红火的鞭炮总是会让人联想起浓浓的年味儿，今天做一串鞭炮豆腐来凑凑热闹。
　　鞭炮豆腐
　　准备材料：卤水豆腐250克，川味剁椒50克，鸡蛋1个，淀粉50克，盐适量
　　开始制作：
　　1卤水豆腐切成两指宽的长方条。
　　2入锅炸之前用盐腌半小时。
　　3鸡蛋取蛋黄备用。
　　4盐腌过的豆腐用干淀粉裹匀。
　　5裹好干淀粉的豆腐放入蛋黄液中裹匀。
　　6平底锅烧热后放油，将豆腐煎至金黄。用川味剁椒加以装饰或佐食。
　　小贴士
　　1。水萝卜和黄瓜均要选择细长且粗细均匀的。
　　2。用工具旋转刨花时，需要用巧劲，慢慢来，防止食材断裂。
　　3。萝卜具有辛辣味，能促进胃肠道蠕动，增加食欲，帮助消化。胃口不好的朋友，可以吃点萝卜提胃口、助消化。
　　选自《本味家常菜》一书，版权所有。

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