1。无花果可食率高，鲜果可食用部分达97，干果和蜜饯类达100，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。
　　2。无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1。0，干果5。3；目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸（1。9干重）含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为咔啡代用品。
　　3。无花果干物质含量很高，鲜果为1420，干果达70以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34。3（干重），果糖占31。2（干重）而蔗糖仅占7。82（干重）。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。
　　4。无花果含有多糖，占6。49（干重），主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。
　　5。无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg100g，干果为70mg100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

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