大厨教你做湘菜，青椒炒海参味鲜辣浓郁、海参滋补更添湘菜柔情
　　青椒炒海参：青椒炒海参这道菜中的海参不仅是珍贵食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓。其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有防止动脉硬化，糖尿病以及抗肿瘤等作用。而青椒炒海参可谓是湘派海参的代表菜品，海鲜湘做的成功典范。以长沙经典菜辣椒炒肉的手法烹炒鲜活海参，味鲜辣，浓郁，保留海参的滋补，更添湘菜柔情。
　　青椒炒海参这道菜的食材包括：
　　主料：活海参、宁乡土花猪肉（肥瘦参半）
　　配料：青椒、大蒜子
　　东塘火宫殿大厨
　　调料：盐、酱油、鸡精
　　青椒炒海参这道菜的具体做法
　　第一步：先将活海参宰杀、切片，略焯水备用。如选用干制海参，则需事先泡发三天。
　　第二步：将宁乡花猪肉切片，肥瘦分开。青椒切片，大蒜去皮切片。
　　第三步：热锅放油，先投入肥肉煸香，加蒜片、青椒片翻炒出香。
　　东塘火宫殿大厨正在做菜
　　第四步：放入瘦肉片翻炒，加少许酱油上色。
　　第五步：放入海参片，快速翻炒，调味，即可出锅。
　　青椒炒海参这道菜的营养价值：
　　海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14。9克，脂肪0。9克，碳水化合物0。4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2。4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
　　东塘火宫殿大厨

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