夏天热没胃口，试试这道风味独特的传统小吃，酸甜开胃又解暑

　　您好，这里是健身生活录，很高兴在这里相遇，我是一个爱家、爱运动，崇尚健康生活的主妇一枚。每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，我们就交个朋友吧。
　　很多人都有这种情况，一到夏季，随着天气的逐渐闷热，会越来越没食欲，看什么都没胃口，整个夏天结束，有的人可能会瘦一圈，俗称苦夏，这其中有个人体质的原因，也有气候原因。此时虽说没胃口，但说起一样东西，还是最能勾起食欲的，那就是酒酿，酸酸甜甜的，炎热的夏季来上一碗，开胃爽口又解暑，不但能益气、生津，还能给人体提供蛋白质和B族维生素及矿物质。它属于传统的江南小吃，用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成，不是酒但却有酒的芳香。
　　家人都爱这风味独特的传统小吃，前几天逛超市，又毫不犹豫地了买几盒，要说这东西食用时可凉可热，但是加热一下或添加一些其他食材，不仅味道变得柔和，营养也更加丰富了呢。一般用它做酒酿圆子和调蛋居多，今天我也不例外，不过改良了一下，添加了紫薯和红豆沙，做成紫薯豆沙酒酿圆子，使其具有淡淡酒酿的芳香，同时伴随着黏糯的紫薯和清甜红豆沙的口感，下午茶间或夜宵饮上一碗，舒爽又开胃，听说，很多人夏天都喜欢用它来解暑。
　　【紫薯豆沙酒酿圆子】
　　所需食材：酒酿200克，紫薯1个约200克，糯米粉150克，豆沙150克，蜂蜜适量
　　说明：酒酿分甜味和原味儿两种，如果买原味儿的，回来可以自己随意加糖，甜度能自己掌握，而且酸味重，喝起来更开胃哦。我买的是原味儿的，所以放凉后加少量蜂蜜，甜而不腻。因为豆沙也是甜味儿的，所以整个过程就不用加太多糖。
　　制作过程：
　　1、首先把紫薯洗净，切去两边比较干的部分，用削皮器削掉外皮，切成薄片，上锅蒸熟，切得薄一点儿能缩短蒸熟时间。
　　2、大约十分钟左右，紫薯就蒸熟了，从锅中取出（小心烫手），趁热用叉子碾成细腻的紫薯泥，快速碾压，最好不要放凉，接下来放糯米粉时，揉成的面团容易成型。
　　3、紫薯碾成泥后，趁热加入糯米粉，此时如果觉得干可适量加入热水，一定热水，这样和成的糯米紫薯团容易成型，最后和成不粘手的软面团即可。
　　4、把糯米团揪成大小均等的小面剂子，小一点儿更容易熟，也看着更可爱，但是如果包入豆沙又不能太小，不喜欢豆沙可以省去这一步，直接团成小圆面剂即可。我比较喜欢红豆沙，上次做的南瓜豆沙饼，正好剩点儿红豆沙，这次打算用完。
　　5、锅中烧清水，水开后下入包好的紫薯糯米圆子，用勺子背面小心向前推动，或端起锅晃动一下，防止粘锅，锅边不要离开人，以免开锅后汤汁溢出来。当煮到糯米圆子浮起来说明熟了，此时加入酒酿，如果您买的是原味酒酿，此时可以加入少量冰糖，或煮好后加入蜂蜜也可以。酒酿下入继续煮开，大约沸腾3分钟就可以关火了，盛入碗中即可美美地享用了。
　　小贴士：
　　做这种酒酿圆子，我建议买原味的酒酿，甜度可以自己掌握，有酸感才能开胃，太甜反而更容易让人饱腹，激不起食欲，而且甜食吃多了对身体也不好。
　　今天的美食就分享到这儿了，感谢您的阅读，如果您有什么好的建议或意见，请在下面的评论区留言，我看到后会第一时间回复，也希望我们能成为朋友，下次见哦。