祁门红茶的茶艺
　　冲泡祁门红茶，最好用瓷质茶具，以青花瓷、白瓷茶具为好。祁门红茶的茶艺通常分为十二道。
　　第一道：宝光初现
　　祁门红茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑润泽。首先用茶则将茶叶置于茶荷中，欣赏其被称之为宝光的色泽。
　　第二道：清泉初沸
　　热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛蟹眼已生。
　　第三道：温热壶盏
　　用初沸之水，烫洗瓷壶及茶杯，为壶、杯升温。
　　第四道：王子入宫
　　因为祁门红茶也被誉为王子茶，故将置茶称为王子入宫。用茶匙将茶荷中的红茶轻轻拨入壶中。
　　第五道：悬壶高冲
　　这是冲泡祁门红茶的关键。冲泡祁门红茶的水温要在100，刚才初沸的水，此时已是蟹眼已过鱼眼生，正好用于冲泡。而高冲可以让祁门红茶茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
　　第六道：分杯敬客
　　用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
　　第七道：喜闻幽香
　　一杯茶到手，先要闻香。祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有茶中英豪、群芳最之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
　　第八道：观赏汤色
　　红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中，令人非常惊艳。祁门红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的金圈。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。
　　第九道：品味鲜爽
　　闻香观色后即可缓啜品饮。祁门红茶以鲜爽、浓醇为主，滋味醇厚，回味绵长。
　　第十道：再赏余韵
　　一泡之后，可再冲泡第二泡茶。
　　第十一道：三品得趣
　　祁门红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。
　　第十二道：收杯谢客
　　红茶通常适合调饮，但较之调饮，清饮更能领略祁门红茶特殊的祁门香香气和其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。
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