引起白内障的原因很多，但晶状体浑浊的发生和发展是一个缓慢的过程，众多的临床实践证明，在白内障的发展过程中，饮食具有非常重要的作用，倘若能科学安排饮食，便可有效减缓或防止白内障的发展。那么老人白内障吃什么可以改善呢？下面我们一起来看看相关知识。
　　平时应多吃些富含维生素C和E的食物：
　　如番茄、菠菜、四季豆等新鲜蔬菜和柚、橙、草莓等水果。保证足够维生素的摄入，因为经科学家研究发现，维生素C具有防止白内障形成的作用，它可减少光线和氧对晶状体的损害。而且科学家指出，如果血液中维生素E的含量过低，也会诱发白内障，因为维生素E降低时会增加氧化反应，易使晶体的蛋白质凝集变为混浊。因此平时饮食中适当吃些卷心菜、花菜、葵花子油、花生油、谷类、豆科、深绿色植物、肝、蛋和乳制品等，即可从中获得较多的维生素E。
　　补充微量元素的摄入，保证人体所需元素的平衡：
　　经证实人视觉的敏锐程度与硒有直接关系，缺硒能诱发晶状体混浊而致白内障，因此白内障患者可以多吃一些富含硒的食物，如动物肝、肾、心、鱼虾、乳类、蛋黄、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。在研究过程中发现，血清锌水平与白内障发病率也有关联，体内血清锌水平越低，白内障的发病率越高。因此补充含锌量高的食物，如牡蛎、鱼、瘦肉、动物肝、肾、蛋类及奶制品，都对有效预防白内障有着良好的效果。
　　多饮茶：
　　在医学家们大量的观察对比中发现，每日能够喝上5杯茶的老人，他们患白内障的可能性较不喝茶或很少有喝茶习惯的老人要低得多，并且多少喝上一些茶的人较那些从不喝茶的老人其白内障的发病率也较低。学者们认为，这与茶叶中所含有的大量的鞣酸有关。现代医学认为，白内障疾病是由于体内的氧化反应所产生的自由基作用于眼球的晶状体的缘故。而茶叶中所含有的大量的鞣酸可以阻断体内产生自由基的氧化反应的发生，茶水对白内障可以起到有效的预防作用。故此，老年人最好能够养成每日多喝茶的习惯，因为这样可以预防老年性白内障的发生，同时还可阻碍白内障程度的加深。
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