石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃,因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的,故而得名。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为我国食品中的活化石。 陕西石子馍的做法步骤: 1。用上等白面粉,和入油和盐(糖),有的还加入鲜花椒叶,制成馍坯。 2。选取小而光滑的小鹅卵青石子,用水洗净晾干,再用植物油涂过。 3。石头放人深边平底锅内,置火上加热,用手勺不断翻搅,使石子受热均匀至烫手 4。再将石子放在馍坯上然后压平,用中火加热,使之下烙上烫而成。 5。完成:烙好的石馍干脆清香,营养丰富,携带方便,经久耐贮。