烤豆皮文字配方，可以开店的配方！
　　一、酱料制作所需原材料：
　　1。豆油2300g
　　2。鸡油（炼好的）500g
　　3。麻酱300g（芝麻酱与花生酱的混合酱，市场上就有卖现成混合好
　　4。海天海鲜酱300g
　　5。上色细辣椒面400g（最好用户户辣椒粉这个品牌）
　　6。海天蚝油200g
　　7。家乐鸡粉60g
　　8。仁义牌亚克西40g
　　9。澳宴奇鲜香王10g
　　10。葱姜蒜葱头适量（多点少点都可以）注：老师视频中演示的是缩小了一倍的比例
　　二、酱料熬制的文字说明：
　　1。将豆油和鸡油倒入锅中，开火加热至56成热（姜片浮到油面即可）
　　2。下葱姜蒜葱头适量，用勺子不停搅动，炒至金黄色捞出扔掉。
　　3。待油温降到3。4成热的时候下入辣椒面，切记要不停搅动，开小火，将辣椒里的水分炒出，炒干，大概12分钟，关火。
　　4。用密漏把辣椒面捞出扔掉。
　　5。待油温降到34成热的时候，依次加入麻酱，海鲜酱，蚝油，鸡粉，亚克西，鲜香王，不停搅拌12分钟，拌匀即可6。倒入容器中，最好密封10个小时以后在使用
　　三、豆皮的处理
　　豆皮我们可以直接买穿好的，成本9分钱左右一一串，也可以自己穿自己穿成本更低一点，而且自己穿的这种豆皮厚一点，口感更好将豆皮放入水中净泡10分钟左右控干捞出，切制：豆皮的长度1518cm宽度45cm竹签长度35cm
　　四、豆皮的烤制
　　豆皮我们是论把卖的。一把10串，每把5到10元不等，根据当地市场和环境定价。
　　1。将豆皮放到烤架上先烤一下，烤出豆皮的水分。
　　2。刷酱料，酱料一定刷匀，因为酱料中本身含油，所以烤豆皮的时候就不用刷油了。
　　3。烤到豆皮两面冒泡的时候就可以了
　　4。撒上孜然（直接去市场买调好的孜然面，孜然面里如果没有芝麻再放点白芝麻），要辣椒的再撒。上辣椒面就0K了

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