【产业】锚定咖啡专业市场，海南如何弯道超车？琼味咖啡谋变热博

　　海南咖啡如何香飘世界？这个问题始终萦绕在本地咖啡种植、加工、经营者的心头。
　　近日，世界咖啡竞拍交易中心在万宁M1咖啡奇幻工场揭牌成立，这是国内第一个新型咖啡交易市场，是海南发展咖啡贸易的一个创新举措。未来，海南将充分利用自贸港政策和RCEP规则，连接田间地头、企业与银行，使咖啡全产业链高效运作，形成发展合力。
　　当前，国内咖啡产业快速发展，赛道火热。前瞻产业研究院发布的《20202025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，中国咖啡消费年均增速达15，预计2025年市场规模将达2171亿元，市场前景一片辽阔。
　　随着海南本土咖啡品牌的崛起、消费换挡升级，如何在火热的咖啡赛道弯道超车，发展咖啡贸易、做大咖啡专业市场，似乎成为破题的新思路。
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　　咖啡也能竞拍了？
　　竞出高价，收入归咖农，销售不出，保底价收购
　　在世界咖啡竞拍交易中心成立的当天，进行了首场咖啡豆竞拍。一款名为“天山”的罗布斯塔咖啡豆经过多轮竞价，最终以每公斤980元的价格成交。
　　这款咖啡豆由万宁兴隆地区的咖农种植加工，经过M1咖啡奇幻工场的专业评审测评，杯测高达84分。咖农通过创新的处理工艺，使这款咖啡豆呈现出干净顺滑、香醇可口、酸甜平衡的口感。
　　M1咖啡奇幻工场创办人佟烁介绍，世界咖啡竞拍交易中心成立后，海南咖农种出好的咖啡豆，可以送至竞拍交易中心进行“锁仓”，由竞拍交易中心等具备保管资质的第三方机构提供仓单质押，之后银行发放“仓单质押类”贷款，向农户先行付款。在“锁仓”期间，咖啡豆由竞拍交易中心通过竞拍形式出售，如果竞出高价，收入归咖农，如果销售不出，就由竞拍交易中心以每公斤240元的保底价收购。
　　除了线下交易，世界咖啡竞拍交易中心未来还将推出线上交易模式。“让用户在手机上就能自由买卖咖啡豆，像逛淘宝一样方便。”佟烁介绍，他们将向咖啡种植户、企业等发出邀请，定期举办咖啡豆评级比赛，为线上交易储备更多高品质的咖啡豆。
　　这样的交易模式和平台，契合海南发展咖啡贸易、做大咖啡专业市场的目标。
　　2018年出台的《中共中央国务院关于支持海南全面深化改革开放的指导意见》提出，支持依法依规在海南设立大宗商品交易场所。咖啡是海南具备条件的大宗商品交易品种之一。
　　业内人士认为，海南不仅背靠内地咖啡消费市场，还连接世界罗布斯塔咖啡豆主产区，加上自贸港加工增值免关税、进口自用设备免关税、低税率等政策，发展咖啡交易及加工具有独特的区位优势和政策优势，可逐步打造独立的咖啡现货及期货交易中心，使海南成为我国国际咖啡贸易的主要通道。
　　“海南可以根据咖啡产业发展，制定离岸贸易、离岸金融等政策，制定罗布斯塔咖啡豆评价交易标准，这样可以推动罗布斯塔咖啡豆迈向精品豆，掌握世界罗布斯塔咖啡豆的定价权，保障自身咖啡产业利益。”海南农垦母山咖啡有限公司总经理李畅健说。
　　在李畅健看来，打造海南咖啡专业市场，可以推动海南从传统咖啡种植产区，提升为世界咖啡的重要加工地和贸易枢纽。
　　随着自贸港政策落地和RCEP生效，海南成为全国唯一一个国内供应链、RCEP区域内供应链、区域外供应链都可以实现“零关税”的地区，政策叠加效应明显。这为海南做大咖啡专业市场带来诸多利好。
