社科院农村发展研究所、社会科学文献出版社6日发布《农村绿皮书：中国农村经济形势分析与预测（20202021）》称，2021年，虽然生猪养殖仍面临非洲猪瘟等不确定因素，但因回报高、防疫措施到位以及几年来各地各养殖主体应对非洲猪瘟经验的积累，生猪产量将较大幅度增长。预计猪肉产量约5000万吨，比2020年增加约800万吨，增长20以上。猪肉价格整体上将呈现不断回落的态势。
　　农业农村部最新监测数据显示，截至5月6日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为30。10元公斤，比节前下降1。7。
　　据养猪数据统计显示，受屠企持续压价，预计2021年5月7日，全国瘦肉型生猪价格将跌至21。09元公斤，猪价相比前一日回落0。21元公斤，猪价踏破前低，再次迈过此前21。15元公斤的低值。
　　畜牧兽医局副局长陈光华于4月20日表示：猪肉供应最紧张的时期已过去，后期供应会越来越宽松。按目前生产恢复势头，今年6、7月份，生猪存栏有望恢复到正常年份水平。再过4个月左右的时间，月出栏量也会逐步恢复到常年的水平。
　　多年的饮食习惯，让猪肉早已成为了百姓餐桌上的宠儿（个别少数民族除外），而一度飙升的价格却让很多人曾经望猪兴叹。猪肉一度飙升到三十多的时候，让不少百姓的餐桌黯然失色，也促成了很多别样的菜品，水煮鸡肉，鱼香鸡肉，连孩子学校的配餐都变成了鸡肉主流，八成鸡也没想到，它会因猪肉的飙升而一度翻红吧。
　　如今好了，猪肉开始回落，很多人的餐桌上又开始回到往常了。若是真如中科院的预测，今年猪价持续回落，吃肉再也不是一件奢侈的事了。

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