六必居酱园店设在北京，相传创自明朝中叶，挂在六必居店内的金字大匾，相传是明朝大学上严嵩题写。六必居原是山西临汾西社村人赵存仁、赵存义、赵存礼兄弟开办的小店铺，专卖柴米油盐。俗话说：开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。这七件是人们日常生活必不可少的。赵氏兄弟的小店铺，因为不卖茶，就起名六必居。
　　六必居最出名的是它的酱菜，它也是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家。六必居有十二种传统产品，它们是：稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘螺、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、白糖蒜。这些产品色泽鲜亮，酱味浓郁，脆嫩清香，咸甜适度。六必居的酱菜所以出名，与它选料精细、制作严格分不开。六必居酱菜的原料，都有固定的产地。六必居自制黄酱和甜白酱，其黄豆选自河北丰润县马驹桥和通州永乐店，这两个地方的黄豆饱满、色黄、油性大。白面选自京西涞水县，为一等小麦，这种小麦粘性大，六必居自行加工成细白面，这种白面适宜制甜面酱。六必居制作酱菜，有一套严格的操作规程，一切规程，由掌作一人总负责。比如酱的制作，先把豆子泡透蒸了，拌上白面，在碾子上压，再放到模子里，垫上布用脚踩1015天，然后拉成三条，剁成块，放到架子上码好，用席子封严，让其发酵。在发酵后期，还要不断用刷子刷去酱料上的白毛。经过21天，酱料才能发好。正是这种严格的操作规程，保证了六必居酱菜的质量。
　　六必居在经营管理上也有一套办法。六必居几百年的经营经验，有一条是任何人不准超支或长支店内资金，对外经营也不欠债。
　　六必居还规定，店内不用三爷（即少爷、姑爷和舅爷），前店柜台人多是山西临汾、襄汾县人。
　　公私合营的六必居酱园
　　由于六必居经营有方，酱菜制作保证质量，特别重视商品的社会信誉，因而尽管饱经沧桑，却历久不衰，在群众中享有很高的信誉。
　　六必居
　　题写六必居的招牌的进士，晚清进士赵汝涌书法
　　摘自《晋商兴衰史》，张正明著

山西票号合集之六必居六必居酱园店设在北京，相传创自明朝中叶，挂在六必居店内的金字大匾，相传是明朝大学上严嵩题写。六必居原是山西临汾西社村人赵存仁、赵存义、赵存礼兄弟开办的小店铺，专卖柴米油盐。俗话……江苏事业单位统考之镇江考情今天将从以下方面带大家了解一下江苏事业单位统考中镇江的考情。一、招录情况镇江今年参与统考的招聘人数只有241人，因为今年镇江有部分县区未出公告，所以相较于去年，镇江……我们的飞行未来我们的飞行未来2019年9月，中共中央、国务院印发《交通强国建设纲要》，要求强化前沿关键科技研发，瞄准新一代信息技术、人工智能、智能制造、新材料、新能源等世界科技前沿，加……超实用的雅思听力技巧，值得收藏在雅思备考学习的道路上，有没有遇到过这样的情景，听力音频的速度像机关枪，他们讲的内容你永远不懂，他们的存在似乎就是为了打击你的自信，让你开始怀疑自己的耳朵？面对这样的奇葩……探讨财务管理在企业中的应用一、企业财务管理的意义企业的财务管理是指通过企业的价值形态对企业内部资金运作进行决策、计划和控制的综合性管理过程。企业财务管理的目的在于通过组织企业的财务活动，处理企业的……SmartSolo结构健康在线监测解决方案结构物的健康状态一直是公众特别关心的问题，完善的智能结构健康监测系统能够对结构物的异常状态及时发现，避免安全事故，降低或避免由于结构物健康问题引起的经济损失和不良社会影响。因此……朋友圈里无朋友作者：周冲来源：《意林》当微信人均一个，无人不用时，便不再是一种联系方式，成为我和你沟通的介质，而是一种社交，一个圈子，一个微媒体，成为我和他们的舞台。也就是说，微……天基物联，毫瓦服务，商业航天撬动万亿市场我们更加重视各种潜在的增值服务，在国际集装箱运输、跨国物流、生态环境监测、森林防火、珍稀动植物保护跟踪等方面，存在着大量正在显现的需求。用户自己能开发出什么应用，运营商往往是无……日报一加N200只能获得一次大版本更新移动回应特斯拉AI2021年6月22日科技资讯新闻整合一、一加上周在海外推出NordN200手机，464GB版本售价239美元（约1529。6元人民币），是一加目前在售最便宜的5G手机。……你要的中秋借势海报文案，来啦盼望着盼望着中秋节要来了对于广告人来说肯定是忧大于喜不知如何蹭这个热点？于是。。。。。。别慌，看这里！说到中秋节肯定离不开吃月饼……什么是文学？从我们历史上来看，没有一个明确的定义。一般认为中国文学是博览古今继往开来，其优势是源远流长。而西方文学的优势在于不断推陈出新，勇于探索博取众长。中国文学注重复古，几千年来……闲鱼砍价多少钱算小刀闲鱼砍价成功后怎么付款闲鱼可小刀是什么意思？意思就是这件商品可小刀，不是那种完全不能还价的地步，但别人说小刀，你一上来就一百两百的还价，别人大概理都不会理你，毕竟闲鱼大部分卖家都是转闲置。那么，闲鱼……