红枣，又名大枣。维生素含量非常高，有天然维生素丸的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。红枣用途广泛，不仅是果品，而且是食品、饮料、保健品、药膳、药品的加工原料，用量大，效益高。但贮藏不当，极易生虫，虫蛀后的大枣就失去了使用价值。红枣要怎么贮藏呢？
　　1。稻谷壳灰贮藏法
　　将稻谷壳烧成黑灰，冷却后，倒入盆里和大枣一起拌匀，再倒入木箱里压平，盖好箱盖贮藏。
　　2。食盐贮藏法
　　在缸或罐容器底部放一层食盐，再放一层大枣，大枣上面再撒布食盐，层层交替，放满为止，然后密封贮于阴凉干燥处。一般每千克大枣用食盐0。1千克，食盐以细为宜，可反复多次使用。
　　3。白酒贮藏法
　　大枣上匀喷白酒，然后将大枣放入洁净容器内加盖密封。此法贮藏的大枣即是人们喜食的酒枣。
　　4。生石灰夹层贮藏法
　　将大枣曝晒，使其充分干燥。将盛放大枣的缸用水清洗干净并干燥，然后在缸底铺约7毫米厚的生石灰，其上面盖一层草纸，然后铺一层30毫米大枣，再盖一层草纸，其上铺生石灰约30毫米，并盖草纸，生石灰与大枣交替层放置满后，表面盖生石灰7毫米，加盖密封。
　　5。食盐贮藏法
　　在缸或罐容器底部放一层食盐，再放一层大枣，大枣上面再撒上食盐，层层交替，放满为止，然后密封贮于阴凉干燥处。一般每千克大枣用食盐0。1千克，食盐以细为宜，可反复多次使用。
　　6。混合砂贮藏法在洁净干燥的细河沙内均匀掺入510的干燥石灰粉，备用。在缸、罐或木箱等容器底部铺一层厚约1厘米的上述混合砂，然后均匀放一层大枣，大枣上再铺一层混合砂，依次交替铺放，放满为止，封盖贮于阴凉干燥处。
　　7。稻谷壳灰贮藏法
　　用稻谷壳烧成黑灰，冷却后，倒入盆里和大枣一起拌匀，再倒入木箱里压平，盖好箱盖贮藏。

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