动物性食品污染是指肉乳蛋水产食品及其制品受到了有害物质的污染以致使食品的卫生质量下降或对人体健康造成不同程度的危害。
　　动物性食品污染的性质更加复杂、种类更加繁多，造成污染的原因也有多种，除了过去所熟悉的微生物和寄生虫的污染外，各种药物、农药、重金属、霉菌毒素、激素、添加剂、放射性物质及其他化学物质等污染日益突出。人们通常按照污染物的性质分为生物性污染和非生物性污染，非生物性污染包括化学性污染和放射性污染。
　　1、生物性污染与控制
　　生物性污染是指微生物、寄生虫和昆虫对动物性食品造成的污染，其污染的方式、来源及途径可以是内源性的，也可以是外源性的。
　　1。1内源性生物性污染
　　内源性生物性污染又称食用动物的生前污染或第一次污染，即动物在生长发育过程中，由本身带染的微生物或寄生虫造成的食品污染。引起动物性食品发生内源性生物性污染的原因主要包括以下几个方面。
　　1。2外源性生物性污染
　　外源性生物性污染又称为食品加工流通过程的污染或第二次污染。即食品在生产、加工、运输、贮藏、销售等过程中造成的生物性污染。这是动物性食品受到污染的主要途径之一，其污染的来源和原因主要包括多个方面。
　　2非生物性污染与控制
　　非生物性污染包括化学性污染和放射性污染。其污染方式和途径也可分为内源性污染和外源性污染两种。
　　2。1化学性污染
　　化学性污染是指各种有毒有害化学物质对动物性食品的污染。包括各种有毒的金属、非金属、有机化合物和无机化合物等。
　　2。2放射性污染
　　放射性物质对食品污染的特点是：种类较多，半衰期一般较长，被人摄取的机会多，有的在人体内可以长期蓄积。
　　2。3非生物性污染的控制与监测
　　今天小编对动物性食品污染的概念进行了简单的介绍，对于食品污染的途径都有哪些以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全小知识，希望对您有所帮助。

动物性食品污染的概念动物性食品污染是指肉乳蛋水产食品及其制品受到了有害物质的污染以致使食品的卫生质量下降或对人体健康造成不同程度的危害。动物性食品污染的性质更加复杂、种类更加繁多，造成污染的……正确认识比重要这类教育口号近年来，AA比BB重要的口号越来越多，譬如，成长比成功重要、成人比成绩重要、鼓励比指责重要、习惯比成绩重要、经历比名次重要、过程比结果重要、家长比老师重要但我认为，A项、……书（教师手记之426）书无疑是人类的精神食粮，是人类智慧的结晶，人类所有文明的传承者，对于有些人来说，可以一日不吃饭，但不可一日不看书。现代电子科技的发展，让知识传播有了更多、更快捷的途径，而书却仍……暴风雨来临前作文500字我失望地走在去厕所的路上，却没有上厕所，我只是想出来散散心。我的眼前仍然回放着当时的一幕幕四十分钟前，我们发下了前几天的期末考卷，我的小心脏不……关于小学毕业作文600字3篇在平平淡淡的学习、工作、生活中，许多人都写过作文吧，作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。为了让您在写作文时更加简单方便，以下是小编整理的小学毕业作文600字3篇，供大家……关爱女孩之痛经篇有天课间，我一奇葩同学问了一奇葩问题：我来那个的时候，要用热水袋捂着才能睡得着，这算不算痛经啊？是啊，这算不算呢？妇女正值经期或经行前后出现的周期性下腹部疼痛，或伴腰骶部……泉济南魂中国梦我的家乡济南，是一块美丽富饶的土地。这里风景优美，景色怡人，而且，还有一个外地人来我们济南必须要观赏的东西，那就是我们济南的骄傲泉。说起泉，……方糖和方糖的区别系统外观等多个地方有所区别天猫精灵方糖是新型的科技，方便人们的生活，是人们现在最热衷的一款智能人工音响，天猫精灵方糖是比较小，特别容易携带，还不会占用太多空间，外观也是非常漂亮，现在在方糖系列又延伸出方……付费内容是原子弹人性服务链接是引爆点原子弹是什么？普通爆炸，只是原子之间组合状态发生了变化，原子核没变化。核裂变不同，直接连原子核都参与变化，转变成了其他原子核，超过临界值后产生裂变式反应。所以说，原……人二十七甄是也是我们知青点的一个女知青，本来她是想与我们街上的六、七个知青同一天下乡的，只是因为当时她还差两个月才满十六周岁，所以到知青点来的时间就比我们晚了两个月。甄是我们知青……高一优秀记叙文栀子花谢六月，本应是热闹的，却因离别而多了一丝凄凉。凄凉中，栀子花怒放着。在花香中，我们热泪相拥、挥手而别，相约着九月再来这个同窗三年留下太多年少轻狂的地方作最后地离开。是的，我们来了……二年级作文春天到了4篇【篇一：春天到了】春天到了，小草绿了，小树也发芽了，所有的花儿都竞相开放。小动物们也都苏醒了，青蛙捉虫，狗熊伸懒腰，它们都生活得非常快乐。今年春天的景象真是春意盎然，我相……