粽子一般都是放水里面煮着吃的，这样煮出来的粽子会更香糯可口，吃起来口感很不错，煮粽子也是有一定技巧的，比如火候的控制、时间的把握以及水量多少等等。煮粽子大多都是盖盖子煮的，这样可以产生更多的热量，让粽子熟的更快一些。
　　一、煮粽子开锅煮还是盖盖煮
　　一般都是盖盖煮。
　　盖锅盖总比不盖锅盖好。因为盖子没有盖上，锅里的蒸汽会带走热量，这会使粽子的烹调时间更长。盖上锅盖，这样蒸汽就不容易散开，也更容易煮。
　　用冷水锅煮的粽子比用热水锅煮的好。在冷水锅里，粽子的温度和锅里的水同时升高。它们的温度总是一样的。叶子的香味会随着温度的升高慢慢渗入糯米中，使糯米和叶子的香味得到充分发挥。煮熟的糯米会更软、糯、甜。
　　二、煮粽子要多长时间
　　一般来说，粽子的烹调时间与粽子的个体大小密切相关。如果是比较小的粽子，大概需要一两个小时。大一点的粽子大约需要四个小时。粽子里的糯米如果煮久了，就会松软可口。否则，如果煮的时间太短，里面的糯米就不会煮透，而且味道会很硬，有一种很奇怪的感觉。因此，在烹调时一定要耐心，保证里面的糯米能够充分煮熟，这样粽子才会非常美味。
　　上面讲的是自己包的粽子，因为是第一次煮粽子，所以一定要煮久一点。现在的粽子都应该在外面买，所以不用花那么长时间就可以煮了。建议用高压锅煮得快一点。一般不加粽子加水，然后加热20分钟。不过，最好不要在烹饪后立即打开盖子。最好先让粽子在锅里炖，然后再出锅。这种粽子闻起来味道鲜美，吃起来更软糯。
　　三、煮熟的粽子能放多久
　　粽子煮熟后能保存多久，主要与你的保存方法有关。首先，粽子煮熟后，要把篮子里的水排干，这样冷却后可以长时间保存。
　　其次，如果你想把粽子放在冰箱里，就需要用保鲜膜把粽子包起来，然后吃的时候把保鲜膜拆开，过一会儿就可以吃了。你之所以使用保鲜袋，是为了防止粽子和其他食物的异味。
　　煮熟的粽子必须放在冰箱里。生粽子应该放在冷藏室里。真空包装的粽子更容易保存。如果要吃腊味粽子，一定要彻底加热，否则容易有细菌或腹泻。如果你保存的粽子有拉丝现象，就不能吃。

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