众人皆知，中国人向来好客，尤其中原人一直以热情好客著称，逢年过节，或遇有亲朋相聚，通常要摆设酒宴相庆。在此基础上形成了丰富多彩的饮食文化和酒文化。鱼头酒就是这座文化花园中的一枝奇葩，俗话说：无酒不成席，无鱼不成宴。
　　在酒桌上，当一道鱼菜上桌时，总会提到鱼头酒。在中国民间，鱼头酒有许多不同的版本和讲究，宴请宾客时，通常要上条鱼作为一道主菜意味着年年有余。
　　比如，将鱼盘放在酒席正，鱼头对着谁，谁就要先喝酒，鱼尾对着谁，也要陪着喝酒。然后喝鱼头酒的客人先动筷表示谢意意为剪彩，此后其他人才能动筷吃鱼，为酒宴增添了很多情趣。鱼头摆放时一定对准席中有身份的客人，客人要喝三杯酒，否则就是对主人的不尊重，这就是所谓的喝鱼头酒，这个说法是怎么来的呢？有关鱼头酒的来历，传说和宋太祖赵匡胤有关。
　　后周显德六年（959年），后周世宗柴荣病逝，7岁儿子柴宗训在汴梁（今开封）继位，后周朝政由宰相范质把持。后周显德七年（960年）正月初一，镇、定二州（今河北定州一带）急报契丹、北汉合兵入侵，宰相范质仓促之间派后周殿前都点检兼太尉（相当于国防部长）赵匡胤统率禁北征抗敌。正月初三，大行至京城东北四十里的陈桥驿（今封丘县陈桥村附近），因天色已晚，赵匡胤下令安营扎寨休息。
　　鱼头酒
　　当晚，赵匡胤请来谋士赵普、弟赵匡义等人商谈机大事并喝酒驱寒。正谈在兴头上，厨师端上一条油煎鲤鱼，那金黄色的鱼头正对着赵匡胤，号称半部《论语》治天下的赵普离座祝贺说：吉兆、吉兆！鲤鱼跳龙门，鱼头当先，此次赵一定能旗开得胜，杀敌有余（鱼），请让我敬三杯酒！赵匡胤闻此吉言妙语，喜上眉梢，三杯酒一饮而尽。后来赵匡胤兵不血刃，推翻了后周，建立了大宋王朝，史称宋太祖。
　　这个饮酒的方式后来流传到民间，逐步演变成风行的喝鱼头酒了。宴宾时以它助兴，花样也越来越多。上鱼的时候，主人或招待者有意将鱼头朝向桌上辈分大、职务高或者是酒量大的人摆放，由他带头喝酒吃鱼。要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动筷子，便会被人耻笑为不懂规矩或者没有见过大场面。随着演变而来的民间酒俗，我们称之为鱼酒令或称为鱼头酒，在河南等中原地区流行甚广，目的就在于让大家多喝几杯酒，以尽其酒兴。

鱼头酒是什么酒众人皆知，中国人向来好客，尤其中原人一直以热情好客著称，逢年过节，或遇有亲朋相聚，通常要摆设酒宴相庆。在此基础上形成了丰富多彩的饮食文化和酒文化。鱼头酒就是这座文化花园中的一枝……外国儿童安全教育有哪些问题幼儿的安全及安全教育一直是我国幼儿园高度关注的问题，有时可能也是最头痛的问题。国外幼儿园的安全教育上各个方面的一些相关实例，那么外国儿童安全教育有哪些问题呢？下面和本站了解下吧……大气污染对人类有哪些危害随着工业及交通运输等事业的迅速发展，特别是煤和石油的大量使用，将产生的大量有害物质和烟尘、二氧化硫、氮氧化物、一氧化碳、碳氢化合物等排放到大气中，当其浓度超过环境所能允许的极限……灰雁伏特加如果你去过高级俱乐部、酒吧或餐厅，你可能听说过灰雁（GreyGoose）伏特加，但你是否想过它如何成为享有全球最佳口感的伏特加的盛誉？该品牌由商SidneyFrank和他……那不一样的味道作文800字夏季，阳光灼热，走在如火的大地上，心情却有如寒冰，在地底深处呻吟，假如有一天风雨不曾淋湿未来，是否一切还是安好？六月，我捧着一张试卷回了家。试卷并不好看，那触目惊心的红，……儿童带手链的危害有哪些不少父母喜欢在孩子的脖子或者脚上手上挂一些饰物，例如玉、水晶等，一些迷信的父母认为这样可以让孩子避邪，也有的父母是为了让孩子变得美一点。但专家提醒，给孩子带饰物一定要小心，最好……发现蚂蚁搬家作文200字蚂蚁有着推测天气的能力。如果要下雨，它们就会匆匆忙忙地把家搬到高处，以防雨水把自己的家淹没。下面我们来看看发现蚂蚁搬家作文200字，欢迎阅读借鉴。【篇一：蚂蚁搬家】我喜欢……天赋勤奋一万小时定律没你想得那么简单40年前，赫伯特西蒙（HerbertSimon）和威廉蔡斯（WilliamChase）在美国科学家杂志上刊登了一篇论文，在研究专业知识方面得出一个著名结论：国际象棋是没有……用光造句用用光造句大全31。在会见过程中，利比亚代表团向利夫尼转交了用光盘制作的卡扎菲的一封信。32。摄像仪采用光端机、CCD组件、定焦镜头或电动变焦镜头，以光缆传输监控信号。33。再也……什么是理想作文300字每个理想都是，美好的。每个理想，都很珍贵，理想，需要放飞。本文为什么是理想作文300字，希望对大家有帮助！篇1：什么是理想作文300字理想是什么？我一直在寻找答案。为了理……中国名言曾国藩名言1、男儿自立，必须有倔强之气。2、举止端庄，言不妄发。3、君子之所人不及，在君慧眼善识人。4、仕宦之家，由俭入奢易，由奢返俭难。5、青年读书应当有志有识……小红星养殖方法和注意事项小红星的养殖主要分为温度、土壤、水分、施肥四个方面。小红星最适宜的温度是在18～20之间，选择泥炭、珍珠岩、腐殖质混合制成的土壤，春秋两季每隔3天浇一次水，夏季每隔一天浇一次水……