能不能用土豆粉做凉粉（土豆粉可以做凉粉不）

　　土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃，那土豆粉为什么是白色呢？一起来看看。
　　土豆粉相信很多人都爱吃，那种酸辣酸辣的感觉现在都能回味，那么土豆粉为什么是白色？土豆粉可以做凉粉吗？下面就跟小编一起来看看吧！
　　一、土豆粉为什么是白色
　　这个和磨土豆时的用具、加工的配料、以及做法都有关系。如：磨具，如果是自己吃的话，我建议你自己卖土豆在家现磨，不兑料，磨后找一干净布，在盆里用清水过滤几次，去渣，沉淀，去下层的沉淀物晒干，这样出来的是色泽白中带点黄，再加工出来就比较有劲道
　　二、土豆粉可以做凉粉吗
　　可以。
　　土豆淀粉100克，兑500克清水，没有称可以用杯子量，一杯淀粉兑5杯水，将调好的面煳水倒入锅内，开火，边煮边搅拌，将其熬煮粘稠，找一个容器，将其放冰箱冷藏，至凝固，切成细条，配上自己喜欢的佐料即可。
　　补充：
　　凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋孟凉粉元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有细索凉粉。制作方法：将绿豆粉泡好搅成煳状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆煳，放凉即成。白色透明、呈水晶状。
　　关于土豆粉是白色的原因就介绍到这里了，这个土豆粉可是有用处的，是可以用来做凉粉的。
　　三、土豆粉凉粉怎么做
　　1、土豆粉加清水250ml，搅拌均匀。
　　2、锅里加清水550ml，把搅拌均匀的土豆粉倒入锅里，加热。
　　3、从开始加热，就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。
　　4、加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火。
　　5、倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱冷藏室35小时。
　　6、准备一个盆，放入冰水，上面放一个漏勺或笼屉，必须有大一点的圆孔。
　　7、把煮熟的淀粉，放入漏斗里。
　　8、用勺子把煮好的淀粉，从圆孔里压下去。
　　9、成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒，多过几次冰水。
　　10、一个个晶莹剔透，放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。
　　10、从冰箱冷藏室拿出，刀沾清水，把凉粉切厚片。
　　11、再切成条，放黄瓜丝。
　　12、放盐、生抽、醋和芥末油，拌匀即可。
　　四、土豆粉为什么叫土豆粉
　　土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。
　　相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
　　土豆原产于美洲，17世纪传入中国。徐光启（15621633）的《农政全书》便有对土豆的记载：土芋，一名土豆，蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄，煮食、亦可蒸食。又煮芋汁，洗腻衣，洁白如
　　相传万历四十年，神宗病剧，宫中众御医皆医之不愈，只得谏议以食疗之法徐养其身。正二品御厨何李炜受故乡名吃桂林米粉启发，将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，明神宗吃后神清气爽，龙颜大悦，谓之为域外天珍，封何李炜为正一品御膳房总管，何氏世袭御厨之位。
　　明末清初，战火不断，何u虾笕颂映錾罟炼狗壅庖还u美食也随之流入民间，流传开来，何氏土豆粉的美名也盛传于民间且百年不衰。