腊日酿制腊酒糟，蒸碾腊米，贮藏腊水、腊雪，收藏腊脂油、柞腊油，合腊药，做面糊。
　　医家收取井水，制作各种丸药，并酿药酒。
　　做腊食
　　旧俗中以冬至后第三个戌日为腊日。此时气候极其寒冷，河水纯净，百虫伏藏，民间多在此时煮藏食物，为求其久贮不坏，必用腊字命名。极腊水，用袜米酿酒，称作腊酒。酿制的酒糟、所做之醋，名为腊脚。北京有腊八醋，在腊日用小坛罐盛醋，剥蒜，浸泡在醋中，将坛口封严，除夕打开即可食用，蒜全变绿，味道微酸，口感颇佳，醋则具有辣味。
　　猪的脂肪，在这种极冷之日，熬成板油存放起来，可终年不坏。夏季用以做菜，对脾胃最为有益。
　　将上好的米放人锅中蒸，直至蒸透，然后摊铺在芦席上，冷透后硒干。贮藏在瓷缸中，放在干燥之处，可以存放十多年不坏。年老体弱及有病的人，用腊米煮饭吃，则可健脾开胃；夏季煮食，又能预防痢疾等病。
　　过去的人常常计算出一年所要吃的米量，在腊月中春好，藏放到第二年，蒸后再食用，便可整年不坏。北方称为腊米，南方人则称之为春米，又叫腊打。病人喝腊米汤，颇为可口。腊米必在冬季春好的原因，大概是冬季米粒致密，折耗少，而立春之后，米粒间则有蒸汽，米不坚实而易碎。
　　宋元年间，江南百姓，都将腊米贮藏在瓦完中。南宋范成大《冬春行》道：‘。腊中储蓄百事利，第一先春年米计。君呼步雄满门庭，连柞成风雷动地。筛匀箕健无牺糠，百解只费三日忙。齐头圆洁箭子长，隔篱辉日雪生光。土仓瓦完分盖藏，不蠢不腐常新香。到了明代，多贮放在稻草搭建的粮囤里。
　　腊雪水
　　雪，即洗，可洗除各种害虫及有害气体。世间的花多为五瓣，而唯独雪花六瓣，为阴性之物。腊月雪，称之为腊雪，也叫作瑞雪，能杀死害虫虫卵，使来年庄稼获得丰收。有谚语道：腊雪是个被，春雪是个鬼。如果腊日前后下三场大雪，俗称为三白，对庄稼蔬菜的生长大有好处。
　　下雪之时，将雪贮存在雄里，密封后放在阴凉处，多年也不变质，俗称腊雪水。用来浸泡五谷种子，可使之耐寒、不生虫。据说将腊雪水洒在几案、床席上，则不招苍蝇。用它浸藏各种水果食物，都不易生虫。
　　冬至日的河水、井水，宜于浸制滋补五脏及治疗痰火积聚的各种丸药，还可煮酿药酒，功用与雪水相同。
　　榨腊油
　　榨取菜籽油（即清油），是为腊油。将腊油收藏起来，来年育蚕时在蚕室点灯，各种昆虫皆远而避之。妇女用它搽头发，能使头发乌黑而有光泽，且不生虱子。

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