立秋将至，记得1要啃2要贴3不宜的老传统，帮你平稳度过季节交

　　立秋将至，记得1要啃2要贴3不宜的老传统，帮你平稳度过季节交替！
　　“秋风吹雨过南楼，一夜新凉是立秋”。马上到来的，就是二十四节气中的第十三个节气立秋，它标志着秋季的开始，天气即将慢慢转凉，炎热的夏季渐渐远去。我国历来把立秋当作夏秋之交的重要时刻，非常重视这个节气，由此形成了很多关于立秋的传统习俗。
　　立秋的到来，虽然预示着天气会逐渐凉爽，但其实此时的天气仍然较热，正处于由热转凉的过渡时节，阳气渐衰，阴气渐长，所以我们除了要适当锻炼身体、保持良好的心情、注意保护身体外，还有1要啃2要贴3不宜的老传统要牢记，可以帮你平稳度过季节交替。
　　一，1要啃啃秋。
　　啃秋是很多地方的习俗，在立秋这天，人们会买个大西瓜，直接啃咬，民间说，这样可预防出痱子、腹泻以及疟疾等疾病。也有人把西瓜和烧酒搭配一起吃，据说可以远离疾病，这应该是古人希望家人身体健康的美好愿望吧。啃秋这个习俗，延续至今，现在已经变成了啃玉米、啃红薯、啃黄瓜之类了，寓意着粮食会有个好收成，能够五谷丰登！
　　二，2要贴贴秋膘。
　　立秋到来后，我国很多地区都流行“贴秋膘”习俗。其实是进入立秋后，由于气温舒适，人们胃口大开，就想着吃点儿肉类，来补偿苦夏的损失。所以各种肉类都会被我们端上餐桌，那么贴秋膘吃得最多的是什么肉呢，应该是羊肉、牛肉和猪肉。
　　俗话说：“要想长命百岁，就要常吃羊肉”。羊肉的肉质细嫩，脂肪和胆固醇的含量均低于猪肉和牛肉，营养价值非常丰富，经常被人们作为进补佳品来食用。古代医书《本草纲目》这样记载：羊肉性温，味甘，有补虚祛寒、温补气血、益贤补衰、开胃健脾、补益产妇等功效，说明多吃羊肉可以提高身体素质，增强抗病能力。
　　推荐菜品：【孜然羊肉】
　　主要食材：羊肉、香菜、鸡蛋。
　　调味料：葱、姜、蒜、孜然、辣椒面、盐、味精、白糖、淀粉、料酒、胡椒粉、老抽。
　　操作步骤：1、将羊肉洗净后，切成小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，淀粉，盐，味精，料酒，胡椒粉，老抽，腌制20分钟；将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。
　　2，锅内放入色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。
　　3，锅内放油，加热至7成热时，放入孜然，辣椒面后，放入葱姜蒜爆香，再下入控油后的羊肉，翻炒均匀，最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
　　牛肉是高蛋白、低脂肪的代表肉类，它含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，食用牛肉可以增强体质、促进康复，对儿童促进生长发育也有很大的帮助。
　　推荐菜品：【牛肉炖土豆】
　　主要食材：牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱。
　　调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，辣椒，生抽，老抽，八角，香叶，草果，花椒。
　　操作步骤：1，牛肉清洗干净切成小块，用清水浸泡，去除血水，然后冷水下锅焯水，水烧开略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
　　2，炖锅烧热放适量色拉油，油热放入所有调料，小火爆香。放入牛肉翻炒均匀。锅中放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水没过牛肉。盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。中途牛肉炖至八成熟，加入盐、糖调味。炖至牛肉软烂。
　　3，土豆去皮切块、胡萝卜切块、洋葱切块。配菜放入锅中翻拌均匀。继续炖至土豆、胡萝卜软烂即可，关火前撒香葱碎，美味即成。
　　猪肉是我们最常食用的肉类，也是价廉物美的肉类之一，它比牛羊肉都要便宜，但是营养也很丰富，含有优质的蛋白质和氨基酸，同时也含有丰富的铁元素和维生素，我们多吃猪肉可以补充蛋白质，也可以补肾滋阴，还可以润燥，是我们调理身体的不二选择。
　　推荐菜品：【红烧肉】
　　主要食材：五花肉、鹌鹑蛋。
　　调味料：食用油，香葱，姜片，料酒，秘制红烧汁，食盐，白糖。
　　操作步骤：1，先把五花肉洗净切块，控干水分，再把所有的食材都准备好。
　　2，锅中油烧热加入葱姜炒香，倒入洗净切块的五花肉翻炒，炒至五花肉变色微发黄。
　　3，加入料酒炒香，秘制红烧汁，少许食盐，再加入适量的清水大火煮开，加入煮好去壳的鹌鹑蛋，小火烧煮50分钟，最后加入白糖用大火收汁即好。
　　贴秋膘固然重要，但是我们在进补的时候，一定不能暴饮暴食哦，摄入过量，会导致上火的。另外，我们还有三个注意事项要牢记。
　　三，三不宜不宜悲忧伤感，不宜吃寒食，不宜在田间走。
　　1，不宜悲忧伤感。立秋时节，在精神调养方面，宜收敛神气，情绪要乐观舒畅，心平气和，切莫悲忧伤感，这样可以减轻秋季的肃杀之气，以适应秋季容平之气。适当选择可以使人情绪稳定，安定神志的运动，如坐功、太极拳等。
　　2，不宜吃寒性食物。立秋时虽然天气仍然炎热，但早晚开始已经有凉意了，此时人体为了适应天气的变化，新陈代谢也发生了变化，我们要注意肠胃健康，饮食上宜增咸减辛，助气补筋，以养脾胃。那些寒性的西瓜、苦瓜之类要尽量少吃了，可以多吃胡萝卜、番茄、莲藕、玉米、葡萄、黄花梨、水蜜桃、哈密瓜等食物，另外，夜晚也莫要贪凉，尤其入睡后要注意保暖。
　　3，不宜在田间走动。立秋这天，我们这里有这样的习俗，不能在田间走动，老人说，如果在田间走动，会影响这一年的收成。因为立秋是秋天的第一个季节，也代表着收获的季节，所以不要去田间走动。
　　以上就是我们这里1要啃2要贴3不宜的老传统，朋友们，十里不同风，百里不同俗，你们家乡立秋日有什么习俗呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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