金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。下面我们来看看金针菇种植管理技术。
　　金针菇种植管理技术
　　（一）培养容器
　　低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋，规格为长宽？3716厘米？，厚36丝均可，同规格的筒膜也可。
　　（二）培养料配制与装袋
　　培养料配方：1、棉子壳88、米糠或麸皮10、石膏粉1、石灰粉10。2、木屑73、米糠25、糖1、石灰粉1。加清水拌匀，含水量控制在6570较好。装袋时应小心，免得刺破袋壁。装袋的方法是：先把少量培养基装在袋中，用拇指和食指把袋的两个角压入袋内，并压紧培养料使之能直立站稳，装料量以料面离袋口15厘米左右为宜，再用尖木棒在料中间插洞。袋子装完后，用干布把袋子四周抹干净，接着上套环，把袋口薄膜从环内通过并将其翻转向下，再从环下口向环内塞入，然后用橡皮筋将牛皮纸或报纸盖在环口上，即可进锅消毒。
　　（三）灭菌、接种
　　采用土蒸锅常压灭菌，当温度达到100后，还必须维持此温度68小时，否则，灭菌可能不彻底，导致感染。灭完菌后，在搬运塑料袋入接种室的过程中，必须轻拿轻放，防止装袋破孔及袋内外空气交流。接种时，手捏住套环部位，倾斜袋子，把菌种迅速接入塑料袋内。一般每袋种可接6070袋左右。
　　（四）菌丝体的培养
　　将接好种的料袋移入干净的培养室。培养室可预先二天，按每立方米用甲醛10毫升，高锰酸钾5克的用量混合熏24小时，进行房间消毒，待房内无异味时将袋移入。菌丝体培养阶段，应使室内黑暗，并注意微量通风，在适宜温度下，一个月左右菌丝可长满袋，接着进行出菇管理。
　　（五）出菇阶段管理
　　菌丝长满袋后，及时搬到适温栽培室直立排好，此阶段温度以818为宜，将套环去掉，袋口撑开，得用塑料袋上端15厘米长部分做套筒，筒口覆盖一层报纸，报纸经常保持湿润，以维持8595的湿度。菇营长出后，不要急于把报纸拿掉，待菌柄长到10厘米或采收时再取掉，以获得优质高产的产品。适温下，约经一至二周即可采收，采收第一批菇后，应清理料面，并把老死菌丝挖去一薄层，重新用报纸盖住袋口，10天左右可出第二批菇，一般可出24批菇。
　　（六）采收
　　菌柄长到1020厘米，菌盖展开12厘米时即可采收。

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