红烧肉是所有美食达人喜欢的一道菜，也是我们餐桌上常见的一道美食年夜饭更是少不了它，如果年夜饭没有红烧肉，感觉就不完美了
　　By静姐姐家厨房
　　用料食材：五花肉用量：一大块食材：排骨用量：2根食材：姜料酒用量：4片两勺食材：八角用量：2个食材：草果用量：1个食材：香叶用量：3片食材：冰糖用量：30克食材：老抽用量：4勺食材：香醋用量：1勺食材：生抽用量：2勺食材：食用盐用量：4克食材：食用油用量：6克做法步骤
　　1、先把肉用温水冲洗干净（因为女儿喜欢吃排骨，老公喜欢吃五花肉，所以每次我都是2种肉一起烧的，和五花肉一起烧的排骨不会材，会比单独烧的好吃）
　　2、然后冷水下锅，加料酒生姜煮开
　　3、煮开后捞出，然后再用温水冲洗干净
　　4、锅中加入食用油，加入冰糖
　　5、将冰糖熬制成姜糖色（注意要小火，糖不能熬过头了，糊了就会发苦）
　　6、然后加入洗净的肉，翻炒均匀
　　7、小火炒至肉上面裹上糖色
　　8、然后加入八角，草果，香叶，老抽，生抽，香醋
　　9、再加入开水（一定要用开水），水大概可以盖住肉就可以了
　　10、大火烧开后转小火慢炖，大概50分钟左右汤汁会变少，肉肉的颜色也好看了，然后加一点盐调味，翻炒均匀
　　11、小火慢炖5分钟左右，汤汁浓稠，香气四溢，红烧肉就好了，起锅装盘，享用美味！
　　小贴士
　　1。熬糖色的时候不要过了，看见冰糖熬化颜色变成焦糖色就好了，熬过了会发苦，肉肉就不好吃了2。加的水一定要开水，不要用冷水，经验之谈3。大火烧开后要小火，小火慢炖的红烧肉一定会是肥而不腻的，会很好吃4。加入香醋，会去腥增香，而且会使肉更加软烂入味
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