好文：煮汤圆要搅拌吗

　　快过元宵节了，心急的朋友已经开始吃上汤圆了，这几天朋友圈就有很多朋友晒自己做的汤圆，也有很多朋友自嘲把汤圆煮成了粥汤圆是我国元宵节必吃的特色传统美食，因为地域文化的差异，不同的地方叫法和做法也不太相同，我们北方叫它元宵，做法是用滚，南方的朋友都叫它汤圆，做法是用包，虽然做法不同，但是外形和口感上差别不是很大，元宵节吃汤圆寓意着新的一年里阖家幸福、团圆美好！
　　小的时候，每到元宵节妈妈就会自己做汤圆，把糖馅放到装有糯米粉的笸箩里不停地滚摇，像滚雪球一样，用糯米粉把糖馅包裹起来我学着做了几次，感觉还是不如直接买着吃省事，尤其现在超市里的汤圆品种花样越来越多，各种馅的汤圆任你选择：草莓、黄桃、芒果、蓝莓
　　汤圆可以买，但是煮还是得自己煮，说起煮汤圆，很多人都觉得太简单了：水烧开往锅里一倒不就得了，这是不对的！刚才我说的朋友圈好多人都把汤圆煮成了一锅粥，就是因为方法没用对，其实看似简单的煮汤圆也是有技巧的，只有细节做到了，才能煮出又甜又糯好吃不破皮的汤圆：煮汤圆，开水下锅煮就废了，教你正确做法，不破皮不露馅，口感好！
　　1。锅中加水，烧至水冒泡时加入3克食用盐，将盐搅拌化开后一个一个下入汤圆。
　　2。然后用勺子背轻轻地贴着锅底推动汤圆，防止汤圆粘锅，再盖上锅盖大火烧开。
　　3。开锅以后，我们加入小半碗凉水，轻轻搅动一下汤圆，然后继续煮，点两次水，滚三个开，看到汤圆胖胖的鼓鼓的全部都漂浮起来了，汤圆就煮熟了。
　　4。用勺子连带着汤一起盛到碗中，软糯的汤圆就做好了！
　　【技巧总结】：
　　1。煮汤圆时是温水下锅，水温大约40度左右，看着锅中水冒泡时再下入汤圆，因为我们买的汤圆都是冷冻的，如果开水下锅，因为温差太大，冰冷的汤圆遇到滚烫的开水，就会很容易裂开，而冷水下锅，汤圆容易粘锅，而且会因为在水里浸泡的时间过久，导致外皮泡烂，影响口感！
　　2。煮汤圆时加入少许盐，可以防止汤圆粘连，同时使煮出的汤圆更筋道滑爽！
　　3。煮汤圆就像煮饺子一样，不要开水一直煮，煮的过程中要点入适量凉水，这样汤圆的里外受热均匀，煮出的汤圆才好吃！
　　4。煮汤圆有讲究，捞的时候也要注意，千万不要用漏勺捞汤圆，而要用勺子连带着汤一起往碗里盛，因为用漏勺盛，漏勺会把汤漏掉，汤圆就会挤到一起，很容易导致汤圆破皮，可别前功尽弃哦！
　　5。煮汤圆的汤本身已经有甜味了，所以汤里就不需要加糖了，这样可以减少热量的摄入。
　　煮汤圆时，到底冷水下锅还是开水下锅？原来都不对，用温水煮才是正确做法！汤圆虽然好吃，但是面对热滚滚、香喷喷的汤圆时，可不要着急吃，尤其是老人和小孩子，吃汤圆时一定要慢慢吃、小口吃，小心汤圆噎住喉头和气管。而且汤圆的含糖量很高，又加上一些高油脂、高热量的芝麻和花生，切记一次要少吃，不要贪食哦！
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