七种可食用花

　　无论你是希望装饰蛋糕，装饰沙拉，装饰鸡尾酒，还是简单地享受来自自然的零食，可食用的鲜花都能为你的饮食增添一丝奇思妙想和自然之美。重要的是要记住，并不是每一朵花都是可食用的有些是有毒的，除非你能确定它们不会被野生动物的细菌、来自水源的病原体或杀虫剂等有害化学物质所污染，否则应该尽量少直接从自然界中摘取可食用的花朵。下面就是七种可是用的花卉介绍。
　　各种各样的花卉万寿菊
　　许多可食用的花可以整朵吃，但有些最好是拆开吃，以避免不可食用的萼片、雌蕊和雄蕊基本上是花的基部和所有那些中心的恶心的小块。万寿菊就是其中之一：只需把花头和茎分开，摘下鲜艳的花瓣。所有品种的万寿菊都有可食用的花瓣，但它们的味道并不都一样。一些品种有轻微的柑橘味，而另一些则有轻微的辛辣刺激。还有一些尝起来什么都不像，最适合进行装饰点缀。
　　万寿菊
　　使用万寿菊花瓣为任何酱料或美味的派（如乳蛋饼或蔬菜挞）增添颜色和微妙的风味。你也可以在这些明亮的花瓣上卷一个山羊奶酪球，然后把它放在沙拉上。万寿菊蓬松、紧密的花瓣让它有别于其他园艺宠儿，但你可以通过它独特的蕨类叶子更确定你找到了合适的植物。玻璃苣
　　虽然有点晦涩，这种顽强的草本植物适合于各种烹饪爱好者。它能开出四分之一大小的蓝色花朵，鉴赏家说味道有点像黄瓜。这些花通常会做成果冻和果酱，但也可以添加到各种菜肴中，从新鲜的绿色汤到鱼和家禽主菜的淡辣酱。如果你想自己种一些，不要犹豫：这种开花的草本植物几乎不需要维护，每年春天都会回到花园，是授粉蜜蜂的最爱。
　　玻璃苣
　　通过其星形的花和覆盖其茎和芽的带刺的白色绒毛来识别琉璃苣。寻找面向下的花簇和宽的绿色叶片，有轻微的褶皱边缘。绿色的琉璃苣看起来像未经训练的眼睛，但它的花是紫色的，花瓣圆形，茎比琉璃苣粗。勿忘我也可能被误认为琉璃苣，但它们缺乏标志性的绒毛。从技术上讲，这两种花都是可以食用的，但它们尝起来没什么味道。蝴蝶花（三色堇）
　　蝴蝶花也叫三色堇，是食用花卉爱好者的最爱，它有各种各样的颜色，从柔和的柔和到明亮的宝石色调。把它们粘在蛋糕上、沙拉上，或者加在你最喜欢的鸡尾酒里它们会在任何地方增添一种诱人的色彩。就其本身而言，它们有一种温和的绿色味道，有点像生菜，但它们也是甜点爱好者的最爱，因为它们有各种各样的颜色和扁圆的形状。你可以很容易地保存鲜花，刷上蛋液，撒上超细砂糖（或者普通砂糖，如果你只有这些）。
　　蝴蝶花（三色堇）
　　三色堇有着标志性的水彩画般的平脸，让人很难错过。这种花在春天和初夏盛开，植株短小，植株紧凑，叶子深绿色。它们是寒冷天气园丁的最爱，你经常会在公园、窗台上的盒子和装饰性的花盆里找到它们尽管这些不是浏览零食的最佳地方。玫瑰花
　　纵观历史，玫瑰因其唯美而备受推崇，但除了引人注目的色彩外，它们还有一种独特的花香。这是另一种你想要粘在花瓣上的花，一定要撕掉花瓣底部的白色部分，以避免它的苦味。玫瑰花瓣可以切碎，和软化的黄油混合，做成一种别致的下午茶，晒干后撒在拿铁上做可爱的点心，或者加入蜂蜜、果酱、果冻和烘焙食品中。
　　玫瑰花
　　你可能知道玫瑰长什么样子，但是在你吃下去之前确保你正确地辨认出了它是值得的。如果你找到的是一朵钟形花，花瓣卷得很紧，花茎上有标志性的刺，那么你找到的就是玫瑰。最类似的植物之一是无刺毛茛，新鲜食用时会有毒。秋海棠
　　如果你能买到这些又大又亮的花，好好利用它们天然的柑橘味吧。把垒球大小的花和切好的草莓搭配在夏季沙拉中，或者放在水果冰沙上作为可食用的装饰。你也可以用秋海棠的茎来代替大黄，因为它们有相似的酸味。
　　秋海棠
　　确保你的秋海棠从一个信誉良好的来源因为不是所有的秋海棠都可以食用，你不想最后错误的品种在你的盘子里。块茎秋海棠体型庞大，肉质多，不像一些体型较小的同类，但你真的不应该自己去鉴定这种花：查看标签或直接问它的种植者。患有痛风、肾结石或风湿病的人甚至应该避免食用，因为花中的草酸可能会干扰身体适当吸收营养的能力。旱金莲
　　旱金莲的花、芽和叶都可以安全食用，它们有一种辛辣的味道，这使它们有别于其他可食用的花。试着把这些花加到沙拉中，或者用它们来装饰开胃菜。这种植物是一年生植物，这意味着它不会年复一年地生长这是人们在花朵盛开时利用它们的又一个理由。
　　旱金莲
　　如果亮橙色的花中间有深橙色和红色的条纹，不要觉得奇怪，那旱金莲也有与众不同的叶子。这些亮绿色的茶托圆润精致，它们的叶脉从白色的小中心呈扇形向外延伸。你经常可以发现这些花和它们的叶子在细长的、漫游的茎上成簇生长。南瓜花
　　南瓜花是厨师和家庭厨师的最爱，你可能不用花很多钱就能找到可食用的南瓜花。一些高档杂货店出售这种皱巴巴的零食，许多在秋季出售南瓜的农贸市场也有。因为这些花生长在南瓜的茎上，你不可能在野外找到它们。
　　南瓜花
　　这些喇叭状的橙色花朵可以长到7英寸长，里面塞满了乳清干酪，再裹上面包屑或椒盐卷饼粉，然后在平底锅里炸。你也可以把它们煮成奶油汤，甚至可以用它们做墨西哥玉米饼的馅。这些带凹槽的花朵的大小使它们不仅仅是一种装饰它们本身就是一种成分。
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　　本文翻译自《popularscience》