做红烧肉可真称绝活，因为红烧肉太美味了，红烧肉对人体营养价值也高，但红烧肉的属于高脂肪的人，因此，经常吃红烧肉会可能出现冠心病，高血压以及高血脂症等问题出现，红烧肉平时要适量吃，一次不要吃过多，偶尔吃，不要经常吃，北方红烧肉怎样做好吃呢接下来我们来看看吧。
　　一。红烧肉
　　主料五花肉800克
　　辅料生抽3勺大料3个老抽2勺香叶3片姜6片丁香十几粒花椒20粒桂皮1小段草果1颗干山楂10片肉蔻5个冰糖20粒陈醋3勺食盐2勺淀粉1勺植物油4勺水适量
　　二。红烧肉的做法
　　1。选择三分肥七分瘦的五花肉
　　2。准备好香料：丁香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、干山楂、大料
　　3。准备好2勺老抽、3勺生抽，生抽用料调味，老抽用来上色
　　4。五花肉切块
　　5。冷锅冷油放几粒花椒爆香
　　6。然后丢掉花椒，底油炒冰糖
　　7。炒冰糖时要用小火，炒至冰糖融化成褐色时即可
　　8。然后将切块五花肉倒入，小火翻炒3分钟，让五花肉里的油脂煸炒出一些来
　　9。然后放入生抽调味后放入香料
　　10。放入适量开水后将肉转至砂锅里，炖肉，一定要放开水
　　11。砂锅里小火盖上盖子炖10分钟分钟后加入2勺老抽上色
　　12。炖至20分钟是加入2勺半盐，盖上盖子继续小火焖13。
　　炖至30分钟时，加入3勺陈醋，陈醋更达到提鲜解腻的效果
　　14。红烧肉一共炖45分钟即可，45分钟时间肉的口感最好，出锅前加入少许淀粉水即可
　　三。吃红烧肉的好处有哪些
　　红烧肉一般都离不开高脂肪的标签，但是有人调查了各个地方的长寿老人发现，不少长寿老人日常饮食习惯中都很爱吃红烧肉，有的寿星老人甚至天天吃红烧肉，红烧肉究竟是高脂肪还是长寿肉呢？营养学家表示制作红烧肉的五花肉，脂肪含量在30以上，其中饱和脂肪酸占42，这些的的确确都是高脂肪的代表。虽然有很多长寿老人表示自己经常吃红烧肉，但这并不代表长寿与吃红烧肉存在必然关系。饮食结构、家族性长寿、基因优势、生活习惯都会对寿命有着直接和间接的影响，如果要得出确切的结论，需要对大样本的人群，在排除了其他各种条件的干扰后，运用科学客观的研究方法才能得出红烧肉与长寿直接关联的结论。
　　据中国食品饮料网了解，红烧肉的高脂肪如果进入体内，就有可能引发高血脂症、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等心血管疾病，因此糖尿病、肥胖人群及血脂较高者并不适合经常食用，浅尝辄止即可。红烧肉虽好，可不要贪吃！

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