这座重庆最小的县城，凭啥把全重庆的人都“香迷糊”了？热传聚热

　　距离重庆主城区最远的地方，有一座小县城，相对于那些鳞次栉比的城市景观、热辣的重庆火锅和江湖菜系，她显得不那么“重庆”。
　　制作城口老腊肉。摄影王荣
　　她很小很小，是重庆最小的县城之一，却以城为名；
　　她又很大很大，重庆最大的草场黄安坝草场，被称为“心灵牧场，养生天堂”；
　　她还很高很高，是重庆平均海拔最高的县城，最高点2675。7米；
　　当然，她很美很美，她的九重山国家级森林公园，被誉为最美“重庆森林”
　　她的名字叫城口县。
　　城口县城鸟瞰。摄影王荣
　　城口县位于重庆市区最北端，大巴山南麓，一山之隔就是陕西安康。在这里，你可以感受到那种知名的“巴山夜雨”，漫步在与重庆主城区感受完全不同的森林与秘境。
　　不过城口县的独特与神奇，还远不止于此
　　重庆的“顶流”，藏在大山里的“闺秀”
　　“噫吁嚱，危乎高哉！蜀道之难，难于上青天！”李白的《蜀道难》，描写的正是秦岭穿越的大巴山的路线。假如他知道有城口县这个地方，一定会选择在这里当作旅途劳顿的小憩场所。因为城口是大巴山唯二的山间盆地之一。
　　城口属大巴山弧形断褶带的南缘部分，河网密布。她的所有河流都属长江水系，北部为汉江流域的仁河水系，南部为嘉陵江流域的前河水系。
　　大巴山湖光山色。摄影王荣
　　城口县属于四川盆地北亚热带山地气候，是亚热带季风气候区。由于山高谷深，高差大，具有山区立体气候的特征。这里气候温和，雨量充沛，日照较足，四季分明，冬长夏短。春季气温回升快，是生物多样性的天然温床。
　　尤其是城口拥有的重庆最大的国家级自然保护区大巴山国家自然保护区。这里青山翠谷，层峦翠微，森林覆盖率达到79。3。百里原始森林居重庆第一。
　　城口县景点不完全图鉴。制图刘耘硕
　　你知道海拔2000米高山上的蜂蜜，有什么独特的style么？鼻子轻轻一闻，有淡淡的中药香气；手指轻轻一拈，细腻柔滑若可以吃的丝绸，又宛如液体的琥珀色阳光，从大巴山的雪麓倾泻而下
　　城口县的“独门蜜籍”，首先蜜源就融合各种中药门派海拔11001200米的党参、玄参；花期只有一个月的刺槐、杜鹃；八九月开花的盐肤木、五倍子；更别提“大众经典款”的当归、芍药、细辛；“术业有专攻”的刺龙苞、金樱子、益母草大巴山四千多种药用蜜源植物，让小蜜蜂们“随心所采”。
　　大巴山间的蜂箱。摄影王荣
　　中蜂是我国土生土长的地方蜂种，具有极强的区域特性及区域适应性，城口县当地蜂农请专家助阵，从搜集的当地优质的野蜂群中，培育出产子率、采集力长期保持稳定的新一代中蜂，用甜蜜的事业创造火热的生活。
　　高海拔山地“天然氧吧”
　　历史烟云里的古村风物
　　城口县虽然只是一个小县，历史和地理却在这里相遇、碰撞，衍生出了别样风物。她的地名缘于山形地势，“据三省之门户名城，扼四方之咽喉称口”。这里民风淳朴，传统风情盎然，很多古村落都各具特色。
　　城口县古村落。摄影王荣
　　茶圣陆羽的《茶经》开篇就说，“茶者，南方之嘉木也”“其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之”。这里的“巴山峡川”，就包括了城口县。有研究资料表明：重庆早在商末周初巴国就已经开始种茶了，而城口县恰好在巴国疆域范围内。
　　阳光下的鸡鸣贡茶。摄影胡文凯
　　城口县在高海拔山区，雨量充沛，空气湿度大；云雾多，漫反射强，增强了芽叶的持嫩性。加之昼夜温差大，有利于茶叶香气与活性物质积累。城口县“沃野千里”，有山地黄泥、紫色沙土、老红泥等多种适合茶树生长的沃壤。所谓“高山云雾出好茶”。
