几乎被两大外企团灭的民族产业，卷土重来势不可挡了！热传聚热点

　　国产汽水回来了！
　　文华商韬略张宇彤
　　极简风的白色小楼，蓝色老式印刷字，三只手持汽水、头顶桔子的白熊
　　当“北平制冰厂”被藏20年之后再归来，与它一起归来的，还有国产汽水的渐次苏醒与重生。
　　【战争，早就开始了】
　　“可口和百事可乐在中国只卖3块多钱，但5块以下的国产饮料越来越少，这不对！”
　　湖北前首富兰世立的二次创业，就是从一瓶“二厂汽水”开始的。
　　二厂汽水，是武汉当地的百年品牌，80年代的巅峰时刻，拉货的车在厂门口排大队。1990年，它被可口可乐并购，又过了十年，停产。
　　借着这块老招牌，新“二厂汽水”又杀回来了。
　　因为这瓶“老味道”，消费者开心，代理商振奋在7月3日的代理商大会，兰世立宣布，将带领二厂汽水上市，成为“国产汽水第一股”。
　　联名款、纪念款，重新设计外观兰世立的动作不断，但搞出动静的中国汽水，远不止二厂一家。
　　西安的冰峰，从“肉夹馍凉皮冰峰”套餐开始，与盒马生鲜联名、在罗永浩直播间露脸，两年时间，就把电商销售占比从原来的1。43，提升到了6。09；
　　北京的北冰洋，挖出了1936年的老品牌“北平制冰厂”，把北冰洋汽水嵌入网红店；
　　出身呼和浩特的大窑汽水，请来了吴京做品牌代言人，喊出了“开车不喝酒，要喝喝大窑”的口号，用5元520ml瓶的价格，和任何一种汽水都不相似的口味，硬是把产品铺遍北方十多省。有位经销商做了个统计在他们县490家餐馆里，有450家都在卖大窑。
　　国潮营销、线上铺货、品牌代言、渠道争夺、设计创新加上传统的价格策略，老汽水品牌的复苏热火朝天，再加上类似“冰峰IPO”的动作。在经历了被“两乐”统治的20年后，中国本土汽水终于集体杀回来了。
　　【“两乐”水淹七军】
　　本土汽水品牌，有过一段辉煌岁月。
　　1951年投产的北冰洋汽水，工厂的底子是北京市食品厂和上海的屈臣氏汽水厂；1959年是国宴专用饮料；1983年上过第一届春晚；连瓶身上的字，都是开国上将萧华题的。
　　有这样的底蕴，加上在那个时代还很新鲜的桔子口味、丰富的气泡口感，北冰洋就是整个华北地区的头号饮料在北京普通工人月薪40元的1961年，北冰洋的年销售利润就已经冲到了878。1万元。
　　80年代，北京周边的食品公司为了拿货，开着开车守一夜，才能拿到25箱的配额。许多普通家庭，过年时才能喝一次北冰洋，珍贵程度堪比肉食和新衣。
　　上世纪80年代北冰洋生产车间
　　“北冰洋现象”不是孤例，在改革开放前期，许多城市都诞生了自己的“名片汽水”，上海正广和、汉口二厂、天津山海关、沈阳八王寺、西安冰峰、哈尔滨秋林格瓦斯、崂山可乐、天府可乐
　　它们当中，大部分状况也很相似品牌悠久、国营属性、产能和渠道都有限，所以也有个共同特点，无法覆盖全国，只能当“一城一王”的地方品牌。
　　正是看准了这一点，可口与百事两家饮料巨头，开启了一场针对本土汽水的大整合。
　　进入90年代中期，本土汽水的设备、管理、市场营销和供应链，都远不及国际巨头，从政府到企业，都期待借助外资力量，提升中国汽水工业的整体水平。
　　在中国轻工总会的安排下，北冰洋等一批本土饮料厂，纷纷与可口可乐或百事可乐成立合资公司。
　　没人想到，这竟然差点消灭了本土汽水。
　　在掌握了觊觎已久的渠道和市场后，“两乐”做了决定把本土汽水品牌束之高阁。比如百事可乐只允许北冰洋生产纯净水，原本的生产线则用来生产七喜和美年达。
　　可口可乐的高管为了吓唬后来者，甚至还放出了话：“只要中国出现了新可乐，就立即全部买下来，然后统统扔进大海。”
　　可口可乐在国内的第一个生产车间
　　北冰洋的老职工邢慧明，一想起那段岁月就痛心疾首：“大家都觉得国外的月亮圆，要向西方学习管理、学技术，却把自己给弄丢了！”
　　在90年代到2000年初这段时间里，全国多个汽水品牌的市场份额，被挤压的只剩下不到10，这个现象，后来被形象地命名为“两乐水淹七军”。
　　但在一片沉寂中，也有个巨大的例外健力宝。
　　在1984年洛杉矶奥运会上，中国的15枚金牌震惊世界。作为中国奥运代表队的首选饮料，健力宝也跟着出了名，被外媒称作东方魔水。
　　在奥运军团出征前，健力宝的销量几乎为零，到年底就实现了345万元销售额，第三年变成了1。3亿。
　　就在国产汽水品牌开始沉寂的1994年，健力宝豪掷500万美元，买下了帝国大厦26层整层，面对记者，李经纬放出豪言：“在中国，可口可乐和百事可乐加起来卖得都没有我多！”
　　这不是李经纬吹牛，1988到1997年，健力宝连续10年稳居中国软饮料销量第一。可口可乐和百事可乐根本不是对手。
　　但在国产汽水的一片沉寂中，健力宝的辉煌，注定只是一抹孤独的亮色。
　　1997年，崂山可乐终于停产；2000年，二厂汽水停产；北冰洋和亚洲汽水几乎被雪藏；八王寺的商标则被封存。国产汽水进入了一个长达20年的至暗时刻。
