食谱收啦一夜渍，给你七天不重样！

　　“又到了一年中最懒得下厨的季节，天太热又没有胃口？那就来点酸爽的点醒瞌睡吧！（窃笑）下面奉上7款让你胃开到合不拢的爽口小食！只需一夜渍的功夫，让你一周不重样快来做！
　　MSART浅渍罐已经上市，让一夜渍变得更简单。
　　6SummersDay
　　配方制作图文：美食美学
　　D1
　　冰镇紫苏杨梅
　　PerillaWaxberry
　　食材
　　杨梅200g紫苏10g
　　盐2g冰糖50g
　　水（熬糖水）150g
　　模具出品量
　　大号浅渍钵23人食
　　Step。01
　　取配方外的水加盐搅匀，放入杨梅浸泡杀菌，而后用清水冲洗沥干；
　　Tips：挑选杨梅时，软硬适中，果肉颗粒饱满的为佳，果肉表面为圆刺的比较甜。
　　Step。02
　　冰糖加150g水，入锅煮沸至糖融化。中途稍搅拌，加速糖融化；
　　Step。03
　　倒入杨梅，待汤汁变微红，放入紫苏一起小火熬煮，出香味即可关火；
　　Step。04
　　晾凉倒入浅渍钵，压上盖子冷藏腌渍1夜即可，冷藏可保存34天；
　　Tips：用厚重的玻璃盖压住杨梅，过夜后会析出更多果汁，浸泡的紫苏也更入味。
　　冰镇过后的紫苏杨梅，配上酸甜的汤汁儿，抿一口超满足不愧是必备的消暑神器！
　　D2
　　紫油姜
　　GingerwithSoilBeanSauce
　　食材
　　仔姜130g老抽150g
　　盐适量凉开水适量
　　模具出品量
　　小号浅渍钵23人食
　　Step。01
　　挑选新鲜肥嫩的仔姜，去除外皮的芽，洗净。切成约5mm的姜片，撒适量盐拌匀，放入盆中腌渍3小时待出水；
　　Step。02
　　酱油入锅烧开，晾凉备用；
　　Tips：喜欢酸的可适当加点陈醋混合。
　　Step。03
　　仔姜滤去水，用凉开水将盐洗净。挤干水分，放置室外风干表面，再放入罐中；
　　Step。04
　　淋上冷却的酱油，盖上盖子，冷藏3小时后即可食用；
　　Tips：腌渍的温度控制在510为宜，放入冰箱冷藏最为保险。冷藏可保存一周，但存放时间不易过长，往后味道会偏咸。
　　冬吃萝卜夏吃姜，这道浮蓝的传统小菜爽脆鲜嫩，折而无筋。仅通过酱油的简单腌渍就很好吃，早餐时拿来配粥再好不过啦：）
　　D3
　　红运小番茄
　　PreservedPlumwithCherryTomatoes
　　食材
　　樱桃番茄200g九制话梅4颗
　　冰糖25g柠檬汁5g
　　模具出品量
　　小号浅渍钵12人食
　　Step。01
　　番茄洗净，用小刀沿中间划一圈，烧开水放入番茄煮至外皮翻起；
　　Tips：用小刀划开口能更好的帮助剥皮。
　　Step。02
　　捞出，小心剥皮后放入浅渍钵中备用；
　　Step。03
　　将冰糖、话梅倒入110ml水中煮开，晾凉；
　　Step。04
　　加入新鲜柠檬汁调匀；
　　Step。05
　　将做好的话梅水倒入番茄中，压上玻璃盖，入冰箱冷藏一晚即可；
　　Tips：冷藏可保存23天。
　　带着水果清香的樱桃小番茄，多吃多维C
　　D4
　　酸辣李子HotandSourPlum
　　食材
　　李子180g凉开水100g
　　细砂糖20g盐3g
　　辣椒粉6g
　　模具出品量
　　大号浅渍钵34人食
　　Step。01
　　李子洗净，每颗划上交叉的十字口（更易腌渍入味）；
　　Tips：不care颜值的，也可将李子直接拍扁，拍扁
　　Step。02
　　将盐、糖、辣椒粉倒入凉开水中搅拌均匀；
　　Step。03
　　李子入罐，淋上调好的渍水，盖上玻璃盖，冷藏腌渍1夜即可；
　　Tips：中途可上下翻拌2次，让每颗李子都喝饱水分。
　　来来来，牙口好的童鞋快尝一个
　　D5
　　西洋风彩蔬甜醋渍
　　VegetableSaladwithSweetenedVinegar
　　食材
　　胡萝卜13根白萝卜13根
　　黄瓜1根芹菜2小根
　　干辣椒2个凉白开水20g
　　谷物醋20g盐3g
　　细砂糖28g
　　模具出品量
　　大号浅渍钵34人食
　　Step。01
　　蔬菜洗净切成3mm左右的切片，萝卜压花，放入盆中混合，撒盐并摇晃使之均匀。
　　Tips：1。切片厚度太薄容易渍烂，太厚渍不透。
　　2。断生是去生腥味的关键。盐可以杀菌脱水，帮助之后入味。
　　Step。02
　　裹上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍2小时，至蔬菜出水；
　　Step。03
　　凉白开水中倒入醋和细砂糖，搅拌均匀至糖溶化；
　　Step。04
　　取出蔬菜，沥去多余的水分放入罐中。淋上糖醋汁，压上玻璃盖，冷藏腌渍3小时即可食用，一晚更佳；Tips：冷藏可保存34天。
　　夏季，来一份酸甜爽口的前菜，好开胃
　　D6
　　辣白菜
　　Kimchi
　　食材
　　大白菜100120g辣白菜腌渍粉1包
　　模具出品量
　　大号浅渍钵12人食
　　Step。01
　　大白菜清水洗净，切成方便食用的块状；
　　Step。02
　　沥水放入盆中，撒上辣白菜风味的腌渍粉；
　　Step。03
　　带上手套，将粉与蔬菜充分混合，按摩两分钟；
　　Step。04
　　将揉好的辣白菜放入罐中，压上玻璃盖，入冰箱腌渍一晚即可食用；Tips：冷藏可保存34天，注意每次吃前用干净无水无油的筷子夹起，避免生菌。
　　爽脆可口的辣白菜，配上白米饭的可是极好的
　　D7
　　蜜汁芸豆话梅
　　KidneyBeanwithPreservedPlum
　　食材
　　白芸豆100g九制话梅5颗
　　干山楂34片冰糖30g
　　蜂蜜1tsp
　　模具出品量
　　大号浅渍钵23人食
　　Step。01
　　芸豆洗净，提前一晚用清水浸泡一夜备用；
　　Step。02
　　锅中倒入清水（没过芸豆2cm），放入泡好的芸豆、话梅和干山楂大火煮开；
　　Tips：用高压锅煮更易熟透；先放入芸豆，加入没过豆子一指节的水，倒入话梅山楂和冰糖，盖上压阀。大火煮开喷气后小火闷煮25分钟，喷气后关火。
　　Step。03
　　倒入冰糖，至融成小粒时转为小火，煮约四十五分钟至芸豆绵软熟透。而后放在锅中焖3小时；
　　Tips：注意时刻观察锅中的水，不要煮干了。
　　Step。04
　　晾凉连汤盛入玻璃碗中，压上玻璃盖，入冰箱冷藏一晚，吃前淋上蜂蜜即可；Tips：冷藏可保存34天。
　　吸收了梅子和山楂汁的芸豆胖乎乎，一口一个，根本停不下来
　　最后，
　　祝大家都有个好胃口（）