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　　干锅肥肠是一道地方传统名菜，口味鲜香，回味悠长，下酒下饭都不错，今天就给大家分享这道菜的家常做法，喜欢这道菜的朋友，就一起来试试吧。
　　下面请看我们的操作：
　　1。准备提前卤好的肥肠三两左右，切成滚刀块，放入碗中。
　　2。接下来准备这道菜的配料，提前切好的青红辣椒，大葱，八角，红干椒，姜片，蒜子，花椒各适量备用。
　　3。等食材备好以后，我们开始烹饪。
　　4。炒锅烧热，添入半勺食用油，放入料头爆香。
　　5。加入香辣酱一勺，翻炒化开，炒出红油。
　　6。倒入肥肠，快速翻炒均匀。
　　7。从锅边烹入料酒去腥，加入适量老抽调底色，加入食盐1克，白糖1克提鲜，十三香1克，鸡精2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料。
　　8。添入一大勺清水，改中小火炖煮5分钟，使肥肠更加入味。
　　9。然后在干锅中放入一把洋葱片垫底。
　　10。5分钟过后，放入青红辣椒，翻炒一分钟，把青红辣椒炒至断生后，即可关火起锅，盛入干锅中。
　　12。最后放入香菜，撒上少许白芝麻用来点缀。
　　13。好了，一道开胃下饭的干锅肥肠就做好了。
　　如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

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