同事来家里面，婆婆就做了一桌子的菜，真的是看着我口水直流，哈哈哈，贪吃了，没想到这几道菜被一位同事发到了朋友圈，竟然点赞几百，评论好多，哈哈哈，确实是好吃呦！ 蚝油豆角炒猪皮 食材 150克 猪皮 200克 豆角 15克 红椒 各少许 蒜末、姜片、葱段 5克 盐 2克 鸡粉 5克 蚝油 5毫升 料酒 2毫升 老抽 4毫升 水淀粉 食用油适量 做法： 1锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的猪皮。 2盖上盖，小火煮10分钟至猪皮熟软。 3揭盖，把煮熟的猪皮捞出，凉凉备用。 4把猪皮切成条。 5将洗净的豆角切成3厘米长的段。 6洗净的红椒切段，切开，去籽，切成丝。 7锅中注水烧开，加适量食用油、3克盐，放入红椒、豆角，煮约1分钟至熟软。 8把焯好的豆角和红椒捞出备用。 9炒锅注油烧热，放入蒜末、姜片、葱白爆香。 10放入切好的猪皮，翻炒匀。 11淋入少许料酒，拌炒香。 12再淋入少许老抽，炒匀上色。 13加少许清水，炒片刻。 14放入豆角和红椒，炒匀。 15加入适量蚝油、盐、鸡粉，炒匀调味。 16放入少许葱叶，倒入适量水淀粉。 17快速将锅中食材炒匀。 18盛出装盘即可。 酸板栗焖排骨 食材 500克 排骨 300克 泡板栗 各少许 葱白、姜片、蒜末 3克 盐 6毫升 料酒 4克 白糖 3克 鸡粉 20克 生粉 3克 味精 各适量 水淀粉、芝麻油、生抽、蚝油、食用油 做法：1将洗净的排骨斩成块。 2把排骨装入碗中，加少许盐、味精、料酒、生抽，搅拌均匀。 3再加入适量生粉。 4抓匀后腌渍约10分钟。 5热锅注油，烧至四成热，倒入排骨，滑油至断生。 6将炸好的排骨捞出备用。 7锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 8倒入排骨，淋入料酒，炒约1分钟。 9将泡板栗倒入锅中，炒匀。 10加入适量盐、味精、白糖。 11注入适量清水。 12加蚝油、鸡粉，拌炒匀。 13盖上锅盖，用小火焖15分钟。 14倒入适量水淀粉勾芡。 15淋入芝麻油，炒匀。 16把锅中材料盛出，装盘即可。 鲍汁铁板酿茄子 食材 150克 茄子 200克 肉末 各少许 葱段、蒜末、红椒末、洋葱末 各适量 生抽、蚝油、鸡粉 各适量 盐、味精、白糖 各适量 老抽、鲍汁、生粉、水淀粉 做法：1肉末加盐、味精、生抽拌匀，放入生粉拌匀，打至起浆，腌渍10分钟。 2将去皮洗净的茄子划上斜花刀。 3茄子撒上生粉拌匀，刀口处塞满肉末。 4热锅注油，烧至五成热，放入酿好的茄子，炸熟捞出。 5锅底留油，加葱段、蒜末、红椒末、洋葱末爆香，加少许清水，倒入鲍汁拌匀煮沸。 6加蚝油、鸡粉、盐、味精、白糖、老抽调味。 7放入炸好的茄子，煮约2分钟至入味。 8将茄子盛入烧热的铁板内。 9原汤汁加水淀粉勾芡，制成稠汁。 10将稠汁浇在茄子上即成。 菠萝排骨 食材 150克 排骨 150克 菠萝肉 30克 番茄汁 各少许 青红椒片、葱段、蒜末 各适量 盐、味精、吉士粉、面粉、白糖、水淀粉 做法： 1将洗净的排骨斩段。 2菠萝肉切块。 3排骨加盐、味精拌匀。 4加入吉士粉拌匀。 5再均匀裹上面粉腌渍10分钟。 6锅置旺火，注油烧热，放入排骨拌匀。 7炸约4分钟至金黄色且熟透，捞出。 8另起油锅，放入葱段、蒜末、青红椒片爆香。 9加入少许清水，倒入菠萝肉炒匀。 10倒入番茄汁拌匀。 11加白糖和少许盐调味。 12倒入炸好的排骨，加入水淀粉炒匀。 13淋入少许熟油拌匀。 14盛入盘内即可。 榄菜肉末蒸豆腐 食材 200克 肉末 50克 橄榄菜 300克 豆腐 葱花少许 3克 盐 2克 味精 各适量 老抽、料酒 做法： 1豆腐切成5厘米3厘米2厘米的长方块。 2起油锅，倒入肉末炒匀。 3加老抽、料酒翻炒至熟。 4加味精、盐调味。 5倒入橄榄菜炒匀，盛出。 6豆腐撒上盐。 7放上炒熟的肉末。 8转到蒸锅。 9加盖蒸3分钟。 10取出蒸好的豆腐。 11撒上葱花。 12淋入热油即成。 剁椒煎豆腐 食材 250克 豆腐 45克 剁椒 葱花少许 各适量 蚝油、盐、味精 做法：1将洗净的豆腐切片，切成条状。 2用油起锅，放入豆腐块。 3加入少许盐。 4煎至两面金黄色。 5倒入剁椒，加适量清水。 6放蚝油、盐、味精拌匀煮至入味。 7撒上葱花翻炒匀。 8盛出装盘即可。 干煸豆角 食材 300克 豆角 20克 朝天椒 15克 干辣椒 3克 花椒 8克 大蒜 各适量 盐、味精、陈醋 做法： 1豆角洗净切段。 2大蒜洗净切末。 3朝天椒洗净切圈。 4热锅注油，烧至五成热时，倒入豆角拌匀。 5小火炸约1分钟至熟捞出。 6锅留底油，倒入蒜末、干辣椒煸香。 7倒入滑好油的豆角。 8加入适量盐、味精。 9再淋入少许陈醋。 10翻炒至熟透。 11盛入盘内即成。 滑子菇扒菜胆 食材 150克 上海青 30克 滑子菇 各3克 盐、鸡粉 各适量 水淀粉、蒜油、食用油 做法： 1锅中倒入适量清水。 2加少许盐、食用油烧开。 3放入洗净的上海青焯1分钟。 4捞出沥水备用。 5再倒入洗好的滑子菇焯约1分钟。 6捞出备用。 7热锅注油，倒入焯水的上海青。 8然后放入焯水的滑子菇，翻炒至熟。 9加盐、鸡粉，炒匀调味。 10加入水淀粉勾芡。 11淋入少许蒜油拌炒匀。 12盛出装盘淋入原汁即成。
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