吃未烧熟煮透的食物很容易引起食物的中毒。食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈，河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
　　就像我们吃没有做熟的食物一样，吃未烧熟煮透的食物会有什么后果？吃未烧熟煮透的食物轻者会头晕，恶心，呕吐不止，腹泻，严重者还会发烧、卧床不起，打点滴，如果腹泻造成身体脱水，又不及时补水，有可能会危及到生命安全。
　　哪些食物一定要烧熟煮透才能吃？我们经常吃的四季豆，生的四季豆中含有一种致命的毒素就是皂素，如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。因此，为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。还有生豆浆，由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成假沸现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0。5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
　　其实，生活中还有很多不能生吃的食物，像鱼类、肉类、蛋类等等，我们在吃这些食物的时候一定要注意烧熟煮透才能吃，尽量避免生吃，很多食品中毒安全知识都在本站，大家可以多去了解和学习。

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