1
　　准备原料。
　　2
　　鲤鱼去腮去鳞去内脏洗净，改花刀，控干水分。
　　3
　　将鱼表面均匀拍上与水调兑的玉米淀粉。
　　4
　　锅内加入食用油烧制5成热，将鱼头慢慢放入油中炸制。
　　5
　　待鱼肉表面变硬呈金黄色时捞出控油后摆入盘中。
　　6
　　另起锅加入食用油葱10g，姜10g，蒜10g，炒香烹入料酒加入盐1g，糖150g，米醋100g，老抽5g，调味。
　　7
　　生粉浆勾芡撒入青豆均匀浇入鲤鱼之上。

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