清淡“有罪”？181个国家研究：吃得越咸，寿命越长，靠谱吗？

　　别吃太清淡？容易减寿？
　　近日，苏大娘的家族群里又出现了一篇新的“养生”文章。
　　文章内称，来自于181国的研究均指出，日常饮食不能吃的过于清淡。每天吃得越咸，对于健康更有好处，也能让人更长寿。
　　苏大娘对于这类看似有理有据的养生文章十分信任，从看到文章之后就开始高盐饮食。
　　吃了一段时间后，苏大娘某日突然在家中出现了胸口疼痛、呼吸困难的症状，好在当时老伴就在身边，赶紧拨打了120急救电话将苏大娘送医治疗。
　　通过检查发现，苏大娘罹患的是急性心肌梗死，在紧急进行手术后转危为安了。
　　当医生问及苏大娘的过往史时，找到了导致苏大娘发病的“元凶”，正是她近期在坚持的高盐饮食。
　　原来她本身就有高血压，且长期不治疗，加上近期腊鱼咸菜不离嘴，血压飙升，增加了心血管负荷，引起动脉血压升高，最终导致发病。
　　可苏大娘十分不解，不是说高盐饮食会更长寿吗？自己怎么吃进了医院？
　　一、研究发现：吃得越咸，寿命或越长？
　　大家都知道，高盐饮食对于健康不利，然而近期竟有一些文章称，一项新研究发现高盐饮食对健康有益，这到底是怎么回事呢？
　　该研究由瑞士伯尼尔大学的研究人员进行，相关结果发表在《欧洲心脏杂志》上，研究人员统计了181个国家和地区的数据，通过分析后发现每日钠元素摄入增加1g，可以让寿命延长2。6岁。
　　从60岁开始，与预期寿命延长0。3岁以及全因死亡减少131例10万人相关。此项研究的结果颠覆了大家以往的认知，世界范围内不是一直在推荐限盐吗？
　　事实上，该研究的发布并非一帆风顺，在发布前一共被拒稿了8次，最终才找到了《欧洲心脏杂志》。
　　但在研究发表后，争论声也一直没有停过，有研究人员发现研究里纳入的不同国家的收入水平以及饮食习惯等均不一样，很多国家的人因为贫穷而吃不了太咸，将贫富差距过大的国家进行平均，显然是不科学的。
　　研究团队也在论文内指出，该研究仅仅只是一项观察性的研究，不能作为指南推荐的证据。影响寿命的因素有非常多，不能盲目相信研究而增加盐分的摄入量。
　　二、高盐饮食的危害别再忽视了
　　《中国居民膳食指南（2022）》中指出，我国成年人日均用盐量应保持在5g以下，而我国大部分居民的日均用盐量都比该数值要高，北方地区的群众日均用盐量甚至可达到1618g，上海地区的日均用盐量则在1012g左右。
　　这说明我国很多人的日均食盐量摄入超标了。
　　长期高盐饮食会给健康带来很大的威胁，具体有哪些伤害呢？
　　1、威胁大脑健康
　　高盐饮食会让大脑的一些认知功能下降，海马组织氧化应激以及肠道的炎症反应均会加强，继而会引起记忆力下降，特别是对于老年人而言，影响会更大。
　　2、提升胃癌风险
　　盐分摄入过多会导致胃壁发生损伤，继而让身体感染幽门螺杆菌的风险上升，而在感染幽门螺杆菌后，没有及时进行干预治疗，持续高盐饮食的话，会大大增加胃癌的风险。英国的一项研究显示，大约有24的胃癌患者与每日摄入大于6g的食盐相关。
　　3、诱发高血压
　　吃得太咸会让血液内的盐分含量增加，身体为了维持正常的水钠平衡，会不断给血管带来压力，继而容易引起血压升高。而高血压是诱发中风、肾脏疾病的重要诱因。
　　4、影响骨骼健康
　　高盐饮食的人群身体内环境属于高钠状态，这样一来会导致骨细胞的分化、功能都受到影响，容易导致骨密度以及骨强度下降，长期高盐饮食的人，罹患骨质疏松的风险会显著增加，这类人群也更容易发生骨折。
　　5、诱发肾结石
　　意大利的研究人员发现，长期高盐甜食会导致高钙尿症、低枸橼酸尿症的发生风险增加，而这两种疾病均是诱发肾结石的危险因素。
　　三、盐一换，每年或能减少100万人死亡
　　北京大学临床研究所的研究人员在《中国循环杂志》上发表了一项研究，研究选取了我国5个省市、600个村子里近2。1万名患有脑卒中病史、未控制的高血压人群，让1万余名受试者连续食用了5年的低钠盐，将其与另外1万名食用正常食盐的受试者进行对比。
　　通过分析后发现，食用低钠盐的受试者，致死性、非致死性脑卒中的风险降低了14，其中主要不良心血管事件以及全因死亡分别减少了13、12。按我国人口14。12亿、死亡率为7。07换算，推广低钠盐或可减少100万人次的死亡。
　　辽宁省沈河区疾病预防控制中心主任于路阳表示，低钠盐内的氯化钠含量较低，但含有较高的钾元素。钾可以起到制约钠的作用，食物内钾元素含量增加，可以促进钠的排出，减少体内水钠潴留的情况。需要注意的是，本身有肾功能不全的人群，要慎用低钠盐。
　　四、控盐并不难，推荐这4点
　　限盐是每个人都需要做的事情，在日常学会这几件事，可帮助很大程度地减少盐分摄入。
　　1、使用限盐勺
　　可以自行购买一个带刻度的限盐勺，这样一来对于自己每次添加的盐分会更有数，有助于控制盐分摄入。
　　2、出锅时再放盐
　　不建议在做菜的途中放盐，这样一来容易让食材吸收盐分，继而让菜的味道下降。在快出锅的时候再放盐，可以减少盐分的添加量。
　　3、用其他调料代替盐
　　日常可以试着多用醋、八角、香叶以及葱姜蒜等调味，逐渐减少盐分的添加量。
　　4、警惕隐形盐
　　酱油、蚝油、生抽等调味品内的钠元素含量也不低，日常在添加这些调味品的时候，要注意减少盐分的添加。
　　盐分摄入过量对于健康有害是毋庸置疑的，切不可听信谣言而盲目摄入追求“重口味”！我国本就是高血压大国，更要重视盐超标的危害，为了身体健康，要学会控盐、限盐。
　　参考资料：
　　〔1〕《EHJ：吃得越咸，活得越长？全球181个国家数据显示，钠摄入量更高与预期健康寿命延长，全因死亡风险下降有关临床大发现》。奇点网。20201230
　　〔2〕《警惕隐形盐！拒绝“重口味”！》。科普中国。20220720
　　〔3〕《这个让“大脑缺氧”的饮食习惯，北方人要改改了》。生命时报。20220107
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