流言: 有人因为受到浸出工艺需要用到汽油传言的影响,从此只认压榨油;而市面上的很多压榨油也大打各种健康的旗号,还有的直接强调:自己是纯手工压榨。真相解读: 有人因为受到浸出工艺需要用到汽油传言的影响,从此只认压榨油;而市面上的很多压榨油也大打各种健康的旗号,还有的直接强调:自己是纯手工压榨! 图片来源:网络截图 要说到浸出工艺,确实和6号轻汽油有点关系,也就是食品加工助剂正己烷。不过,根据我国《GB27602014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,正己烷在最终的食品检测中是不允许检测出来的。 所以,无论是压榨油还是浸出油,只要是正规厂家生产并且符合质量标准的油,都是可以放心食用的。 图虫创意 至于自家生产的纯手工压榨油,还是不推荐的,特别是花生油,在制作过程中很可能存在黄曲霉毒素污染问题,长期食用可能会对健康造成伤害。 参考文献: 〔1〕。边志忠,戴军,陈尚卫,等。固相萃取高效液相色谱法测定塑料桶装食用油中的酞酸酯类增塑剂〔J〕。食品与发酵工业,2008,34(005):152155。 〔2〕。中国营养学会。中国居民膳食指南。人民卫生出版社。2016 本文由科学辟谣平台(ID:ScienceFacts)出品,转载请注明出处。