　　一场小雨过后，云雾萦绕的茶山，几名茶农正在采摘新茶，一片丰收景象，引来游客驻足拍照。城口县鸡鸣乡探索茶产业新模式，将茶与乡村旅游结合起来，打造“茶文旅”融合发展样板，建造茶叶观光园。
　　冲泡好的鸡鸣贡茶。摄影胡文凯
　　城口县还有因四周山高，坝底宽阔、型如盛装五谷的巨斗而得名的“方斗坪”；有“纯天然氧吧”之称、建成旅游度假区和36个“森林人家”的龙盘村；有数千亩油菜花、桃花、梨花，花期长达两个多月的梨坪村；有建起农耕博物馆、“鹰嘴未啄飞禽鸟，狮子不玩等猿猴”的平溪村。
　　一座座城口古村，穿越历史烟云，与现代文旅创意产业激荡出别样的火花，在“天然氧吧”高原山地，呼吸着古老又清新的人间风物。
　　城口县的梯田与村落。摄影王玉璞
　　高山的馈赠，富饶了大山的子民
　　川渝以腊肉见长，而城口县的腊肉，更是一绝，它饱含了高山的寒冷滋味，让油脂显得更为丰腴。
　　城口老腊肉皮色油润，脂肪黄亮，瘦肉则如玫瑰一般，金红剔透，只需搭配最简单的白米饭，便能激发出最醇厚的味道，是时间和温度带给大巴山的馈赠。
　　城口老腊肉炒菜百搭。摄影胡文凯
　　大巴腹地，处在“地球的脐带”神秘的北纬30度附近，空气质量优良天数在360天以上，还是全国两大天然富硒带之一，拥有7倍于全国平均值的土壤硒含量。这里散养的黑猪，呼吸着高负氧离子空气，吃着天然富硒的有机饲料，饮着高海拔的山泉水，自是长出一身“天选之肉”，传统古法低温发酵45天，菌群平衡造就了城口腊肉独特的风味。
　　当地人正宗的老腊肉吃法，先将皮放火上烧至流油，再放温水里浸泡软化，同时刷去表皮油泡，再搁到锅里煮半个小时左右。煮好的老腊肉可以直接切片空口吃，也可以爆炒炖煮，当金灿灿的老腊肉和五彩缤纷的时蔬，在年夜饭上相遇，碰撞出浓郁的人间烟火气，在人们的味蕾上绽放出“香艳的礼花”。
　　香气诱人的城口老腊肉。摄影胡文凯
　　城口老腊肉怎么做都好吃，有的“腊肉达人”会选择紧贴肋排的五花，相当于拥有了一块肥瘦相间的老腊肉。腊肉薄切蒸着吃，隔壁小孩都馋哭了。而腊排骨既可以蒸也可以炖，肥而不腻，肉香四溢，连桌子都能染上浓浓的腊味。
　　如今，城口老腊肉已建立起全产业链体系，年产值达到10亿元。城口老腊肉是节日馈赠伴手礼的“硬通货”，每年临近春节，当重庆家家户户置办年货的时候，城口老腊肉的销量便井喷式“爆长”。
　　制作城口老腊肉。摄影王荣
　　城口老腊肉坚持古法青冈木炕制工艺，高原生态黑猪的肉质具有极强的可塑性，吃什么食物就会融合什么食物独特的香味。上世纪80年代，城口县有酒坊主拿酒糟喂猪，腌出的老腊肉一加热，就会散发满屋酒香。
　　2022年，城口县制定了黑标、金标、绿标3个分级分类产品标准标识。最顶级的黑标腊肉选用海拔1200米条件下、散养10个月以上的本地土猪，经90天以上慢火烘炕，风味科学可控，满足现代人日趋多样化的消费需求。
　　制作城口老腊肉。摄影王荣
　　每当走进腊肉炕房，木架上一层层老腊肉高高架起，地上青冈木燃得正盛，烟雾缭绕里，是城口人对幸福生活火辣辣的希冀。
　　一次性囊获三大风物，他们做到了
　　当下快节奏的生活里，像高山蜂蜜、老腊肉这样深耕于当地生活习惯、用时光造就的美味风物，越发得到人们的青睐。这样的趋势也被许多平台敏锐地发掘出来，比如前几天，参加微众银行微粒贷的绿色打卡抽奖活动的很多朋友，都抽中了一份城口特产礼盒蜂蜜、腊肉和鸡鸣茶，一次性收到三样城口当地独具特色的自然风物。
　　微高山蜂蜜、城口老腊肉、鸡鸣贡茶。供图微粒贷
