金领冠珍护星飞帆卓萃等款主流奶粉全方位

　　选奶粉，不光营养要符合妈妈的心意，口味也要符合宝宝的心意，所以妈妈在选奶粉时就非常困难，既要考虑奶源、配方，又要考虑口味、糖度，甚至冲调性。为满足宝妈选奶粉的需求，今天奶粉智库母婴评测中心选择了8款知名品牌旗下的主流奶粉进行多维度的评测。此外，如果这篇文章没有你想了解的产品，可以在文末给我们留言，下次评测可能就出现了哦
　　本次评测的8款奶粉包括：伊利金领冠珍护、飞鹤星飞帆、君乐宝乐铂、皇家美素佳儿、合生元派星、美赞臣蓝臻、惠氏蓝钻启赋、爱他美卓萃。
　　评测说明：
　　本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行，参加评测产品均以3段为例，下面均省略段位。
　　营养配方参考我国目前执行国标GB107672010《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》和GB148802012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》以及2018年9月发布的《食品安全国家标准幼儿配方食品（征求意见稿）》。
　　一、奶源与原料
　　下面是8款奶粉的产品名、版本、产地、奶源、奶基原料等基础信息。
　　1）奶源总结：
　　爱他美卓萃、美赞臣蓝臻、皇家美素佳儿均采用荷兰奶源，属于荷兰原装进口；
　　蓝钻启赋采用爱尔兰奶源，属于爱尔兰原装进口；
　　合生元派星采用法国奶源，属于法国原装进口；
　　金领冠珍护、君乐宝乐铂、飞鹤星飞帆均为国产奶粉，这三款奶粉均采用自控牧场奶源。其中金领冠珍护已经全面升级，其奶源是从伊利上千家牧场中，甄选前1作为金领冠专属牧场。
　　8款奶粉的奶源来自于黄金奶源带，8款奶粉均属于黄金奶源地奶源。黄金奶源带的气候与环境适合奶牛的生长居住，有助于健康繁殖，高产高质泌乳。
　　2）原料总结：
　　皇家美素佳儿、合生元派星、爱他美卓萃的主要奶基原料为生鲜乳脱脂奶乳或全脂奶乳；
　　金领冠珍护、星飞帆、君乐宝乐铂的第一奶基原料为生鲜乳生牛乳，其中金领冠珍护和星飞帆的原料均为生牛乳2小时内加工，一次成粉，新鲜程度较好；
　　蓝钻启赋、美赞臣蓝臻均采用乳粉生产。
　　在原料上，相比乳粉（全脂、脱脂乳粉等），生鲜乳（生牛乳、脱脂牛奶乳等）的新鲜程度更好一些。但还需结合其奶源地、产地来看，如果工厂与奶源地相隔较近，能快速成粉，那么新鲜程度会更佳。
　　二、配料
　　在配料方面，我们主要点出妈妈们比较敏感的成分，敏感成分包括：香精香料、糖浆固体、蔗糖、白砂糖，其中蔗糖和白砂糖都属于精制糖，虽然允许添加，但世界卫生组织建议三岁以下婴幼儿食品禁止加糖〔1〕，目前该建议并未强制实施，但是我们仍然不建议婴幼儿食用含精制糖的食品。下面我们一起看下这8款奶粉的配料情况
　　配料总结：
　　爱他美卓萃、金领冠珍护、君乐宝乐铂、星飞帆等4款奶粉未添加敏感成分；
　　皇家美素佳儿、蓝钻启赋、美赞臣蓝臻均添加了香精香料（香兰素乙基香兰素食用香精）；注意：香精香料可能会加重宝宝口味，造成偏食、挑食、不接受清淡食物等现象；
　　美赞臣蓝臻添加了玉米糖浆固体和白砂糖；
　　蓝钻启赋添加了麦芽糊精；
　　合生元派星添加了葡萄糖浆固体。
　　注意：白砂糖、麦芽糊精、葡萄糖浆固体属于碳水化合物，加入奶粉中后，降低了乳糖的含量。从营养价值来讲，白砂糖、麦芽糊精、葡萄糖浆固体不如乳糖，除提供能量以外，没有多大的营养价值，且价格比较便宜。
　　三、营养配方
　　婴幼儿配方奶粉属于配方食品，妈妈们在选择奶粉时，营养配方是比较关心和纠结的点。那么，这8款奶粉配方如何呢？下面我们将从3个爸爸妈妈们比较关心的方面进行分析
　　消化吸收营养素
　　便秘、腹泻、奶瓣、不长肉等问题常常与宝宝的消化吸收有关，而影响宝宝消化吸收是多方面的，就奶粉来说，我们可以从蛋白质、脂肪、益生元等方面来看
