藕的保鲜期很短暂。如果想延长藕的保鲜期，可用水盆储存。也就是把藕洗净，放入盛满清水的盆中，每隔一周换一次水。如此能将藕存放两个月，并有效保持其鲜脆。还应注意的是，一般鲜藕最适宜的储存温度为5，低于此温度的长时间储藏会造成莲藕发生软化现象，并降低其营养价值。

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