　　微粒贷为何会选择这些风物作为礼品赠送给用户呢？原来，早在2018年，微众银行就携手重庆农商行和重庆银行将“微粒贷金融扶贫项目”落地在城口县，通过定向贡献税收的方式，助力“国家级贫困县”城口脱贫攻坚。城口被定为国家乡村振兴重点帮扶县后，微粒贷金融扶贫项目升级为乡村振兴帮扶项目，继续支持乡村发展。
　　梨坪村鸟瞰。摄影胡文凯
　　微粒贷通过项目贡献的税收，新增税收由落地县政府用于各项基础设施、打造特色鲜明的主导产业、修复乡村生态环境，推进美丽乡村建设。这不仅符合“绿水青山就是金山银山”的可持续发展理念，也支持城口当地老百姓勤劳致富，带来更多良性的变化。
　　2022年12月，城开高速正式全线开通运行，城口彻底结束不通高速公路的历史，与紧邻的开州城区的时间距离也将从约3。5小时缩短至1。5小时。如今，这段路上的来往车辆已经不少，来往城口各大景区的游客进出，商户采购、物流贸易来来往往。
　　城口县鸟瞰。摄影胡文凯
　　城口县的高山物产如此多样和丰富，许多地道好物“长在深山人未识”，城口老腊肉、城口蜂蜜、鸡鸣茶等大巴山的“物产头牌”，从舌尖上的城口，走进全国千家万户的餐桌。
　　微众银行微粒贷乡村振兴帮扶项目，正是通过城口提供税收的方式，为当地的各种“地道好物”产业发展提供支持；微粒贷也为这些特产推广，让优良的蜂蜜、腊肉、茶叶等物产走出大山。
　　大巴山里的小县城，还能解锁什么宝藏风物？
　　地处大巴山南麓腹心地带的城口县，拥有各类动植物4900多种，35。2的面积属大巴山国家级自然保护区，孕育着大量的宝藏风物，还有哪些“当打选手”？
　　城口山地鸡，大巴山的“控场选手”
　　城口山地鸡是我国原生鸡种，2009年被农业部认定为国家级畜禽遗传资源品种，早在秦朝时期，就有“本地土鸡中居之”的记载。到了清朝道光年间，城口县当地已经“农人喜食鸡肉无鸡不成席”的习俗了。
　　城口山地鸡；摄影王荣
　　鸡蛋丰收；摄影王玉璞
　　城口山地鸡名副其实，是大巴山地典型的“溜达鸡”，农户全天放养，五谷杂粮、草籽昆虫无所不吃。“溜达鸡”们6个月以上才悠闲出栏。秦巴山区的富锌富硒地带，林地资源丰富，鸡舍周边都是大片青山翠谷，是天然的“山景房”，促成了山地鸡紧实的肉质，醇厚的风味，想不好吃都难。
　　大巴山生态药谷，生物多样性的“天然移动硬盘”
　　盛夏的重庆，大部分地区在四十多度高温，而城口县海拔2000多米的山顶，气温只有二十五、六度，这里昼夜温差大，夏天山顶仍有皑皑积雪，能有效杀灭病虫害，也利于有效物质的积累，非常适合中药材生长。
　　大巴山的中草药。摄影胡文凯
　　城口县独特的地理环境造就了生物多样性，被世界自然基金会列为中国17个生物多样性保护关键地区和11个优先重点保护区域之一，被誉为“大巴山生态药谷”。据统计，城口县境内有药用价值的中草药有3800余种，可供开发利用的中药材逾上千种。比如被《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》列为极危物种的曲茎石斛。
　　为多样生态提供多元服务，好产品就要走出大山
　　大巴山麓的城口县，经历了冰河时期，依旧山川不改；走过了历史烟尘，茶香飘入时间的纵深；农家屋檐的腊肉随风飘荡，就像这最美“重庆森林”的一串串红宝石风铃，奏响人们幸福生活的跫音。
　　文鹿鸣谷
　　编辑小球藻
　　图片编辑老白羊、王家乐
　　地图编辑刘耘硕
　　制图鱼一条
　　文章首图王玉璞
　　封图胡文凯
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