　　1）蛋白质总结：
　　在乳清蛋白方面，爱他美卓萃、美赞臣蓝臻、蓝钻启赋、金领冠珍护、君乐宝乐铂、星飞帆、合生元派星均在配料中添加了乳清蛋白粉，而这其中的乳清蛋白可以更好地帮助宝宝消化吸收；
　　金领冠是仅有的强化酪蛋白的品牌，我们都知道，酪蛋白作为母乳中主要的酪蛋白，占比约68左右，其疏松的结构特点，也更容易被消化。牛乳中酪蛋白所占比例却较低。所以配方奶粉中酪蛋白的成分占比，显得十分重要。金领冠珍护奶粉中乳清蛋白的含量可以达到1。74g100g，酪蛋白含量达到2。3g100g。而且它的含乳清蛋白和酪蛋白组合的婴儿配方奶粉及其制备方法专利，获得了第十六届中国专利优秀奖，是当之无愧的吸收王牌成分。
　　2）脂肪总结：
　　爱他美卓萃、皇家美素佳儿均含有天然乳脂；
　　蓝钻启赋、金领冠珍护、星飞帆、君乐宝乐铂、合生元派星含有OPO，含量如下：
　　其中全新金领冠珍护还将OPO升级为乳源二代OPO，且含量是目前通过注册的3段奶粉中OPO含量最高的，其次是合生元派星、星飞帆、君乐宝乐铂和蓝钻启赋。
　　3）益生元总结：
　　蓝钻启赋、皇家美素佳儿、合生元派星、飞鹤星飞帆含有一种益生元；爱他美卓萃、金领冠珍护、君乐宝乐铂含有双益生元组合；美赞臣蓝臻含有3种益生元。
　　免疫相关营养素
　　宝宝的免疫力关系着很多方面，尤其是经过了这次疫情，家长们对宝宝的免疫力更加重视！宝宝能不能抵抗外界细菌、病毒，已经成为了头等大事，所以奶粉中的免疫营养素成了妈妈选奶粉时非常关注的点益生菌、益生元、核苷酸以及乳铁蛋白。
　　免疫营养素总结：
　　这8款奶粉均添加了益生元；
　　爱他美卓萃、合生元派星均未添加核苷酸、益生菌和乳铁蛋白；
　　蓝钻启赋、君乐宝乐铂、飞鹤星飞帆含有核苷酸，核苷酸种类均为5种；
　　美赞臣蓝臻含有乳铁蛋白，其中乳铁蛋白含量较高，3段含量达到330mg100g；
　　皇家美素佳儿含有乳铁蛋白、核苷酸和益生菌，其中乳铁蛋白含量很高，3段含量达到450mg100g，而且核苷酸种类为4种；
　　金领冠珍护含有益生菌和核苷酸，其中核苷酸种类为4种，相关专利共获得4项中国发明专利，据其公布的授权专利文本4种核苷酸组合物用于婴幼儿食品可以实现提供免疫刺激效果、促进生长发育、促进肠道损伤后的修复、促进肠道有益微生物生长的效果。
　　益智相关营养素
　　益智营养素一直都是宝妈非常关注的营养素，包括3系脂肪酸和6系脂肪酸，如DHA、ARA等，还有部分新兴营养素，如乳脂球膜（MFGM）、唾液酸等，下面我们来看看这8款奶粉的益智营养素吧
　　1）胆碱牛磺酸DHAARA总结：
　　金领冠珍护、蓝钻启赋、星飞帆、皇家美素佳儿、君乐宝乐铂、合生元派星均含有4个益智因子；
　　爱他美卓萃缺乏胆碱和ARA；美赞臣蓝臻缺乏ARA。
　　2）新兴营养素总结：
　　皇家美素佳儿含有乳磷脂；
　　美赞臣蓝臻含有MFGM；
　　金领冠珍护含有MFGM和乳源唾液酸。就目前通过注册的婴幼儿配方奶粉而言，金领冠珍护是行业首个同时添加臻稀乳脂球膜和乳源唾液酸的奶粉。
　　乳磷脂有助于促进DHA和ARA等关键脂肪酸的吸收，进而促进宝宝大脑发育；
　　乳脂球膜是近年发现的独特母乳成分，它本身尺寸极小，但其中却含有蛋白质、磷脂、酶及矿物质等多种生物活性成分，其中一些关键成分还可以参与宝宝神经发育，使神经信号传递又快又稳。
　　唾液酸的作用主要体现在促进婴幼儿大脑发育和提高免疫力两方面：通过参与大脑神经细胞的生成，进而促进宝宝大脑神经的发育，提高认知和记忆力。而与某些细胞表面结合时，唾液酸则可以提前占位，减少病原体在体内附着，改善宝宝自身保护力。
　　四、感官评测
　　对于奶粉而言，除了对比奶源与原料、配料以及营养配方，感官性质也非常很重要，由于奶粉的配方成分及组织状态均比较复杂，感官特性特殊，而人的感觉器官非常灵敏，可以通过味觉、嗅觉、触觉等感知并表征出来，下面我们从4个方面来看看
　　奶粉颜色
