晚上吃什么小菜能瘦
　　雪菜炒青豆
　　原料：雪里蕻500g，青豆150g，油适量，精盐适量，生姜适量，红椒适量，花椒适量，味极鲜酱油适量
　　做法：
　　1、雪里蕻择洗干净，晾干水分至软榻。
　　2、青豆淘洗干净，用清水浸泡数小时至膨胀。
　　3、雪里蕻洒上精盐揉匀，腌渍数小时。
　　4、把腌渍好的雪里蕻用清水洗掉盐分切碎、红椒切碎，生姜切丝。
　　5、泡好的青豆如煮锅煮熟后捞出备用。
　　6、炒锅里倒入油，放入花椒生姜丝爆香。
　　7、捞出炸好的花椒鱼生姜留底油，油热后放入红椒爆出香辣味。
　　8、倒入雪里蕻与青豆小火翻炒。
　　9、炒至雪里蕻油亮，调入味极鲜酱油提鲜。
　　小贴士：
　　雪里蕻用盐腌渍可去掉青涩苦味，另雪里蕻是一种特喜油的食材，因此炒雪里蕻需要的油量较大。
　　酸辣萝卜干
　　原料：青萝卜1000g，白酒30g，白糖15g，陈醋20g，生抽10g，油泼辣椒适量，酸辣椒适量，精盐适量
　　做法：
　　1、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。
　　2、萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟。
　　3、腌好的萝卜条放在通风处凉置几天。
　　4、等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。
　　5、把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污。
　　6、把洗净的萝卜条晾干。
　　7、把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒。
　　8、用手仔细的把萝卜条揉匀。
　　9、调入一点精盐。
　　10、取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。
　　11、把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里，拌匀腌渍数小时使萝卜干吸收味汁入味。
　　12、最后浇上适量的油泼辣椒拌匀。
　　剁椒葱香芋仔
　　原料：毛芋头400g，油30g，精盐13茶匙，大蒜数瓣，葱白一棵，生姜一大块，香菜一棵，剁椒适量
　　做法：
　　1、生姜切薄片、葱白切段，大蒜切片。
　　2、锅里倒入油，油6成热时放入姜片小火炸制。
　　3、等姜片炸制变色后放入蒜片小火炸制。
　　4、放入葱白段，小火炸至金黄。
　　5、最后放入香菜稍微炸制即可关火。
　　6、把炸制好的葱油倒入干净容器里，备用。
　　7、毛芋头洗净上锅蒸熟（开锅后约20分钟），晾凉后剥皮。
　　8、取适量的葱油调入精盐拌匀。
　　9、把调好的葱油浇在薄了皮的芋头上，拌匀。
　　10、根据喜好浇上适量的剁椒。

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