上班族没时间做饭，冬天又想吃点热乎乎的菜，这道莴笋炒鸡蛋就是不错的选择，简单快捷又营养美味。只需几分钟就搞定啦。
　　By吴妈厨房
　　用料莴笋1根鸡蛋2个香葱1根清水少许盐2克鸡精少许食用油1勺水淀粉1勺味达美臻品料酒1小勺做法步骤
　　1、准备新鲜莴笋1根。
　　2、把莴笋皮削去。
　　3、莴笋切成薄片，鸡蛋加入料酒打匀，香葱切碎。
　　4、把水淀粉倒入鸡蛋液中一起搅拌均匀。
　　5、油锅烧热加入食用油烧七分热，倒入鸡蛋液快速翻炒凝固盛起。
　　6、锅内继续加少许食用油，把莴笋倒入快速翻炒，加入适量开水和鸡蛋倒入，加盐和鸡精翻炒。
　　7、撒上葱花翻炒均匀装盘。
　　8、这道莴笋爽口，鸡蛋滑嫩的莴笋炒鸡蛋就可以享用啦。
　　小贴士
　　鸡蛋液加入料酒可去腥，加入淀粉液让鸡蛋更加滑嫩。
　　莴笋的营养功效
　　莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
　　利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
　　应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
　　止腹痛，止牙血
　　莴笋的饮食禁忌
　　不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
　　不宜与奶酪、蜂蜜同食。
　　寒性体质者不宜食。
　　痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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