　　【汽水不该一种味道】
　　2007年，北冰洋“赎身成功”。
　　虽然付出了“4年以内不得以北冰洋品牌生产任何碳酸饮料”的代价，但“北冰洋”这个品牌，还是从百事可乐回到了中国人手中。
　　2008年，天府可乐也向百事可乐追讨品牌，经过2年奋战，终于取得了配方所有权。紧接着，八王寺、崂山可乐、山海关、亚洲汽水的商标和配方也陆续收回。
　　在被雪藏第15年后，“北冰洋”的商标彻底解冻！但此时，许多人几乎忘记了这些本土品牌。
　　困难还不止消费者的印象，经销渠道、工艺体系、质控标准都需要重新建立以北冰洋为例，由于找不到当年的老技师和工人，即使有配方在手，味道还是不够准确，一度很难复原曾经的北冰洋汽水。
　　为了曾经的口感，北冰洋只能依靠旧档案和零星的工艺点，一点点尝试复原，比如找到了四川特产红桔，添加真实果汁，让汽水更加纯正、饱满、接近原本桔味。
　　为了重建被百事夺走的经销商渠道，北冰洋依托老品牌义利，从头自建了180条经销网络。
　　艰难中，北冰洋迎来了应得的回报，仅在2018年，北冰洋的销售额就高达6亿元，一年卖出1200万箱。2020年6月，北冰洋首次直播带货销量达到了48万瓶。
　　消费者情感，在这里给了本土汽水品牌莫大的帮助年轻一代国人身上特有的骄傲和自信。让当代年轻人不再对海外品牌盲目迷恋，而北冰洋、冰峰所代表的童年记忆，更是戳中了他们。
　　老牌汽水，终于迎来了与“两乐”，以及元气森林等国产新生代汽水品牌重新竞争的局面。
　　根据中国饮料工业协会统计，国内饮料行业市场规模在2021年已达5193亿元，汽水饮料市场也来到了红利期。
　　截止上半年，山海关、八王寺、二厂汽水、北冰洋、亚洲汽水、崂山汽水、天府可乐、正广和等国产八大汽水的零售销量，同比增长了35。6，其中，冰峰增长了61。5，亚洲汽水增长了59。4，北冰洋增长了37。3，崂山汽水增长了47。3。
　　本土汽水品牌，还能迎来更广的市场吗？这和汽水产品本身的特性有很大关系。
　　碳酸饮料诞生已有近300年时间，发展至今，其实已经没有很高技术门槛。在汽水产品的几项必备要素中，口味过关决定消费者是否买单，渠道、供应链和定价，影响着消费者买单的价格、能多久买单。
　　在这几方面，国产汽水发力的反击，也开始了。
　　北冰洋饮料官方公众号显示，6月4日晚，北冰洋全新产品柠檬汽水在京东独家线上首发，这已经不是北冰洋今年第一次推出新品了。
　　大窑则紧紧绑定餐饮场景，抢占烧烤摊、大排档、小吃店、串串香等中低档餐饮市场，企图通过场景左右消费者选择。
　　在价格上，大窑也进一步压缩利润空间，有经销商透露，在所有国产汽水里，大窑是给经销商让利是最大的，17。5元箱（12550ml）的到岸价，和终端56元瓶的价格相比，留出了充足的利润空间。
　　这打破了一个困局国产汽水一直被诟病的，就是价格问题，动辄58元一瓶的价格，总是让一些消费者不自觉地选择3元的可乐。
　　作为武汉二厂汽水的操盘者，兰世立也看到了价格因素的作用。他和他的团队，曾经把市场上所有水果口味汽水都喝了个遍，得出的结论是要么贵，几乎找不到5元以下的国产汽水，要么不好喝，要么既贵又难喝。
　　于是，他力主将二厂汽水的价格，压至3瓶9。9元，争夺低价市场，让国产汽水之战，越发火热。
　　在销售渠道上，冰峰则建立了一个巨大的体系100多家一级分销商，400多家二级分销，以及1万2万家终端经销，能够保证任何一家零售店要货，基本上5分钟就能送到的强大能力。
　　沉寂多年，国产汽水终于打响了翻身仗，而运气也开始站在它们一边。
　　7月14日，关于代糖原料阿斯巴甜是否致癌一事终于尘埃落定。
　　国际癌症研究机构、世卫组织和粮食及农业组织（粮农组织）食品添加剂联合专家委员会发布报告，把阿斯巴甜归为可能致癌物。
　　由于国内大部分以元气森林为例的无糖饮品，用的是赤藓糖醇，而此次阿斯巴甜致癌事件，受到最大影响的就是可口可乐、百事可乐两大巨头。
　　热爱短视频平台和新媒体的兰世立，也热情下场分享：“随着阿斯巴甜被列为可能致癌物，国产汽水有望从中受益！”
　　中国的庞大市场，其实容得下更多的汽水品牌，也应该让消费者有充分的选择，这就像2021年，外交部发言人华春莹说的那句话：
　　“民主不应该是可口可乐，美国生产原浆，全世界一个味道，我就知道很多中国人都喜欢北冰洋汽水！”
　　【参考资料】
　　〔1〕《中国软饮料行业产销需求与投资预测分析报告》前瞻产业研究院
　　〔2〕《武汉同城“斗汽”，谁的二厂汽水？》斑马消费
　　〔3〕《30岁的国产汽水，悄悄翻红了》新周刊
　　〔4〕《惨遭外资团灭20年后，国产老汽水集体回归，这次有戏吗》财经杂志
　　〔5〕《从“25分”到“85分”的故事》重庆日报
　　〔6〕《国产汽水，卷土重来》财经天下周刊
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