做油焖大虾时，姜葱蒜一定不能省，最后用点香醋提味儿，香到舔手指！说起油焖大虾，很多粉丝私信问我用什么大虾好吃？我用的是基围虾，但我觉得，不管是什么虾，只要好吃就可以，不需要管什么品种的虾，你说是吧！每个城市虾的价格是不一样的，我们重庆这边，活虾要在58元一斤，就是那种刚死的虾也要35元一斤。所以喜欢吃虾的朋友，就选择当地你自我能接受的价位，购买大虾，味道好吃才是王道。
　　简单快手的一斤油焖大虾，我女儿一个人就可以吃掉一半还要多，如果家里来个客人，那一定就是我最有面子的一道大菜，10分钟就可以搞定，非常简单，香酥鲜嫩，好吃舔手指。
　　这个虾壳都是可以带壳一起吃掉的那种，不是软绵绵的。去虾线直接用牙签在大虾的第二关节处挑出来即可。建议还是买活的大虾，这样挑出来的肠子不易折断。接着剪掉虾枪虾脚和虾须，最后把大虾裹上一层薄薄的淀粉炸就可以了，这个目的是为了酥脆。
　　好了，话不多说，接下来我们一起动手吧！
　　【主要食材】
　　鲜虾500克、生抽两勺、老抽一勺、香醋一勺、料酒一勺、白砂糖半勺、洋葱蒜适量、淀粉适量。
　　【具体步骤】
　　生抽、老抽、细砂糖提前倒入碗中，调成料汁。
　　鲜虾去虾线，冲洗干净后控干水分，撒上一层薄薄淀粉，搅拌均匀，这一步目的是为了使大虾更加酥脆。
　　锅中热油，放入葱姜蒜炒出香味。
　　炒香后放入大虾继续翻炒，直至大虾全部变红。
　　把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀，沿锅边淋入料酒，盖上锅盖焖1分钟，出锅前淋入香醋，放入葱花翻炒均匀即可出锅食用。
　　分享后小总结～
　　1、姜葱蒜是做海鲜的必要辅料，不能省略不放。
　　2、出锅前放点香醋，可以起到提鲜的作用。
　　3、我觉得生抽的咸度已经够了，如果你觉得怕味道淡，可以在出锅前尝尝味道，不够在撒点点食盐。
　　做油焖大虾时，姜葱蒜是不能省略的，出锅前用点香醋提鲜，真好吃！今天的分享就到这里，欢迎朋友们在下方评论区点赞、转发、留言，你们的关注一直都是我前进的动力，我将每天分享一道美食，我们明天不见不散！

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