　　根据我国婴幼儿配方奶粉国标标准规定：奶粉的颜色应该是呈乳黄或者乳白色，并且颜色均匀，具有一定光泽度。下面我们来看看8款奶粉的颜色性状如何？
　　奶粉颜色总结：
　　金领冠珍护、星飞帆、爱他美卓萃、皇家美素佳儿、君乐宝乐铂、合生元派星的奶粉颜色呈现均一光泽的乳黄色，其中皇家美素佳儿粉质偏湿；
　　蓝钻启赋的奶粉颜色偏黄，粉质偏湿；
　　美赞臣蓝臻的奶粉颜色偏白，具有均一光泽。
　　粉质流动性
　　观察奶粉粉质状态，需得看奶粉的组织状态、流动性等。一般情况下，流动性越好的奶粉，说明奶粉的颗粒比较均匀、且水分含量控制的较好，粉质也比较干燥，保持新鲜的情况较好。下面我们来看看8款奶粉的粉质流动性如何？
　　粉质流动性总结：
　　金领冠珍护、星飞帆、美赞臣蓝臻、爱他美卓萃、合生元派星、君乐宝乐铂的粉质偏干，流动性较好；
　　启赋蓝钻的流动性一般；
　　皇家美素佳儿的粉质偏湿润，易粘勺，流动性较差。
　　流动性能够反映奶粉的粉质，一般情况下，流动性越好的奶粉，说明奶粉的颗粒比较均匀、且水分含量控制的较好，粉质也比较干燥，保持新鲜的情况较好。
　　冲调性
　　在保证冲调方式正确的情况下，如采用合适的水温、冲调步骤正确以及粉量与水量一致，那么正常的奶粉冲调过程中应表现很好的扩散性。下面我们来看看8款奶粉的冲调性如何？
　　下面我们再从溶解时间、有无结团、泡沫多少再来看看：
　　1）溶解时间总结：
　　金领冠珍护、星飞帆、爱他美卓萃、蓝钻启赋、合生元派星均在1分钟内溶解；
　　美赞臣蓝臻、皇家美素佳儿、君乐宝乐铂在1分半内溶解；
　　2）团块总结：
　　爱他美卓萃、合生元派星、星飞帆在未摇晃情况下，仅有少量糊状物质；
　　金领冠珍护、皇家美素佳儿、蓝钻启赋、君乐宝乐铂在未摇晃情况下，有少量团块；
　　美赞臣蓝臻在未摇晃情况下，团块较多。
　　3）泡沫总结：
　　爱他美卓萃、合生元派星、君乐宝乐铂在未摇晃情况下，泡沫较多；
　　皇家美素佳儿、蓝钻启赋在未摇晃情况下，泡沫一般；
　　金领冠珍护、美赞臣蓝臻、星飞帆在未摇晃情况下，泡沫较少。
　　糖度测试
　　婴幼儿配方奶粉的口感非常重要，宝宝喜不喜欢喝关键在口感。我们查阅资料时发现一款甜味适中、无异味的产品更适合宝宝的口感。奶粉智库母婴评测中心采用专业的糖度计对这8款主流大牌的明星单品进行了糖度测试，一起来看看吧
　　甜度总结：
　　以上8款主流奶粉中，金领冠珍护、君乐宝乐铂、星飞帆、爱他美卓萃、合生元派星、皇家美素佳儿的糖度在15。0Brix以下，奶粉糖度较低；但惠氏启赋蓝钻、美赞臣蓝臻两款奶粉的糖度较高，依次为18。7Brix和17。4Brix，奶粉糖度较高。
　　五、评测总结
　　经过以上比较，想必大家都比较清楚这8款主流奶粉各自的特点了。综合来看，以上8款奶粉都比较优秀，每款奶粉都有独自的特点。
　　比如在奶源与原料上，金领冠珍护和星飞帆均采用2小时内生牛乳一次成粉，新鲜程度较好；
　　在配料上，金领冠珍护、星飞帆、君乐宝乐铂、爱他美卓萃均未添加敏感成分；
　　在营养配方上，金领冠珍护含有4个专利配方专利创新蛋白组合、乳源二代OPO、专利核苷酸组合以及用于保持益生菌活性的专利休眠技术，且OPO含量是目前通过注册的3段婴幼儿配方奶粉中最高的；星飞帆含有1个专利配方OPO；皇家美素佳儿和美赞臣蓝臻的乳铁蛋白较高。此外，金领冠珍护还是行业首个同时添加MFGM和乳源唾液酸的奶粉。
　　在感官评测上，金领冠珍护、星飞帆、爱他美卓萃等3款奶粉在奶粉颜色、粉质流动性、冲调性、糖度等4个维度表现都比较好。
　　在经过奶源与原料、配料、营养配方、感官评测等多个维度进行深度分析之后，我们不难发现，这8款主流奶粉中，金领冠珍护比较突出，而且伊利一直以来都非常重视母乳研究，并且具有自主母乳研究的中国专利配方，其金领冠珍护就是基于母乳研究，进行的新升级，在各个维度上也更突出，更值得大家选择。好啦，对于8款主流奶粉的全维度分析到此就结束了，你选择的是哪款奶粉呢？欢迎大家可以在文末留言哦