夏季养生食谱搭配大全

　　在日常生活中，有的人是肉食动物，而有的人是素食主义者。其实，这种光吃肉不吃菜或是光吃菜不吃肉都是十分不利于人体健康的。吃过量的肉会导致脂肪堆积，易患高血压、高血脂等疾病；而光食菜，不吃肉则会造成身体缺乏蛋白质和微量元素等，这类人易患结石等病症。因此，在饮食方面，必须荤素搭配才能让身体吸收更多的营养。那么夏季养生食谱搭配大全有哪些呢？
　　1、黄金肉脯蛋材料：小南瓜、鸡蛋、肥瘦相间的肉泥、胡萝卜、藕
　　做法：肉泥加酱油，盐，花椒粉，蛋清1只，油拌匀，腌制30分钟备用；再加入擦成碎的胡萝卜和藕拌匀；南瓜从顶部切开，去瓤，塞入肉泥，8分满，上锅蒸30分钟。取出后各打入一个鸡蛋。继续上锅蒸23分钟即可。装盘时上面可撒少许香葱碎，淋上少许鲜酱油。
　　2、茶树菇卤蛋材料：猪五花肉、鸡蛋、茶树菇、葱、姜、调料包1个（没有可放：桂皮、八角、香叶、肉蔻）、绍酒、冰糖
　　做法：先将五花肉切块热水洗净；再将鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳；在往锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份，再放入绍酒、老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱、调料包、鸡蛋、茶树菇，大火烧开后，倒入砂锅中，改文火，炖一个小时即可。
　　3、干贝蒸冬瓜材料：干贝、冬瓜、料酒
　　做法：干贝先用水料酒入笼蒸40分钟备用。把冬瓜改刀切四方块，中间用勺子挖出凹。再把蒸好的干贝放在凹处，往蒸干贝的水放少许酱油、盐、白糖，并拌匀浇在冬瓜上，上笼蒸20分钟。蒸好后篦出汤汁，放青红椒粒，勾芡。最后把勾好的芡汁淋在冬瓜上即可。
　　4、丝瓜浸鱼丸材料：丝瓜、鱼丸、蟹棒、葱丝、盐、香油、鸡精
　　做法：先将丝瓜去皮切滚刀块，然后坐锅，待油稍热后，放入葱丝，出香味后，加入高汤，大火煮沸，再加入鱼丸，继续大火，鱼丸煮到体积膨胀到两倍大的时候，下入丝瓜、蟹棒。待丝瓜变透明的时候，加点盐、香油、鸡精调味即可。
　　5、清炒芦笋虾仁材料：虾、芦笋、葱、姜、料酒、淀粉
　　做法：虾洗净放冰箱速冻半个小时，取出剥壳去虾肠（留下尾巴最后一段的虾壳）；再用少许盐，料酒和淀粉腌制剥好的虾仁，放冰箱冷藏十分钟取出待用；把芦笋浸泡洗净后，削去老皮，斜切成段；再把姜切成丝，葱切成段；然后炒锅烧热，放油，煸炒姜丝和葱段至出香味后，把姜丝葱段捞出扔掉；最后把虾仁放入油锅滑炒至变色，入芦笋一起煸炒片刻，加少许盐调味即可出锅。
　　6、苦瓜蚕豆爆鸡丁材料：鸡腿肉、苦瓜、蚕豆、剁椒、葱姜蒜
　　做法：现将苦瓜切块，加少许盐腌制片刻，再和蚕豆一起过水焯烫捞出备用；鸡腿肉去骨、去皮切成丁加入盐、白糖、酱油、生粉、少许水腌制，葱姜蒜末中加入盐、白糖、酱油、醋、生粉、少许水、香油调成碗汁备用；坐锅点火倒油，放入鸡皮煸出油后取出，再下鸡肉煸炒成熟，最后加入豆豉、剁椒、苦瓜、蚕豆，翻炒均匀后淋入碗汁，加味精出锅即可。
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