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　　这门生意怎么做？
　　立足本土特色，引进龙头企业，不断拓展供应链
　　省农业农村厅数据显示，2022年以来，海南新增咖啡生产线3条，产能新增3500吨，全省咖啡产品年加工能力最高达9000吨。
　　但这样的加工体量，放在全国来看，并不算大。云南省农业农村厅数据显示，截至2022年，云南咖啡种植面积达130万亩，咖啡生豆产量达11万吨，面积和产量均占全国的98以上。实际上，海南本地咖啡种植量还无法满足本土企业发展需求。因此，不少咖啡企业把目光投放在了海外或者内地市场，通过不同渠道购买原料进行加工。
　　在某种程度上，海南咖啡产业还属于买方市场。
　　海南本土企业母山咖啡，正从全球购买咖啡原料。去年，母山咖啡借助自贸港政策，进口了50多吨来自埃塞俄比亚的咖啡生豆。这些生豆的产区，包括耶加雪菲、西达摩等咖啡豆冠军产区。
　　“正大目前拥有一条全自动化咖啡生产线，产量最高可达到3000吨。”正大（海南）兴隆咖啡产业开发有限公司总经理赵金龙介绍，正大正推动兴隆本地咖啡向精品咖啡发展，同时向全球大量采购咖啡豆，如罗布斯塔咖啡豆、阿拉比卡咖啡豆等，以此满足不同口味的消费人群。
　　不少从业者表示，海南发展咖啡产业，除了稳定本地咖啡种植面积外，还要定位好发展方向，在坚持自己特色咖啡风味的同时，积极参与咖啡供应链，拓展产业发展的广度。
　　9月19日，星巴克中国咖啡创新产业园在江苏昆山开园。该产业园总占地面积约8万平方米，核心主体分为咖啡烘焙工厂、整合物流中心、咖啡之旅体验中心三大板块，产业园烘焙的咖啡豆将会被运往全国200多个城市、近6500家门店。
　　从多地的实践来看，积极参与咖啡供应链，尤其是参与头部企业供应链，有助于快速提升咖啡加工水平。不少从业者指出，海南要引进和培育一批精深加工龙头企业，走精品化道路，积极开拓国内市场，由粗加工向精加工转变，由满足岛内市场为主，向国内外两个市场并重转变。
　　“海南传统咖啡加工方式，时间较长，标准不一，难以量化生产，正慢慢被淘汰。”澄迈才存咖啡厂厂长冯宝说，传统翻炒咖啡的加工方式，费时费力，销售价格也不高，产出和效益不成正比，一些年轻消费者的接受程度也不高。
　　“我们在保留本土咖啡特色的同时，也要根据市场趋势，研发一些精深加工产品，满足不同消费者需求。”李畅健说。
　　业界观察认为，海南要借助自贸港政策，大力引进咖啡加工龙头企业，积极对接头部咖啡餐饮企业，引领咖啡产业链发展，建立标准化、现代化的咖啡初加工、精深加工生产线，丰富产品种类，提升产品体验。
　　实际上，我省一些咖啡优势市县已经在行动。近日，越南中原传奇咖啡集团与澄迈县政府签署合作协议，双方将在澄迈县打造咖啡产业品牌示范项目，合作内容包括打造咖啡联名品牌、打造中原全球咖啡加工代工中心、建立国际化罗布斯塔咖啡豆标准体系、建立国家级咖啡进出口交易平台、打造“缩小版”的咖啡产业链（一二三产业展示示范区）、发展农业旅游等。
