　扎制、贴纸、上色，经过十多天的制作，泊潮村的五条游龙全部按期完成。游龙线条流畅、造型精美、金光闪闪，颇具气势。
　　端午节当天，泊潮村锣鼓喧天，人声鼎沸，村民们推着游龙沿着海边巡游，吸引了众多村民、游客驻足观看。
　　巡游一结束，海龙舟便可以下水了，与其它地区看中竞速的龙舟赛不同，泊潮海龙舟更偏向于游弋展示、表演。端午的阳光里，海面上龙舟彩旗飘扬，村民和游客则在岸边呐喊助威，泊潮端午龙舟赛的喜庆氛围，也在这一刻达到了顶峰。
　　泊潮海龙舟深受欢迎，充分体现了端午民俗的地域性特点，2017年，泊潮海龙舟被列入第五批海南省级非遗名录，并成为儋州旅游开发的一项重要资源。
　　“这个氛围是非常好的，现在海龙舟已经成为我们儋州端午节的独特符号和重要组成部分了。去传承，不断地去完善，不断地去创新，大力地去推广它，下一步，我们就打算让更多人参与进来，把这个品牌，这个非遗项目打造得更加响亮。”
　　除了龙舟赛，端午时节吃粽子也是传统习俗。儋州粽子取叶新鲜，体态硕大，品种繁多。经东坡先生改良后的儋州粽子风味独特。
　　“我们包粽子的叶子是叫柊叶，野生柊叶，有大的有小的，要配合起来包的。”
　　黄秀英，是儋州粽子首批手工技艺代表性传承人，从十几岁开始包粽子到现在，黄秀英已经包了三十多年的粽子。选取新鲜柊叶，洗净煮软，是包粽子的第一步，接下来就要淘洗糯米。
　　对黄秀英来说，材料的选择至关重要，每个环节的选材都有不同的讲究。泡上米之后，黄秀英又开始进行包粽子中最重要的一环配馅料。
　　新鲜的猪肉，再加上当地跑海鸭蛋腌制出的咸蛋黄，这就是传统儋州粽子所需的所有材料。
　　海南的粽子，以儋州洛基镇的粽子最为出名，“长坡米烂洛基粽”这句儋州山歌是最好的佐证，洛基粽就是如今的儋州粽子。其实，儋州粽子的历史可以追溯到两千多年前。
　　“历史悠久，自汉代以来，就有包粽子的习俗了。宋朝的时候苏东坡，把粽子改良，改良成豆粽，还有加蛋黄，所以那味道就很好，苏东坡对我们儋州粽子也影响很大。”
　　千百年来，儋州粽子不断融合南北方的口味，经过变化和创新，逐渐形成极具地方特色的风味，肉粽、蛋黄粽、海鲜粽、碱水粽，各式各样的粽子在当地代代传承。
　　“小时候就跟奶奶学的，到现在已经有30多年了，（现在）口感肯定要比以前好多了，肉多蛋多。”
　　如今，黄秀英用奶奶传下来的手艺，创立了自家的儋州粽子品牌，并在当地开办了粽子生产企业。
　　规模化生产经营，保障了市场需求，拓展了企业的销路。随着儋州粽子知名度的不断扩大，今年岛内外的订单量都有明显增加。
　　2016年，儋州粽子获批中国国家地理标志产品，儋州也获得了“中国粽子美食之乡”的称号。儋州政府还通过引导行业制定相关生产制作的标准，标准化生产让儋州粽子的口感更加稳定。
　　儋州粽子手工技艺是第四批市级非遗名录，小小的粽子，传承了千百年，这份端午习俗，不仅让一种美食融入日常生活，更将其转化成了走向乡村振兴的引擎。