每天吃两块加工肉癌症发病率增加18？别急，听听专家怎么说

　　早餐给孩子煎蛋，煎个肠，再配上一杯牛奶和面包，已经成为了而很多孩子早餐的标配，简单快手，营养还全面，这么一看，好像是肉蛋奶全有了。
　　尤其是现在市面上不同种类的火腿肠、午餐肉、牛羊肉啥都有，方便又好吃，所以是很多家长们的首选，但是事实真的如此么？火腿肠，真的有我们想象的这么优质么？
　　午餐肉为例，这种肉类有营养么？
　　在2017年6月，香港卫生署公布的一项研究公布了关于午餐肉及罐装香肠的调查结果，结果发现样本中的脂肪及钠含量很高。
　　午餐肉的营养成分（资料来源：NutrientInformationInquirySystem，营养成分或会因产品配方而有差异）
　　香肠致癌？风险和吸烟相同？
　　都说吃腌制食品致癌，甚至有的文章还说腌制食品的致癌风险和抽烟相同。其实是不对的，加工肉制品虽与吸烟归于同一类别，但这并不意味着它们具有同样的危险性。
　　世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构的分类指的是关于某一物质是否致癌的科学证据的力度，而不是评估风险水准。
　　全世界每年大约有3。4万例癌症死亡可能是饮食中含有大量加工肉制品导致的。
　　相比之下，每年全球因吸烟造成大约100万例癌症死亡。
　　加工肉类到底有何危害？
　　1，增加癌症患病率：根据国际癌症研究机构分类，加工肉类属会令人患癌的食材，每天食用50克加工肉类可增加患18大肠癌的患病风险。
　　2，高钠高油脂：由于加入了食盐及亚硝酸钠，摄入过多会增加患上高血压的风险，而摄入过多脂肪会增加肥胖和超重的风险。
　　每100克午餐肉平均含有大约1000毫克钠及16克脂肪，分别占世界卫生组织建议的钠的每天摄入上限2000毫克的50。
　　加工肉不健康，直接不吃就行了？
　　首先要明确一点，即便是符合食品安全标准的食物，如果营养平衡不合理，烹调加工方式不合理，长期食用也会增加重大疾病的危险。
　　这和生产者有没有良心，是否遵守食品安全标准，没有多大关系。
　　不同年龄层的孩子，可以吃多少加工肉？
　　香港卫生署推荐
　　六岁以下的幼儿：
　　在日常饮食中应选择低油盐糖及高膳食纤维的食物，因此建议每日进食最少五份水果和蔬菜及避免让孩子吃加工肉。
　　日常饮食中的肉类可以用瘦肉、非油炸豆制品，或者新鲜的海鲜等代替。
　　中小学生：
　　每周吃加工肉的次数不超过两次，并且要限量。在日常饮食中应选择低油盐糖及高膳食纤维的食物，因此建议每日进食最少五份水果和蔬菜及减少食用加工肉制品，因其脂肪或盐分较高。
　　此外，建议家长遵行：以谷物类为主，多吃蔬菜水果、适量进食奶类、肉类及其代替品的健康饮食原则。
　　要保护孩子的健康，主要靠合理选择和食用各种食物。
　　好的饮食习惯能帮助孩子达到营养平衡，保证身体代谢正常稳定，提高对多种有害物质的清除能力和解毒能力，从而大大降低孩子以后可能得多种癌症、中风、心脏病和糖尿病等常见疾病的危险。
　　虽然完全杜绝孩子吃加工肉也不太现实，但是让孩子从内心认识到这些食物的不健康，从而减少食用次数，才是我们作为家长应该做的。
　　参考文献
　　〔1〕《食物安全焦点（二零一七年七月第一百三十二期）焦点个案餐肉肠仔知多些》香港特别行政区政府食物安全中心
　　〔2〕香港卫生署：http：sc。chp。gov。hkTuniSwww。chp。gov。hktccontent42034。htmlhttp：www。chp。gov。hkfilespdfexamplesofhealthierfoodingredientsandcookingmethodsc。pdf
　　〔3〕《红肉比白肉不健康在哪？完全不吃可行吗？》营养师顾中一
　　个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在趣头条和各个平台关注我呀～