番鸭体型与家鸭不同，体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈短，嘴甲短而狭。胸部宽阔丰满，尾部瘦长，不似家鸭有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色。番鸭可以分为白番鸭，黑番鸭，黑白花番鸭等品种。白番鸭的羽毛为白色，嘴甲粉红色，头部肉瘤鲜红肥厚，呈链状排列，虹彩浅灰色，脚橙黄。黑番鸭的羽毛为黑色，带有墨绿色光泽，仅主翼羽或复翼羽中。黑白花番鸭的羽毛黑白不等。常见的有背羽毛为黑色，颈下、翅羽和腹部带有数量不一的白色羽毛；还有全身黑色，间有白羽。
　　1：场址选择，孵化场应远离交通干线500米以上，居民点1000米以上，禽场1000米以上和粉尘较大的工矿区。2：场地布布局，孵化场内的设施建设按种蛋接收室种蛋消毒室种蛋储存室种蛋处理室孵化室移盘室出雏室雏鸭处理室雏鸭存放室生产流程进行布局。3：通风换气，系统各室设独立的通风、排气系统，种蛋储存室最好有空调设施。4：卫生消毒设施，孵化场必须配备淋浴室、洗涤室、消毒室、清洁室以及清洗消毒的相应设施，大门口设置液体消毒池和紫外线消毒室。5：温度的控制，温度是鸭胚发育的重要条件，只有在适宜的温度条件下才能保证胚胎正常发育，孵化温度掌握是否得当会直接影响到孵化效果。如果种蛋量较大，而且采用整批入孵，则选用变温法效果较好；如果种蛋量较少，而且采用定期分批入孵。6：照蛋，种蛋在孵化过程中于6胚龄、16胚龄、32胚龄分别进行头照、二照、三照，及时捡出无精蛋、死胚蛋、臭蛋。7：喷水：孵化中期至出雏时，凉蛋时要用35C温水喷蛋一次，凉干后放入机内继续孵化。8：。种蛋消毒，种蛋在储存前和入孵前各消毒一次。采用熏蒸消毒法：按1立方米空间15克高锰酸钾和30毫升甲醛溶液，在温度为20、相对湿度为75～80的条件下密闭熏蒸约30分钟，然后打开进出气孔，排出甲醛气体。
　　原标题：番鸭人工养殖技术养鸭技术

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