重庆游品美食图鉴：从火锅到螺蛳粉，妈妈再也不用担心我挑食了热

　　各位有福了，这一次，重庆游品将会带大家回顾一下过去日子里尝试过的美食。不仔细回想，都不知道自己吃过这么多“奇怪”的食物。
　　一号选手
　　它是最受重庆人喜爱的美食，没有人可以抵挡它的诱惑。麻辣鲜香是对它最好的形容，微辣就是我们对外地朋友最大的妥协。
　　吃重庆火锅，一定要选择老火锅，所谓的老火锅，其实就是更加重油重辣。如上图所示，你能够非常直观地看到火锅锅底当中的含油量。牛油原本是白色，只是因为辣椒以及其他香料的共同作用，才会呈现出这种特别的红艳。
　　记住一点，千万别点鸳鸯锅！
　　二号选手
　　这是很多人都无法理解的美食，因为它的主要食材是动物内脏。这一食物在重庆黔江最为知名，但是在城区内的磁器口，它也是一大特色。
　　对了，没有错，它就是鸡杂。主要选用鸡胗、鸡肠、鸡肝等鸡的内脏，然后搭配上泡椒、酸萝卜等食材一同烹煮，呈现出绝佳的美味。
　　磁器口里除了麻花之外，就属鸡杂最引人注目。古镇里很多专营鸡杂的饭店，要说具体哪一家更好，还真是不好定论。反正就找人多的那家，和大家排队买麻花一样的道理。
　　三号选手
　　很多人对它的名字有所误解，其实它的名字已经把主要的食材给说得很明白了。但是，从如今它的发展情况来看，这一食材已经不再是最受关注的部分。
　　毛血旺，血旺自然是主要的食材。目前比较主流的做法是使用鸭血，相比于猪血，味道会更加美味。而对于“毛”这个字的理解，很多人以为是毛肚，其实它代表的是一种烹饪手法，也就是非常随意粗犷。
　　毛血旺里，其实我个人最偏爱的是猪肝和火腿肠，而要说更高级一点，还会有鳝鱼，那就更加美滋滋了。
　　四号选手
　　这是和名字反差极大的一道菜品，很多人开始听到它的名字，以为是非常清淡爽口的，直到它上桌之后，才感觉自己被骗了。
　　水煮肉片，别以为它名叫水煮，就没有辣椒了。实际上，“水煮”是它的烹饪技法，因为烹调肉片的过程中，的确是用水煮而没有过油。但是，最后的时刻，会撒上干辣椒，再淋上热油，这才算大功告成。
　　记住，水煮鱼也是同样的道理，不要再被骗了哟！
　　五号选手
　　估计大家猜不出来了，因为这是重庆游品遛弯的科长自制的一道菜。不过，因为缺乏经验，导致辣椒放得太多，最后出奇的辣。
　　姑且叫它辣子虾好了，其实就是用一般的大虾，剥好成虾仁，然后混合着干辣椒以及花椒翻炒。虾肉熟透之后呈现出鲜艳的红色，而且开始卷曲成一团，格外好看。味道上，除了过于辣之外，其他都堪称完美。
　　反正，奉劝大家一句，经验尚欠的时候，还是谨慎考虑虾这种偏贵的食材。
　　六号选手
　　它是重庆人每天的开端，午饭，甚至还可以是晚饭。换句话来说，一天三顿都可以用它来解决。
　　重庆小面，是一个非常特别的存在。重庆这座南方城市，却对这一碗面条有着自己独特的喜爱。不过，相比起小面，作为肉食主义者的我更喜欢牛肉面。光是看着这大块的牛肉，就已经让我忍不住流口水了。
　　重庆的面条有很多不同的浇头，但是牛肉一直是我的优选。很多人也非常执着于传统的小面，这就是每个人自己的喜好了。
　　七号选手
　　你见过用床来形容食物的吗？当然，这个量词可能会有一点牵强，不过，从它的名字上来看，用“床”应该是更加贴切才对。
　　铺盖面，不久应该是一床一床的吗？这种独特的面食，虽然看起来和面块很像，但是却又有所不同。一“床”就是一两，一般2两就足够了。展开之后，这铺盖面甚至比你的脸还要大，前提是你的脸足够小。
　　铺盖面在重庆也很普遍，但是很多都是“兼职”，找到一家专卖铺盖面的小店，那种味道才是最正宗的。
　　八号选手
　　这是来自外地的美食，一开始我是拒绝的，但是谁也没办法逃脱“真香定律”。在威逼利诱之下，我尝试了第一次，从此便再也回不了头。
　　它是来自于柳州的螺蛳粉，因为具有一种奇特的气息，让很多人对它敬而远之。而事实上，当你开始吃的时候，这种味道也就不复存在了。米粉、腐竹、豆腐泡、青菜，还有最特别的酸笋，构成了螺蛳粉的黄金搭档。
　　关于螺蛳粉没有螺蛳这个疑问，我已经找到答案，因为我在好几家螺蛳粉店里吃到了螺蛳，甚至还可以单点一份螺蛳，简直美滋滋。
　　最后，完结，撒花！