　　“发展咖啡加工贸易，海南的政策环境是最优越的。”4月12日，在第三届中国国际消费品博览会咖啡产业论坛暨专题推介会上，省农业农村厅厅长何琼妹介绍，海南是国内唯一同时适用自贸港政策和RCEP规则的省份，RCEP成员中包含了全球最主要的咖啡生产国和消费国。在海南发展咖啡进口加工业，既可以适用自贸港保税政策，采取免税消费“前店后厂”模式，降低进口环节关税、增值税；也可适用自用生产设备零关税政策，从国外进口先进的咖啡加工设备生产线，降低生产成本；还可以享受企业所得税、个人所得税优惠政策。
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　　如何挖掘新潜力？
　　创新融合开发新品，以“咖啡”打通一二三产业
　　虽然海南咖啡产业规模很小，但国内咖啡市场很大。
　　海关数据显示，2022年中国咖啡（咖啡及咖啡制品）进出口贸易总量为23。12万吨，进出口贸易总额为93。46亿元。其中，进口量为17。53万吨，进口金额为73。86亿元，出口量为5。6万吨，出口金额为19。59亿元。
　　国内庞大的咖啡消费市场潜力，为海南发展咖啡产业提供了良好的契机。
　　今年4月，由海垦热作产业集团与印尼火船集团合作打造的终端体验消费平台火船咖啡与母山咖啡联名店，在海口N次方公园开业。这意味着，印尼最大的咖啡企业火船集团，开始布局海南。
　　最近，母山咖啡推出一款咖啡新品“Biang香拿铁”，这款极具海南本土特色的咖啡产品，一经上市，就吸引了不少年轻人购买“打卡”。
　　据了解，“Biang香拿铁”将海南独特的山兰酒与咖啡相结合，创造出全新的口感与消费体验，一定程度上满足了年轻人个性化消费需求。“尽管有过预期，但上市的效果还是超出了我们想象，仅1个月就卖出了近万杯。”李畅健说。
　　除了开发新品，母山咖啡还在云南布局了咖啡种植、仓储等业务，延伸产业发展的链条。不少从业者在受访中表示，海南咖啡应该走三产融合发展的道路，除了发力种植端与加工端，还要树立精品意识、丰富文化内涵。
　　近年来，海南相继涌现一批精品咖啡庄园，带动特色模式蓬勃发展。
　　省农业农村厅乡村产业发展处二级调研员张文伟介绍，当前海南已经建成福山咖啡文化风情镇、兴隆咖啡谷、云上牛岭咖啡庄园等6家主题共享农庄。
　　云上牛岭咖啡庄园主理人刘畅表示，在咖啡庄园，人们可以体验到富有咖啡特色的农家乐，体验咖啡采摘、手制咖啡等娱乐活动。在这里，咖啡被赋予了新价值。
　　可以看到，在政府、企业的共同努力下，海南咖啡的知名度正不断提升，但是要作为连接一二三产业发展的特色产业，目前仍远远不够。
　　“海南咖啡的品牌影响力还有待持续加强，目前还没有一个品牌能完全代表海南咖啡。”《中国品牌价值榜样》评估委员会主任、中管院品牌推进委员会副主任、北京烙印工作室创始人刘瑛表示，海南咖啡产业可从单品牌突破、创新交易模式、复合品牌发展等方面进行探索，培育知名品牌，同时需要引入更多产业资本，进一步优化产业链，相关企业才会有更高质量的发展。
　　“海南现有的咖啡品牌，有很多基础较好、底蕴厚实，具备很好的发展潜力，但还需要深挖品牌内涵，进行推广，培育本土高端品牌。另外，需要引进世界品牌，一起做大做强海南咖啡。”海南省农产品加工企业协会会长、南国集团董事长刘汉惜说道。
　　“海南旅游资源得天独厚，大量的国内外游客来到海南旅游，品尝当地的特色美食，而咖啡也应成为其中的热门选择。”正大（海南）兴隆咖啡产业开发有限公司营销总监王孟军说，将咖啡和旅游结合，将进一步丰富海南旅游的文化内涵。
　　也许在不久的将来，一杯带有深深海南印记的咖啡，搭载着不同的风味，将成为更多人的选择。
　　来源：海南日报